Kruche ciastka cytrynowo-migdałowe
20 dag mąki krupczatki,
10 dag masła,
5 dag margaryny,
5 dag migdałów,
5 dag płatków migdałowych,
1 żółtko,
5 dag cukru pudru,
sok i skórka z 1/2 cytryny,
30 ml likieru migdałowego (niekoniecznie),
cukier kryształ do posypania,
1 jajo do posmarowania.
Migdały zalać gorącą wodą, po chwili obrać ze skórki i zmielić. Mąkę posiekać z masłem i margaryną, dodać cukier puder, żółtko, sok ze świeżej cytryny i startą z niej skórkę oraz zmielone migdały. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dosypać nieco mąki. Wstawić na pół godziny do lodówki. Wałkować na grubość do 0,5 cm, wycinać dowolnego kształtu ciastka, smarować rozmącnym jajem, posypywać cukrem kryształem i płatkami migdałowymi. Piec na jasnozłoto około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
a ja dzis pol kruche zrobilam oczywiscie ciasto ze sliwkami.tylko piekarnik szfankuje i sie troszke od spodu przypalilo;(.
Nie mam przepisu na ciasto, ale polecam jabłka do szarlotki. W moim domu robi sie je od pokoleń. I co roku. Najlepsze są jablka "antonówki" takie wymieszane: trochę takich dojrzałych kremowo-żółtych trochę takich jasnozielonych. Dwa kilogramy antonówek, cynamon i gożdziki. Ewentualnie łyżka - dwie cukru, ale niekoniecznie. Ja robię bez cukru.
Obrać jablką, wydrążyć, pokroić w cząstki lub gruba kostkę, posypać cynamonem (ile kto lubi, wsypać kilka gożdzików, potrząsnąc garnkiem i odstawić (tez niekoniecznie) na ok. dwie - trzy godziny. żeby puściły trochę soku. Następnie na kuchenkę. Gotować, a właściwie próżyć, mieszając drewnianą łyżką. Chodzi o to, ażeby za bardzo nie rozdrabniać jablek. Gorące wkładać do wyparzonych słoików. Są wspaniałe do szarlotki, ciepłe z odrobina ubitejśmietany - wspaniały deser, doskonałe do naleśników, do rogalików drożdżowych, a nawet - jak nie za bardzo słodkie - do mięsa. Robię takich jabłek na zimę około 25 kg. Oczywiście nie od razu. Kupuję po 2 - 3 kg, wieczorem przy telewizji obieram, kroję, zasypuje cynamonem i odstawiam na kuchnię. Rano - jak wstane wczesniej - podgrzeję, upróżę i do dwóch słoików po ogórkach lub po jabłkach. Są naprawde rewelacyjne, zdrowe, bez konserwantów, a przede wszystkim swoje. o niedziela można piec szarlotkę. Na ciasto mam różne przepisy, takie gazetowe. Najczęściej do szarlotki to kruche.
Co należy robić, aby dobrze ubite białka nie opadły na cieście?Zrobiłam kruche ciasto, dodałam owoce i na to piana .Piekłam w temp. 180 stopni C. Wyjęłam z piekarnika i znowu to samo...Masz babo placek!
Ciasto kruche:
30 dag maki
10 dag cukru pudru
15 dag masla
1 jajko albo 2 zoltka
lyzeczka proszku do pieczenia
Ciasto biszkoptowe:
3 jajka
15 dag cukru
czubata lyzka maki ziemniaczanej
3 lyzki kwasnej smietany
Nadzienie:
kilogram wisni + 4 lyzki cukru (wisnie wydrylowac, zagotowane z cukrem, odsaczyc / robilam zima wiec uzylam wisni ze sloika)
1/2 lyzeczki cynamonu
3 lyzki bulki tartej
Wykonawstwo:
-Zagniesc kruche ciasto, schlodzic w lodowce a nastepnie wylozyc do tortownicy i podpiec w temp 180 okolo 20 min.
-Przygotowac ciasto biszkoptowe: bialka ubic z cukrem, dodac make ziemniaczana, zoltka oraz smietane i wymieszac
-Podpieczone kruche ciasto posypac bulka tarta, ulozyc wisnie i posypac cynamonem. Zalac ciastem biszkoptowym
Piec jeszcze okolo 30 min w temp 180 stopni.
Smacznego :)
Soniu specjalnie dla Ciebie :)
I placek:
5 jajek
1 szkl. cukru
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wody
2 kakao
Upiec biszkopt. Po ostudzeniu przekroić wzdłuż na pół tak zeby powtały 2 placki.
II placek:
1 szkl. maki
1/3 kostki margaryny
2,5 dag cukru
2 żółtka, trochę śmietany
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Upiec placek
Masa:
Ugotować mleko słodzone w puszcze. Dobrze ostudzić (i dopiero otwierać!!).
Rozetrzeć z 1 1/2 kostki masła, dodając po łyżce ugotowanego mleka.
Masa przekładac placki: ciemny placek, masa, bakalie (orzechy pokrojone, płatki migdałowe, rodzynki sparzone, czekolada gorzka), ciasto kruche (naponczowane), masa i bakalie, ciemne ciasto.
Wierzch placka posmarować masą i posypać mielonymi orzechami i startą czekoladą lub zrobić polewę czekoladową.
SMACZNEGO!!!!! :))
Pani Mario - wielkie dzieki! Bo ja tez mam swoj przepis na kruche ciasto /troche inny, zaleta - zawsze wychodzi/ i wlasnie trzeba z tym ciastem do lodowki. A tutaj to nie wiedzialam, gubilam sie w domyslach. Dzieki! Pani Nutko, jeszcze Pania zaskocze! Pozdrawiam.
Kruche ciasto - zagniata sie szybko wszystkie skladniki , wklada do lodowki na min. 30 minut, walkuje i na blache.
Kruche ciasto:
2 jajka
3 szklanki mąki
1 margaryna
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
razem wszystko wymieszać
na górę :
1 kg sera
2 jajka + 4 żółtka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
1 3/4 szklanki mleka
1 budyń żółty
1 cukier waniliowy
opis:
ser + jajka utarte + olej + 2 szklanki melka ubijać i na końcu dosypać budyń
Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C
Po 30 minutach wyjąć z pieca i dodać:
Na górę piana z 6 białek zmieszana z 1 szklanką cukru i dodać do tego 25 dag kokosu wymieszać i dodać na górę ciacha :)
Piec dalej około pół godziny (tzn. do zarumienienia się kokosu)
Buźka Przyjemnej robótki :))
To ciasto nie wyrasta dużo,bo jest kruche no proszę jaka ważna uwaga
Ania- zdrówka dla Wiki.
Miłej randki A co do pracy...a nie mówiłam że będzie lepiej
asiaromek - Ami filmów nie ogląda...bajki to nawet ze 3 tygodniu tylko a jeszcze rok temu,żadna bajka ją nie przyciągała...tylko czytane
pudelku - na blachę taka prostokątną http://tomgast.pl/images_galeria/blacha ... okatna.jpg
pilnuj,żeby masełko (te wiórki masła) były równomiernie rozłożone.To ciasto nie wyrasta dużo,bo jest kruche ale mi smakuje;)z tradycyjna szarlotka jest więcej pracy, ja nie przepadam za ugniataniem ciasta
zżera mnie ciekawość jak wygląda Iga NICOLKI
ja mam slodyczy cale tony bo teraz nic innego nie jadam....wiec tez moge do kawki dolozyc cosik slodkiego...a jeszcze pieklam kruche ciasto ze sliweczkami swiezymi:D:D:D... i faworki
MLP czy ja wiem czy wcześnie Podaj wasz przepis na sernik????????
A ja w wigilie tylko będe rybki smażyć i takie tam bo przy cieście bałagan itp przepisu nie mam w kompie...ale wiem,że kilogram sera (taki co trzeba mielić a nie z wiaderka gotowy),12 jaj,maka ziemniaczana,kostka masła,cukier...a na spod kruche ciasto...mąka,margaryna,jajko.
spodu robię malutko
moja mama z kolei robi taki lekki sernik,właśnie z tego sera wiaderkowego JANA ze Środy Wlkp.
Doberek.
Aga, no proszę, jak potrafię przyciągać Szymon też bierze Bronchovaksom, ale nam lekarka nic nie mówiła o nie chodzeniu do przedszkola Szymon już jest po dwóch dawkach.
Anka proszę bardzo oto przepis:
Ciasteczka cynamonowe - delikatne
Składniki
2 szkl. maki
1 kostka masla
2 zoltka
1/2 szkl. cukru pudru
2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
1 cukier cynamonowy
(ewentualnie orzechy wloskie do przyozdobienia przez pieczeniam)
Make siekamy z maslem, dodajemy reszte skladnikow i zagniatamy ciasto. Walkujemy i wykrawamy nieduze ciasteczka. Pieczemy 10-15 minut w temp. 170-180 stopni. Ciasteczka wychodza bardzo kruche i delikatne w smaku.
Ja zamiast cukru cynamonowego dałam cynamon. Z tym, że ciasteczka to tak bardziej pod kruche podchodzą, bo są bardzo delikatne w smaku. A i dałam więcej mąki bo się ciasto kleiło.
Ja mam dopiero posprzątany jeden pokój Dzisiaj będę kończyć sprzątanie u Szymona i może zacznę sypialnię. Juro nie wiele zrobię bo idę do fryzjera - wreszcie Mam za to pomyte wszystkie okna i wczoraj jeszcze o 23 wieszałam firanki i zasłonki w pokoju.
Brulko, Ty się może będziesz orientować. Czy w Krakowie są teraz jakieś świąteczne kiermasze? Prawdopodobnie w przyszłą niedzielę tam pojedziemy. Nie chcę nic konkretnego kupować, chcieliśmy tylko poszwendać się i pooglądać co tam w grodzie Kraka
nulka mam chwilkę wolną więc wklepię ci ten przepis na sernik
ciasto:
30dkg mąki (2 szklanki)
10dkg cukru (0,4 szklanki)
1 jajko+2 żółtka
1/2 kostki margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
wyrabiasz kruche ciasto i wykładasz na dnie formy
ser:
1 kg sera białego
1/2 szklanki oleju
2 jajka+4 żółtka
1 budyś waniliowy
1 szklanka cukru
3 szklanki mleka
utrzeć jajka z cukrem, dodawać po trochę sera, ucierać, dodać olej, budyń (wsypać z torebki)i mleko, wylać na blachę, piec 50 min w temp 180 st
z 6 białek (tych które ci zostały) ubijasz pianę z 0,5 szklanki cukru i wykładasz na sernik i dopiekasz jeszcze 20 min
smacznego
Ciasto może sie wydawać skomplikowane. Jak mi moja mama dawała ten przepis to pukałam sie po głowie, że ja tego nigdy w życiu nie dam rady zrobić. A co sie okazałao to jest ciasto które najbardziej lubię robić, bo zawsze mi sie uda i WCALE nie jest trudne. Jeszcze coś - jak ja je robie to zawsze dzien wczesniej, przed podaniem, bo po upieczeniu jest ono bardzo miekkie i kruche i kiepsko nadaje siedo krojenia. Także lepiej dzień wcześniej, a następnego dnia jest supper.
Zawsze serniki kojazyły mi sie z ulepkiem zbitego sera, gdzie do kawałka trzeba wypic pięc kaw, ale uwierzcie ten jest jak puszek - ja smiało wśmigne na raz ze 4 kawałki i oglądam sie za jeszcze
Jak znajde zdjęcie ostatnio robionego to wkleje wam
No ...
a ja już byłam w mieście - ślizgo, że hej - jedzie sie duszą na ramieniu, ale byłam, zamówiłam mężowi tort na sobote, a przy okazji kupiłam prezent (szok - te obcisłe boserki z atlantika, te nakrótsze kosztuja już u nas 40 zł .... ale niech chłop ma - od zawsze mu taką bielizne kupuję, bo mimo iż jest droga służy naprawde na długo) , kupiłam młodemu pieluchy ..... i ino myk kasa poszła.
Zakupy dla maleństwa planuje w przyszły poniedziałek.
kasiakp - zdrówka kochana
Moondi - ja dowiem sie juz w czwartek co z tym łozyskiem, a tak poważniej to w poniedziałek , bo do gina. No a z tymi obiadami to faktycznie mi się fuksło. Nawet nie macie pojęcia jak sie wczoraj umęczyłam robiąc zwykłe schabowe ... i ile to trwało ... myślałam, że mnie diabli wezmą
martita - no to ja nie zazdrosze, że wszystko musisz kupowac od nowa. Ja mam wszystko po Grzechu, owszem korcił mnie nowy wózek, ale mam to w nosie - mieszkamy na peryferiach miasta, a tu to juz prawie wieś - więc gdzież ja bede tym wózekiem tyle jeździć, a do miasta to samochodem podjeżdzam, więc tez szaleć nie bede. Musze tylko dopkupic kilka ciuszków, bo te najmniejsze miała mi szwagierka pożyczone, plu kosemtyków trochę, pieluchy .... i dla siebie jakies podkłady , laktator, wkładki laktacyne .... no ogólnie drobiazgi.
Dobra kończe stymczasem, bo kawa stygnie
Dobry wieczór
karola francuski piesek z Twojego m
Mati dzielny!!! ja bym się bała, że Zosia tam wyjdzie i nie będzie wiedziała jak iść do zjeżdżalni muszę się odważyć dajcie znak jak będziecie jechać następnym razem to może Mati zajmie się Zosią na górze
crunchjak tam oskrzela Igora? nie doskwiera mu domowanie?
danarozumiem Twoją decyzję. Po naszym stresie o życie Zosi też bym nie chciała drugi raz tego przechodzić ja jeszcze nie wszystko pamiętam, ale m mówi, że drugi raz tego nie zniesie.
aniaczary mary z Twoim biustem pewnie z mojego D zrobiłabyś F trzymam kciuki za pozytywną odpowiedź w wiadomej sprawie
Dziewczyny, przekombinowałam z tym ciastem znalazłam jakiś wypasiony przepis, który okazał się do doopy bo kto piecze kruche ciasto 25 minut???piekłam 35 i tak zakalcowate mąż wszystkożerny
Zosi przeszedł kaszel katar też, chodziłyśmy normalnie po polku.
Zrobiłam rozeznanie w zabawkach w Krzyżu. Na allegro chyba windują ceny bo dużo drożej. Na naszych klockach 30 zł różnicy ale rezygnujemy z nich w tym roku.
Ktoś wspominał o Carsie...no więc tak: skarpetki 5zł, domino 17,60, samochodzik czerwony (nie resorak ale mały)59 , policyjny 69, taki jakby z klocków do złożenia 49, dużo resoraków.
Ania 102 - takie mam przepisy.
Sernik puszysty
8 jajek
80 dag sera białego
3/4 szklanki cukru
budyń waniliowy
cukier waniliowy
1/2 kostki masła
1 jogurt naturalny (ja używam mały jogurt bakoma)
rodzynki (wymoczone we wrzątku i potem obtoczone w mące)
Wszystko oprócz białek wrzucam do malaksera. Białko ubijam na sztywno i wszystko łącze razem i delikatnie mieszam ręką. Wykładam na tortownicę i do pieca. 10 minut na 200 stopni, potem 160 stopni z 30 minut lub więcej - generalnie tyle żeby ładnie góra była upieczona.
Ciasto z jabłkami
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju
2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
jabłka
Wszystko razem do malaksera. Wylać na blachę i poukładać jabłka pokrojone w ósemki. Powtykac je w to ciasto wydrążeniem do góry. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.
Szarlotka karmelowa
4 szklanki mąki
4 żółtka
kostka margaryny (nie pełna)
szklanka cukru (niepełna)
łyżeczka proszku do pieczenia
śmietana do zarobienia cista (3/4 śmietany zwykle idzie, albo nawet cała)
1,5 - 2 kg jabłek renet
cukier brązowy, cynamon
polewa karmelowa z sernika z torebki (kurcze nie pamiętam jaki to był, ale sernik z polewą karmelową to na pewno jeden jest)
Wszystko znów do malaksera, można na 2 razy, bo ciężko idzie. Podzielić ciasto na 2 części, jedną włożyć do zamrażalnika. Drugą rozwałkować i ułożyć na blaszce. Włożyć do piekarnika na 10 - 15 minut do temp. 200 stopni. Wyjąć - rozłożyć na cieście wcześniej starte i jabłka (bez tej wody co z nich wyjdzie, ale nie całkiem, bo będzie suche). Na jabłka z 8 łyżek cukru brązowego i cynamon. Potem tą zamrożoną część ciasta wyjmujemy i robimy kruszonkę. No i wszystko do piekarnika na 160 stopni ok 30 - 40 minut.
No i na koniec tą polewę karmelową zrobić i polać Pychotka.
Aha jeszcze to ciasto co się na początku podpieka, to najlepiej nakłuć widelcem.
Takie kruche ciasto świetnie się też nadaje do mazurków, bo jest kruchutkie.
No to tyle, jeszcze mam na murzynka jakbyś chciała.
Ja coś jest niejasne to pytaj !!!
KRUCHE CIASTO Z OWOCAMI
tojest przepis jednej z majowek..mi to ciasto nawet smakowalo ale nastepnym razem zrobie z brzoskwiniami z puszki...chyba bedzie lepsze...
25 dag (1,5 szkl.) krupczatki
25 dag mąki tortowej
margaryna Kasia
1 jajko
2 żółtka
łyzeczka proszku do pieczenia
1 łyżka pełna śmietany
ok. 1 szkl. cukru
ze składników zagnieść ciasto. ugotować dwa budynie wiśniowe (zapewne mogą być tez innego smaku ewentualnie koloru - według inwencji) w 1 l mleka - schłodzić. ciasto podzieliłam na dwie części - jedna na spód,ponakłuwać widelcem potem wydrylowane wiśnie (mogą być tez truskawki) na to budynie i drugą częśc ciasta. posmarować białkiem i posypać cukrem waniliowym. piec 35min... aż wierzch sie ładnie zarumieni
viewtopic.php?f=9&t=59718
pierwszy przepis
a co do przekladanca..to jest kruche ciasto...na to jest masa grysikowa i powidla lub drzem i znowu ciasto i znowu masa itd ...pysznosci:D:D jak bedziesz chciala dokladny przepis to Ci moge spisac:D
Ja właśnie konsumuje szarlotkę-mamusia mi podrzuciła-pyyycha
Ania, kiedyś pytałaś o przepis-to taka jak pisałaś, na kruchym spodzie, potem jabłka potem starte na tarce kruche ciasto, piana z białek i znowu starte ciasto:)
Avon przynieśli idę oglądać
to coprawda pieczone,ale proste;)
przepis od Moyi
Banoffee (banany + toffi)
Jest pyszne, łatwe, niektórzy mówią że lepsze niż seks...
oto jak je zrobić:
najpierw zagotować puszkę skondensowanego mleka słodzonego przez 2 godziny na karmel
ugotować budyń waniliowy lub śmietankowy, ostudzić
Zrobić ciasto kruche: 10 dkg margaryny Kasi
20 dkg mąki pół na pół krupczatki i zwykłej
2 cukry waniliowe
1 żółtko
zagnieść i wsadzić na 1/2 godz. do lodówki, potem wylepić formę taką 24 średnicy z brzegiem ok. 2,5 - 3 cm, żeby nie wylała się po bokach nałożona masa. Upiec.
A na upieczone i wystudzone ciasto nałożyć masę:
wystudzony budyń wymieszany z 120 ml ubitej z cukrem pudrem (4 łyżki) śmietany 30%
na to pokroić w plasterki 3 dojrzałe banany
na nie rozsmarować 3/4 puszki karmelu
na to ubitą śnieżkę w dowolne wzorki.
a ja sie ulozylam z asia...wymeczylam ja wczesniej i mysle dam cyca i pospimy sobie.. i troche się przeliczylam..ja przysypialam a aska wojowala az sie znudzila i krzyczala eheh no zdrzemnelam sie 5minutek hihi a teraz lezy na macie i slysze "a ble.. a pluu a fee.. a wuuu" heheh gada do zabawek
dzisiaj mialam wolna chate na noc i porzadnie sie wyspalam
znacie jakis fajkny przepis na ciasto kruche z jablkami?? bo ja nie mam miksera a bede miala duzo jablek dzisiaj
ciasto przepisu Ani robi furorę u moich babć, one tylko takie kruche pieką, bo fajnie wychodzi!! polecam
dziękuje za komplement i "reklamę"
biene tak, tak avatar słodki Tizianka może ma gorszy dzień albo po prostu to sprawa ząbków
my już ubrane i idziemy. do napisania!
Biene śliczny awatarek!!
gorszy dzień zdarza się każdemu ... niestety maluszkom naszym też
Landrynka zdjęcia zrobione
ciasto przepisu Ani robi furorę u moich babć, one tylko takie kruche pieką, bo fajnie wychodzi!! polecam
zapraszam
na ciasto z kawusią lub herbatką:
kruche z porzeczkami
z jabłkami :
które która pragnie zjeść??
idę .. buziaki
muszę przyznać, ze nieźle sie wypogodziło u nas gorącooo
humorek już lepszy
byliśmy w sklepie i na mini spacerku a teraz odpoczywam.... zrobiłam dziś cielęcinkę duszoną w sosiku na obiad i już upiekłam kruche ciasto z mieszanką owocową - świeżą (wiśnie, porzeczki i maliny) i biszkopt do przełożenia
na sobotę szykuję imprezkę taką kameralną
a za chwilkę bedziemy pałaszować Algide śmietankowo-śmietankową .... więc komu porcyjkę ?
redcherry przesyłam duuużo słonka na rozjaśnienie dnia
ewaa fajnie, ze MIłoszek tak przesypia nocki
kamyczek zazdroszczę wyjazdu nad jeziorko.... może my też w końcu w weekend sie wybierzemy bo M wróci i już częśc spraw spadnie z głowy
landrynka witamy na naszym wąteczq i zapraszamy do pisania razem z nami
ewaa, eweline dzięki mam nadzieje, ze przejdzie.... jeszcze trochę zostało.
teraz idziemy przejść się do sklepu bo ładne słonko wyjrzało musze kupić kilka rzeczy do biszkoptu i na kruche ciasto moze humorek bedzie lepszy
do popisania!
kamyczek jak dzień udany to i wszyscy zadowoleni
redcherry fajnie, ze chrzciny się udały czekamy na fotki pięknej Hani z pięknego dnia
Madzia a jak u CIebie ? czekamy na wieści
joa dzięki, u nas wszystko jest ok. dziewczynki zdrowe przyjemnie spędzonego czasu wśród znajomych. dużo uśmiechu
aniawd WITAJ! i pisz....
biene już piszę dla Ciebie...
kruche ciasto
Składniki
25 dag (1,5 szkl.) krupczatki
25 dag mąki tortowej
margaryna Kasia
1 jajko
2 żółtka
łyzeczka proszku do pieczenia
1 łyżka pełna śmietany (ja daje 18%)
ok. 1 szkl. cukru
ze składników zagnieść ciasto. ugotować dwa budynie wiśniowe (zapewne mogą być tez innego smaku ewentualnie koloru - według inwencji) w 1 l mleka - schłodzić. ciasto podzieliłam na dwie części - jedna na spód,ponakłuwać widelcem potem wydrylowane wiśnie (mogą być tez truskawki) na to budynie i drugą częśc ciasta. posmarować białkiem i posypać cukrem waniliowym. piec 35min... aż wierzch sie ładnie zarumieni
Madziu dziękuje to nic wielkiego
joa podsunęła mi pomysł
zrobiłam ciasto kruche wg. mojego przepisu - dałam tylko trochę mniej margaryny i mąki. nie wiem czemu - chyba chciałam zeby nie było tłuste wyszło deczko wolniejsze ale dobre. ugotowałam dwa budynie wiśniowe (zapewne mogą być tez innego smaku ewentualnie koloru - według inwencji ). ciasto podzieliłam na dwie części - jedna na spód, potem wydrylowane wiśnie (mogą być truskawki, śliwki etc.) na to budynie i drugą częśc ciasta. piekłam 35min
ide za chwilkę kąpać Malutką
redcherry zakupy to głównie spożywka, pampki i przyjemności (lody) byłam też kupić coś dla Malutkiej ale nic fajnego nie znalazłam
może w piątek podskoczę na rynek wtedy upoluję coś ładnego.
Lniak śliczna Juleczka i taka duża
ja mam chęc upiec coś podobnego jak Joa dawała wczoraj link - pychotka truskawkowa ( http://www.mojeciasto.pl/lato/inne/truskawkowa_pychotka ) - tyle, ze ciasto kruche dać swoje (moje słynne ) i zamiast truskawek dać wisionki ale ponawiam pytanie - zapiekać budyń ?!
250 g mąki, 250 g cukru, 125 g masła lub margaryny, szczypta soli, 2 całe jajka i 2
białka, cytryna, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 500 g czerwonych porzeczek
Mąkę, zimne masło, 100 g cukru, sól, 2 żółtka i otartą skórkę z cytryny zagnieść szybko
na kruche ciasto. Schłodzić w lodówce przez ok. 30 min.
Ciasto rozwałkować (albo starkować) i wyłożyć na spód tortownicy. Piec przez 20-25
min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
W tym czasie umyć i obrać z szypułek porzeczki. Ubić na sztywno pianę z 4 białek ze 150
g cukru i łyżką mąki ziemniaczanej (mąkę dodać pod koniec ubijania). Pianę delikatnie
wymieszać z porzeczkami i przełożyć na upieczony placek.
Piec w ok. 150 stopniach (najlepiej z termoobiegiem) jeszcze przez ok. 30 min. aż beza
na wierzchu się zarumieni.
Ciasto jest kwaskowate, jak to z porzeczkami, ale w połączeniu ze słodką bezą tworzy
sympatyczny kontrast smakowy. Dobrze czuło by się też w towarzystwie kleksa słodkiej
bitej śmietany
ja jedynie zrobiłam tak:
ciasto dałam do zamrażarki, lepiej się tarło potem i dałam więcej białek na bezę -miałam w sumie 5szt!
można porzeczki? bo ja uwielbiam, a trochę się boję
a ja czekam na przesyłkę z formą na mufinki, ciekawe kiedy przyjdzie
redcherry wiesz, już tyle kompotów wypiliśmy z porzeczek.. Bastkowi nic nie ma , więc sprobuj i Ty.
a mam prośbę, jak dostaniesz formę mufinek,to pewnie będzie tam przepis na jakieś babeczki, odpiszesz mi go? bardzo bym prosiła, ja mam takie mufinki(foremki) ale aluminiowe... i piekę w nich zwykłe ciasto na babkę, ale krócej max 20minut.
a ludzi z takimi textami o spaniu ,że Ty nie wiesz,że masz dziecko to mam dość.. kurcze zaraz myślę o Teściach!
Aneczka już pisze przepis na kruche ciasto
Joa właśnie przytaknęłam hihi
a Aneczka ma super przepis na kruche ciasto, ja juz tylko takie robię i wszystkim smakuje!!
redcherry
przytaknęłaś... dobre..faceci, mężowie... ehh...dobrze,że małej nic się nie stało i nie spadła...bo znam koleżankę, która przez zmęczenie -usnęła bardzo twardo -2 razy wypchnęła z łózka dziecko!!!dziecku na szczęście nic się nie stało, tylko płakało ze stresu...
jesteś zmęczona? ja teraz odczuwam zmęczenie i dlatego nie chcę by Bastek spał ze mną,bo mógłby spaść w nocy!
gratuluję przespanej nocki!
Aneczka a masz przepis na kruche ciasto, czy podać?
Aneczka
ciasto kruche (podpieczone)+ białko z porzeczką , -ja tak zrobiłam ,lub 2 wersja ciasto podpiec, dać porzeczki i na to ubite białko z cukrem obie wersje robiłam i są pyszne
redcherry mam wszystkie te przepisy spisane ..
a konkludując to uważam że w przepisie (cały czas chleb pieniński) jest błąd. na konkurencyjnym produkcie przy bardzo podobnym składzie mieszanki jest podane tylko 300 ml wody, tu jest o 40 ml wody więcej i jak wspominali poprzednicy ciasto jest zbyt rzadkie i klejące. i tylko szkoda wyrzuconych pieniędzy bo efekt to nie tylko brzydki kształt ale też zakalcowate i bardzo kruche ciasto
W moich stronach "szarlotka" to żubrówka z sokiem jabłkowym. Sprecyzuj, czy przypadkiem nie mówisz o jakimś bezalkoholowym placku, bo ktoś się może nabrać!
Szarlotka, czyli kruche ciasto ze smażonymi jabłkami w środku. Inaczej jabłecznik? Chociaż jest i taki alkohol... no i jak was przekonać?
Składniki na ciasto:
⢠2 szklanki mąki krupczatki
⢠1/3 szklanki cukru pudru
⢠150 g masła/margaryny
⢠2 żółtka
Wypełnienie:
⢠Puszka mleka skondensowanego słodzonego
⢠100g blanszowanych migdałów
⢠40-50g czekolady
Składniki ciasta posiekać nożem, szybko zagnieść, włożyć do lodówki na 30 minut.
Ciastem wylepić około 20 foremek do babeczek, wysmarowanych uprzednio tłuszczem (najlepiej roztopić tłuszcz i dokładnie wysmarować pędzelkiem każdą z foremek). Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Mleko skondensowane gotować przez około 2 godziny, pozostawić puszkę do lekkiego ostygnięcia. Następnie otworzyć puszkę i wypełnić każdą babeczkę powstałą masą. Poukładać na wierzchu migdały, pozostawić do ostygnięcia. Udekorować roztopioną czekoladą.
smacznego:)
przepis na kruche ciasto z :
PIC00005.JPG (8.57 KB) Obejrzany 67 razy
Składniki na kruche ciasto:
⢠0,5 kg mąki krupczatki
⢠1 margaryna/masło (250 g)
⢠1/2 szklanki cukru
⢠2 łyżeczki proszku do pieczenia
⢠2 żółtka
⢠2 łyżki śmietany
Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm i wstawić do lodówki na około pół godziny. Resztę ciasta również włożyć do lodówki.
Składniki na masę jabłkową:
⢠2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety (im więcej, tym lepiej)
⢠cynamon do smaku (dałam około 3 łyżeczek)
⢠cukier do smaku (można nie dać w ogóle, jeśli jabłka są słodkie; dałam około 1/4 szklanki)
⢠bułka tarta do podsypania (ale zdecydowanie lepiej wyłożyć płatkami owsianymi )
Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (najszybciej zrobić to robotem). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).
Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 minut w temperaturze 160 - 180 stopni. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, pokruszyć pozostałą część (1/3) ciasta.
Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180 stopni. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego
z:
P1030256.JPG (66.81 KB) Obejrzany 103 razy
Składniki na kruche ciasto:
⢠2 Âź szklanki mąki
⢠20 dag masła
⢠2 żółtka
⢠1 czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany
⢠1/4 szklanki cukru pudru (można dać więcej, ale masa makowa jest dość słodka)
⢠szczypta soli
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, zawinąć w woreczek by nie wysychało, włożyć do lodówki i porządnie schłodzić (2 - 3 godziny), można na całą noc.
Składniki na masę makową:
⢠250 g maku (mak dzień wcześniej zalać wrzącą wodą, do wchłonięcia, na drugi dzień ewentualną wodę odcedzić, zmielić dwukrotnie przez maszynkę)
⢠100 g cukru
⢠pół łyżki miodu
⢠bakalie: rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa itp. (nie żałować
⢠olejek migdałowy do smaku
⢠pół łyżeczki cynamonu
⢠pół łyżki miękkiej margaryny lub masła
Wszystkie składniki dobrze wymieszać.
Wyjąć ciasto z lodówki, podsypując mąką cieniutko rozwałkować (jak najcieniej, na około 2 mm), przy pomocy dużego talerza wyrównać brzegi. Pokroić jak pizzę, na 8 trójkątów, na każdy nałożyć czubatą łyżeczkę nadzienia i zwijając ku środkowi formować rogaliki.
Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem, posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać makiem lub orzeszkami (lub można to pominąć, tylko po upieczeniu polukrować).
Piec około 15 minut w temperaturze 190ÂşC, na złoty kolor.
przepis pochodzi z:
Składniki podstawowe:
- 5 łyżek cukru pudru
- 2/3 kostki masła (prawdziwego nie jakiejś Kasi)
- 1,5 szklanki mąki
- jajko
- białko jajka, albo i dwa białka
- pół łyżeczki cynamonu
Składniki dodatkowe:
W zależności od upodobań
- zmielone - lub rozgniecione orzechy włoskie
- wiórki kokosowe
- wiórki czekoladowe
- migdały w płatkach lub zmielone
- polewa lub lukier do ciasta - taki w torebce.
Inne potrzebne rzeczy:
Pędzelek do białka
Papier do pieczenia
Miseczka i misa
Folia spożywcza
Piekarnik wink.gif
Foremki do ciastek, lub w ramach oszczędności kieliszek do szampana, lub wina do wyciskania formy.
Jak robimy ciasteczka?
Robimy ciasto:
Do misy wrzucamy (migdały, orzechy, lub co tam chcemy z "dodatków") mąkę, jajko, cukier puder, masło, cynamon... Wszystko ugniatamy, mamy mieć w miarę jednolitą masę, taką aby dała uformować się w coś w rodzaju kulki. Kulkę zawijamy w folię spożywczą i do zamrażarki na 30 minut. Może być dłużej, byle nie zamarzło, generalnie chodzi o to, że zimne kruche ciasto lepiej się wałkuje i jest bardziej kruche po upieczeniu jeśli zostanie uprzednio schłodzone.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni (jeśli długo się rozgrzewa) albo oglądamy ulubiony serial. Wracamy do kuchni, Wyjmujemy ciasto z zamrażalnika i z foli. Ciapiemy je na jakąś deskę lub blat, poprószony mąką. Rozwałkowujemy ciasto, na dość cienki (jest to dość trudne, bo kruche ciasto się rwie i strzępi) placek. W miarę możliwości, nie chcemy, żeby nas szlag trafił. Osobiście rozwałkowuję je na około 5mm. Można też co jakiś czas prószyć wałek mąką, co by ciasto lepiej się wałkowało, choć i tak do kruchego trzeba mieć anielską cierpliwość.
Jak już mamy gotowy placek, możemy powycinać z niego ciacha. Kształt zależy od inwencji lub jej braku. ja korzystam z foremek, lub kieliszków, ale można też na kwadraty nożem pociąć, albo takim falowanym czymś do faworków wycinania. Kształt nie ma znaczenia
Ciasteczka układamy na blasze, na której wcześniej położyliśmy papier - radzę z niego nie rezygnować, bo się ciasteczka lepiej odrywają, poza tym potem można lać na nie lukier - czekoladę i nie martwić się, że coś wylało się poza ciastko.
Nim wsadzimy je do piekarnika smarujemy wierzch rozpaćkanym białkiem (rozbełtanym fachowo )
No i siup, ciacha do piekarnika na jakieś 8 minut do 10 aż się zarumienią, ja mam termoobieg i wkładam je na 7 minut, bo po takim czasie są już dobre.
Jak ciastka ostygną polewamy je lukrem lub czekoladą lub czym chcemy. Lukier itp. przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu - swoją drogą są tam też przepisy na ciastka i ciasta
Jak zastygnie polewa ciastka zjadamy albo wkładamy do pudełeczka i szczelnie zamykamy - zachowają dłużej świeżość a jak wsadzimy je do lodówki dodatkowo dłużej będą kruchutkie.
Kasiuńka:) w tej kwestii znów jestem twoim sobowtórem:)))
też mam dwie lewe ręce...do pieczenia:)
jak czytałam Martę... ciasto kruche... ciasto pól kruche:P
a u mnie tylko zakalec:(
niewiem Paweł po co dawale te mleko przeciez Ci napisalam ze do ciasta kruchego nie trzeba mleka, glownym jego skladnikiem jest maslo zoltka jaj maka. ciasto siekamy tak aby powstwaly kuleczki wielkosci grochu,a potem wiazemy w jedna calosc!!! aaa do zamrazalnika wklada sie po to by potem lepiej sie moglo ulozycw blasce lub w innym naczyniu.
poniewaz podczas loaczenia skladnikow maslo zawarte w ciezcie pod wplywem temp topi sie.
w kazdym badz razie udalo sie a to jest najwazniejsze.
a te moje uwagi to tak tylko porady na przyszlosc.
1. Tartaletki z pikantnymi pastami:
-25 dag kruchych babeczek (możesz kupić gotowe, a jeśli chcesz zrobić ciasto: 20 dag mąki pszennej, 10 dag schłodzonego masła, 4-5 dag cukru, szczypta soli.
Zagnieść mąkę z cukrem, masłem pokrojonym na kawałki oraz dwoma łyżkami zimnej wody. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. Wykleić dna i boki foremek do kruchych babeczek. Z papieru wyciąć krążki takie jak dna foremek,prykryć kruche ciasto w foremkach i obciążyć warstwą suszonego grochu lub fasoli, aby babeczki nie zdeformowały się w czasie pieczenia. Piec na złoty kolor w temperaturze 200 stopni.)
Składniki past:
-25 dag mielonego twarożku
-25 dag fety
-25 dag rokpola
-15 dag tuńczyka z puszki
-15 dag szynki
-2 połówki marynowanej papryki
-cebula
-ogórek małosolny lub kiszony
-1/2 szklanki jogurtu naturalnego
-3-4 łyżki posiekanych ziół
-2-3 ząbki czosnku
-łyżeczka pasty paprykowej
-sok z cytryny
-sól i pieprz
Pasta ziołowa:
Zmiksować rokpol z posiekanymi ziołami, startym na tarce ogórkiem i kilkoma łyżkami jogurtu, doprawić czosnkiem i pieprzem.
Pasta paprykowa:
Zmiksować fetę z szynką i marynowaną papryką, doprawić pastą paprykową i pieprzem.
Pasta tuńczykowa:
Zmiksować twarożek z osączonym tuńczykiem, drobno posiekaną cebulą i kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Pastami napełnić babeczki i udekorować.
2.Pikantne muffinki z papryką:
-1/2 szklanki kaszy kukurydzianej
-2 jajka
-1/2 szklanki mąki
-1/2 szklanki mleka
-czerwona papryka
Farsz:
-20 dag mielonego mięsa wieprzowego
-kajzerka
-jajko
-kolendra
-sól i pieprz
Paprykę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać mąkę z kaszą, a oddzielnie jajka z mlekiem. Połączyć, dobrze wymieszać (musi mieć gęstość ciasta na naleśniki), dodać pokrojoną paprykę. Kajzerkę namoczyć w wodzie lub mleku. Mięso, bułkę, jajko połączyć, dodać kolendrę, przprawić solą i pieprzem. Masę dokładnie wyrobić i formować kulki.
Do foremek na muffinki wkładać najpierw kulki mięsa, a następnie zalewać je ciastem kukurydzianym. Piec w 180 stopniach przez 35 minut.
3. Kulki mięsne:
-60 dag mielonego mięsa
-kajzerka
-jajko
-cebula
-2 ząbki czosnku
-3 łyżki posiekanych ziół
-20 dag jogurtu naturalnego
-2 połówki marynowanej papryki
-2 łyżki tartej bułki
-mielona papryka
-sól, pieprz, cukier i olej
Kajzerkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć, wyrobić z mięsem mielonym. Wbić jajko, dodać startą cebule, rozgnieciony czosnek i zioła. Jeśli masa jest za rzadka dodać tartą bułkę. Doprawić solą i pieprzem. Masę wymieszać i uformować z niej kulki wielkości orzecha włoskiego. Zrumienić na rozgrzanym oleju, włożyć do ciepłego piekarnika i trzymać w cieple. Jogurt zmiksować z marynowaną papryką, doprawić solą i cukrem i mieloną papryką. Kulki nadziewać na szpadki i maczać w dipie.
4. Kulki serowe z jalapeno (ostre)
-2 dymki (bez szczypiorku)
-1 marynowana zielona papryczka jalapeno
-15 dag ostrego żółtego sera
-25 dag gęstego naturalnego serka do smarowania
-1/4 łyżeczki pieprzy kajeńskiego
-łyżka soku z cytryny
-sól
Panierka:
-2 łyżki słodkiej papryki
-2 łyżki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku
Składniki panierki wymieszaj i odstaw. Dymki i papryczkę drobno posiekaj. Żółty ser zetrzyj na tarce o małych oczkach i dokładnie wymieszaj z dymką, jalapeno i pozostałymi składnikami, aż powstanie gęsta masa. Włóż do lodówki na 2-3 godziny, a następnie ulep kulki i obtocz w panierce. Podawaj z cząstkami pomidorów i rukolą. Serową masę możesz również wykorzystać jako dip dodając ją do jogurtu lub śmietany i w tym maczać cząstki pomidorów.
Jesli chcasz, to moge Ci podac przepis na kruche ciasto. Wtedy mozesz zrobic ciasto z makiem. Niestety takiego drozdzowego nie umiem.
Znalazlam i wyprobowalam przepis na kruche ciasto -- uniwersalna baze do ciast owocowych, jesli dodamy cukier oraz do tart, jesli cukru nie dodamy. Ciasto (na tortownice) sklada sie z 30 dag maki zagniecionej dokladnie z 15 dag masla i czterema-piecioma lyzkami wody. Po zagnieceniu formujemy kule, owijamy w folie i wkladamy do lodowki na godzine. Potem wylepiamy tortownice, nakluwamy widelcem dosc gesto i lekko zrumieniamy w temperaturze 175 stopni.. Na takie podpieczone dajemy farsz. I ja na szarlotke proponuje kilogram jablek startych na tarce o grubych oczkach, wymieszanych ze skorka pomaranczowa, cukrem wanilinowym oraz cynamonem. I pieczemy jeszcze 15-20 minut zwiekszajac temperature do 200 stopni i zagladajac do piekarnika co jakis czas. Mniam....
ama napisała: Mazurek kajmakowy pychotka mniam, mniam A cos wiecej na ten temat?
Japi, to bardzo jest proste. Ciasto pieczesz jak na kruche. Na ostudzone wlewasz kajmak, dekorujesz i odstawiasz do lodowki. A sam kajmak najlatwiej robic gotujac mleko skondensowane slodzone w puszce (puszke wkladamy do wrzacej wody w duzym garze, tak, zeby ja przykrylo) przez dwie godziny.
Podaj lepiej prosty przepis na kruche ciasto, ktore sie zawsze udaje.
Tu nie mam, mam w domu. Ale moze kto inny Cie poratuje.
Ales mi doradzila.
Mam 5 tysiecy ksiazek o roznym "ABC czegostam..." i jednak nie jestem Mistrzynia Swiata we wszystkim.
Podaj lepiej prosty przepis na kruche ciasto, ktore sie zawsze udaje.
oooo, temacik na czasie!
Ja polecam gorąco kruche ciasto z borówkami amerykańskimi i migdałami-zrobiłam je przypadkowo, zamieniając wiśnie(których nie było już w sklepie)...przez przypadek wyszło super ciasto.
Kruche ciasto wałkujemy na placuszki o średnicy ok 6 cm, na środek dajemy owoce zostawiając 2-3cm brzeg, zagniatamy ciasto w kwiatek, posypujemy cukrem i na każdy kwiatek kładziemy 2,3 kawałeczki masła. Brzegi ciasta smarujemy żółtkiem rozbełtanym ze śmietanką.Pieczemy ok. 30min w temp. 180
Nadzienie owocowe:
borówki mieszamy z 1/3 paczki zmielonych migdałów, szczyptą soli i szczyptą gałki muszkatołowej (TAK!), choć dodatek gałki nie jest konieczny i 1/4 szklanki cukru.
Borówki nakładamy "kopiasto"
Nie martwić się, jak wycieka sok z niezbyt dokładnie zagniecionych "kwiatków".
aha-można zrobić jeden duży kwiatek(ja tak robiłam na początku), ale smaczniejsze są małe ciasteczka.
Można podawać z lodami!
PYYYYCHAAAA!!!
Do szkoły wróciłam,
mleć się nauczyłam
i taki Wam wierszyk
przy tym ułożyłam:
Najważniejsze są ciasteczka.
Blednie przy nich piaskowa babeczka,
makowiec się po kątach kryje
i wmawiać chce, że od nich się tyje,
na ich widok sernik siadł -
płacze rzewnie: "Puch mi spadł!".
Ciastka przebić muszą uszka
liczebnością i jakością -
wtedy to nie siada muszka
i dogodzisz swoim gościom.
Kruche ciasto zagnieść musisz,
lecz przepisu nie zapiszę,
no chyba że mnie czymś skusisz,
- wiesz, na kresce w sklepie wiszę!
Rozwałkować placek trzeba,
bez pracy bowiem nie ma chleba,
jeśli najeść się chcesz,
nie możesz być leniwa jak wesz!
Ciastka krajesz w różne wzorki:
i aniołki, i przędziorki,
gwiazdkę wytnij niby z nieba,
gwiazdkę zawsze zrobić trzeba!
Nie zapomnij o ogonkach,
w sercach, w liściach, także w dzwonkach -
ogonek ważna rzecz,
ciastkom bez ogonków mówimy: "Precz!".
Piecz do rumianości,
zachwycisz swych gości,
lukrem słodkim maluj,
kolorowe wzorki wyczaruj!
Nie połam ogonków
od kwiatków i dzwonków,
bowiem finał mamy -
za ogonki na choince wieszamy.
Dyndają, dyndają,
dobrze tam się mają,
a my kolędami
czas im umilamy!
Do szkoły wróciłam,
mleć się nauczyłam
i taki Wam wierszyk
przy tym ułożyłam:
Najważniejsze są ciasteczka.
Blednie przy nich piaskowa babeczka,
makowiec się po kątach kryje
i wmawiać chce, że od nich się tyje,
na ich widok sernik siadł -
płacze rzewnie: "Puch mi spadł!".
Ciastka przebić muszą uszka
liczebnością i jakością -
wtedy to nie siada muszka
i dogodzisz swoim gościom.
Kruche ciasto zagnieść musisz,
lecz przepisu nie zapiszę,
no chyba że mnie czymś skusisz,
- wiesz, na kresce w sklepie wiszę!
Rozwałkować placek trzeba,
bez pracy bowiem nie ma chleba,
jeśli najeść się chcesz,
nie możesz być leniwa jak wesz!
Ciastka krajesz w różne wzorki:
i aniołki, i przędziorki,
gwiazdkę wytnij niby z nieba,
gwiazdkę zawsze zrobić trzeba!
Nie zapomnij o ogonkach,
w sercach, w liściach, także w dzwonkach -
ogonek ważna rzecz,
ciastkom bez ogonków mówimy: "Precz!".
Piecz do rumianości,
zachwycisz swych gości,
lukrem słodkim maluj,
kolorowe wzorki wyczaruj!
Nie połam ogonków
od kwiatków i dzwonków,
bowiem finał mamy -
za ogonki na choince wieszamy.
Dyndają, dyndają,
dobrze tam się mają,
a my kolędami
czas im umilamy!
zajrzałam do "naszych" przepisów na ciasta-ale pyszności:). Spróbuje zrobic taka tartę. Mam przepis od teściowej na kruche ciasto, a z masa jablkowa jakos sobie poradzę
SZARLOTKA Z POLEWĄ ŚMIETANKOWĄ (Didid)
CIASTO:
- 500 g mąki
- 120 g cukru
- 1 jajko
- po 1 cukrze waniliowym i proszku do pieczenia
- 250 g masła lub margaryny
- 6 łyżek mleka 3,2%
- 3 łyżki oleju
JABŁKA:
- 2 kg kwaśnych jabłek (antonówka, szara reneta)
- cukier
- cynamon i kilka goździków do smaku
POLEWA ŚMIETANKOWA:
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 1/4 l kwaśnej śmietany
- cynamon
NAJPIERW DUSZENIE JABŁEK:
1. Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki i dusić. Gdy się trochę podduszą i zaczną rozpadać dodać cynamon do smaku i kilka goździków. Gdy jabłka będą już prawie uduszone dodać cukier- ok. 200 g ale to zależy od tego, jak kwaśne są jabłka i czy ktoś lubi słodką czy lekko kwaskową szarlotkę.
A POTEM SZYBKO ROBIMY KRUCHE CIASTO:
2. Ze składników na ciasto zagnieść ciasto.
3. Prostokątną blaszkę cienko posmarować tłuszczem i wyłożyć ponad połowę ciasta. Ciasto można nakłuć widelcem i podpiec, ale nie jest to konieczne.
4. Na ciasto wyłożyć jabłka, posypać rodzynkami.
5. Resztę ciasta rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wycinać nożem paski też o szerokości ok. 0,5 cm. Z tych pasków ułożyć na cieście kratkę.
PIECZEMY...
6. Piec 30 minut w 180-190 stopniach.
A W TYM CZSIE ROBIMY POLEWĘ:
7. Składniki polewy połączyć i dobrze wymieszać. Po 30 minutach polać ciasto i piec kolejne 30-35 minut (zależnie od piekarnika- aż polewa się zapiecze, nie będzie rzadka).
Ciasto jest smaczne i łatwe, mimo że przepis wydaje się długi. Ja zazwyczaj podpiekam ciasto ale nie jest to konieczne. Jeżeli ktoś nie lubi goździki w jabłkach nie są konieczne, ale moim zdaniem podkreślają smak jabłek i cynamonu. Zamiast polewy ciasto, po 1 godzinie pieczenia, można po prostu polukrować lub posypać cukrem pudrem, ale polewa jest pyszna, więc szczerze ją polecam:)) Ważne jest tylko by się dobrze zapiekła, SMACZNEGO!!
ja tez juz uciekam, bo mam do zrobienia ciasteczka ..ale zobacze jak tam moje kruche ciasto wyglada ... mama mi zrobila i zamrozila, ale jakos mi sie nie chce walkowac jak je rozmrzoilam., zrobie kolejne podejscie i jak sie nie uda to trudno
Dobranoc wszytskim i do jutra
ale ciacho i jeszcze kilebaska z grilla u didid a ja mam od babci ciasto kruche z rabarbarem
no wszytsko przez afke z ta papryczka faszerowana moja zaraz bedzie juz gotowa
a po niej bede robic kruche ciasteczka bo zadzwonilam do Nathusia prababci czy mi zrobi kruche ciasto, wiec zrobila a ja teraz sobie rozwalkuje i porobie ciasteczka i takie koperty w srodku z musem jablowym
jedyna pizza,ktora do tej pory zrobila na mnie wrazenie,pomijajac te we wloszech i slowenii,niedaleko triestu,to pizza w lokalu miguel(nie wiem czy pisownia poprawna)na ul. krzyckiej.delikatne ,kruche ciasto i zrownowazone dodatki.nie jest to lokal dla szybkojadow,ale jak ktos ma ochote na mile pobiesiadowanie,to zapraszam,atmosfera tez mila,mimo,ze biedronka i tory pkp tuz obok.i strasznie duzo zieleni wokolo,mimo,ze czasem bywalo,zima byla za oknem.inne potrawy tez polecam.mile miejsce,zeby zjesc cos dobrego,w niewyszukanej cenie,np we dwoje.z bialym winkiem oczywiscie.
jedyna pizza,ktora do tej pory zrobila na mnie wrazenie,pomijajac te we wloszech i slowenii,niedaleko triestu,to pizza w lokalu miguel(nie wiem czy pisownia poprawna)na ul. krzyckiej.delikatne ,kruche ciasto i zrownowazone dodatki.nie jest to lokal dla szybkojadow,ale jak ktos ma ochote na mile pobiesiadowanie,to zapraszam,atmosfera tez mila,mimo,ze biedronka i tory pkp tuz obok.i strasznie duzo zieleni wokolo,mimo,ze czasem bywalo,zima byla za oknem.inne potrawy tez polecam.mile miejsce,zeby zjesc cos dobrego,w niewyszukanej cenie,np we dwoje.z bialym winkiem oczywiscie.
Składniki:
cukier - 3/4 szklanki
cukier waniliowy - 16 g
jajka - 4 szt
margaryna - 250 g
mąka - 2 szklanki
mąka pszenna - 4 czubate łyżki
mąka ziemniaczana - 5 czubatych łyżek
mleko - 3 szklanki
śmietana - 1 szklanka
Wykonanie:
Ciasto:
mąka - 2 szklanki
margaryna - 250 gram
śmietana - 1 szklanka
Masa:
mleko - 3 szklanki
cukier - 3/4 szklanki
jaja - 4 sztuki
cukier waniliowy - 16 gram
mąka pszenna - 4 czubate łyżki
mąka ziemniaczana - 5 czubatych łyżek
Z mąki, margaryny i śmietany zagniatamy ciasto, tak jak na ciasto kruche. Wkładamy do
lodówki na całą noc (ja z braku czasu włożyłam na 2 h , następnie dzielimy na 2 części.
Rozwałkowujemy cieniutko, kładziemy na blaszki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do
190-200 stopni na około 20-25 min.
Gotujemy 2 szklanki mleka z cukrami.
Pozostałą szklankę miksujemy z jajkami i mąką pszenną oraz ziemniaczaną. Tak
zmiksowana mieszankę wlewamy do wrzącego mleka, mieszamy i otrzymujemy bardzo
gesty budyń, który (gorący) wylewamy na jeden płat ciasta i przykrywamy drugim.
Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
(spód można zrobić z gotowego, mrożonego ciasta francuskiego)
Smacznego!!
Składniki:
cukier - 4 łyżki
cukier puder - 6 łyżek
cukier waniliowy - 1 opakowanie
czekolada - 2 kostki
krem ajerkoniakowy "Delecta" - 1 szt
mąka - 2 szklanki
powidła - 1/2 słoika
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
żółtka - 3 szt
Wykonanie:
Mąkę, żółtka, cukier puder, proszek do pieczenia i cukier waniliowy zagnieść na kruche ciasto, a następnie rozwałkować i wyłożyć na blachę do ciasta.
Posmarować ciasto powidłami a następnie ubić pianę z 3 białek z 4 łyżkami cukru. Gotową ubitą masę wylać na ciasto i włożyć do piekarnika. Piec około 30-45 min. Gdy ciasto będzie się piekło przygotowujemy krem ajerkoniakowy w/g przepisu na opakowaniu.
Gdy ciasto wyjmiemy z pieca i gdy ono ostygnie na wierzch nakładamy krem i ozdabiamy startą czekoladą.
Wkładamy do lodówki bynajmniej na 5 godzin.
Smacznego!!
Składniki :
Kruche ciasto: 20 dag mąki (poznańskiej lub tortowej), pół kostki margaryny, 10 dag cukru pudru, żółtko
Warstwa serowa: 1 kg sera, 25 dag cukru pudru, 5 jaj, pół kostki margaryny, aromat, bakalie
Warstwa makowa: 50 dag maku, 30 dag cukru pudru, 2 jaja i białko, które nie zostało wykorzystane do kruchego ciasta,2 łyżki tartej bułki,olejek aromatyczny
Polewa: 4 łyżki kakao, 2 łyżki cukru pudru, pół kostki margaryny
Sposób przygotowania :
Mąkę przesiać, posiekać ze schłodzonym tłuszczem i cukrem, dodać żółtko, szybko wyrobić ciasto i przechować przez godzinę w lodówce. Następnie rozwałkować
je i wyłożyć do wysmarowanej prostokątnej blachy, układając wzdłuż jej brzegów 2-3-centymetrowe ranty z ciasta. Podpiec placek do lekkiego zrumienienia w dobrze nagrzanym piecu, po czym wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Mak sparzyć, odsączyć na sicie, dwa razy przekręcić przez maszynkę, utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać tartą bułkę, lekko mieszając połączyć ze sztywno ubitą pianą z białek i wyłożyć na ostudzone ciasto.
Odciśnięty ser dwukrotnie przekręcić przez maszynkę. Do margaryny utartej z cukrem i żółtkami partiami dokładać ser. Na końcu ucierania dodać aromat, bakalie oraz pianę ubitą z białek, lekko wymieszać i równo wyłożyć na warstwę maku. Blachę wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika mniej więcej na godzinę.
Margarynę rozpuścić (nie gotować), wsypać kakao wymieszane z cukrem, podgrzać i gorącą polewą oblać wystudzone ciasto.
Cóż tu dużo mówić ... po prostu pyszne.
Składniki:
60 dag (3 szklanki) mąki,
35 dag (1 1/2 szklanki) cukru,
5 jaj,
25 dag margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżka kakao,
75-100 dag jabłek lub 2 szklanki przecieru z jabłek.
Sposób przyrządzenia:
Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z margaryną i 5 żółtkami.
Dodać 1/2 szklanki cukru, wyrobić kruche ciasto i schłodzić je w lodówce (co najmniej 30 min)
2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze.
Pozostałe ciasto podzielić na dwie części.
Do jednej części dołożyć łyżkę kakao.
Jabłka umyć, podzielić na kawałki, rozgotować, przetrzeć przez sito, ostudzić i ułożyć na cieście.
Schłodzone jasne ciasto zetrzeć na tarce z dużymi oczkami bezpośrednio na przecier z jabłek.
Ubić sztywną pianę z 5 białek i jednej szklanki cukru.
Ułożyć ją na startym jasnym cieście.
Ostatnią warstwę powinno stanowić utarte ciasto z kakao.
Pleśniak piec 45-50 min w gorącym piekarniku.
Jabłka można zastąpić rabarbarem lub dżemem.
Smacznego!
Jeszcze mam pytanko: w jakiej temperaturze piec ciasto kruche? i ile minut?
Leninka,tylko Ty będziesz to wiedziec
Jadłam przedwczoraj pyszne ciasto i nie wiem jak się nazywa i jak się robi ,a chciałabym je zrobic
Mniej więcej wyglądało tak :
najpierw było ciasto,chyba kruche,potem dżem, potem piana z białek ,następnie orzechy włoskie i rodzynki potem mleko z puszki skondensowane potem chyba kruszonka.
Wszysko było delikatne i po prostu niebo w gębie...
Też bym poddusiła jabłka, bo takie starkowane, to puszczą dużo soku, który za bardzo namoczy spód, a podduszone, to jak się nie ma dużo czasu na odparowanie wody, to można do gorących dać galaretkę (np. cytrynową) i już.
Ja często ciasto kruche tarkuję- zarówno na spód (2/3 ciasta), jak i na wierzch (pozostałą 1/3).
Mam surowe kruche ciasto w lodówce. Miały być ciastka, ale dziś dostałam 2 kg takich kwaskowatych jabłek z ogródka od teściowej i zamarzył mi się jabłecznik. Jak to zrobić najprościej? Strakowac jabłka, wymieszać z cynamonem, położyć na ciasto i do piekarnika? Jabłka się nie przypalą? Jaki znasz sprawdzony sposób?
Z góry wielkie dzięki za pomoc i wyrozumiałość dla laika kuchennego
Kruche ciasto rozwałkowac, posmarowac dżemem twardym, zwinąc w roladę. Pokroic na plastry. W każdy wetknąc patyczek do szaszłyków. Piec ok.10-15 minut na złoto.
Mój pleśniak - to kruche ciasto - powidła śliwkowe sklepowe - Łowicz - piana z białek i druga warstwa startego na tarce ciasta kruchego ale z dodatkiem kakao.
Nie znalazłam tu nigdzie przepisu na pleśniaka
Znalazłam za to w necie taki przepis
pleśniak w wersji ulepszonej
Ciasto kruche:
√ 3 szklanki mąki
√ 5 żółtek
√ margaryna
√ ½ szklanki cukru pudru
√ łyżeczka proszku do pieczenia
√ 2 łyżki ciemnego kakao
√ 2 łyżki śmietany
√ zapach waniliowy (kilka kropli)
√ cukier waniliowy
Dodatkowo:
√ twarda marmolada
√ 5 białek
√ ½ szklanki cukru pudru
√ dżem porzeczkowy
√ 1 ½ kg jabłek (antonówka, złota reneta itp.)
√ puszka brzoskwiń
√ ew. 3 łyżki kisielu żurawinowego lub innego
Ciasto kruche:
Z mąki, ½ szklanki cukru, żółtek, margaryny, śmietany, zapachu, cukru waniliowego i proszku do pieczenia zagniatamy kruche ciasto.
Dzielimy na 3 części, dodając do jednej kakao.
Wkładamy do lodówki na ok. 1 godz.
Jedną część ciasta białego rozwałkowujemy i wykładamy nią blachę, wyłożoną papierem pergaminowym. Smarujemy je cienką warstwą marmolady i wykładamy dżem porzeczkowy.
Następnie ścieramy na tarce drugą część ciasta białego, na nim układamy starte i osączone jabłka oraz pokrojone w plasterki i osączone brzoskwinie.
Białka ubijamy na sztywno pozostałym cukrem pudrem ( i ew. z kisielem) i wykładamy na owoce. Trzeci kawałek ciasta ciemnego ścieramy na uprzednio wyłożoną pianę.
Pieczemy ok godz. w temp 175oC.
Jak padnie na ten placek to zamieszczę zdjęcia
Nie mogę się zdecydować między w/w przepisem a sernikobrownies
Tak sobie myślę, że "Pleśniak" dałby radę podróży , "Pani Walewska" też, a "Kantyczka" tym bardziej.
Przepis na pleśniak, wydaje mi się podawała tu już Karolla, poszukaj.
A "Panią Walewską" i "Kantyczkę" wklepię w domu, jeśli chcesz.
Powiem tylko, że "Kantyczka" to ciasto ucierane podzielone na 3 - do jednej części dodaje się mak, do drugiej kakao, trzecia- jasna. I na blachę wylewa sie ciasto makowe, układa biszkopty, smaruje dżemem, na to ciasto kakaowe, biszkopty, dżem, na to jasne ciasto. I tak się piecze.
A "Pani Walewska" to pewnie znasz- dwa kruche z bezą i bakaliami przełożone kremem budyniowym
co do tego kruchego ciasta... to jakbym chciala go zrobic w tortownicy z truskawkami ( z puszki niestety) to te truskawki mam odrazu na ciasto wylozyc i do piekarnika czy jak?? Bo tak wogole to chcialam z nich ciasteczka zrobic ale ze jest tak kruche ze kompletnie nie wiem jak z niego wycinac ciasteczka postanowilam w tortownicy je robic... tylko ze ciasto w tortownicy a ja w kropce bo nie wiem co dalej...
ojjj lebioda ze mnie
Leninka Ty jesteś zaprawiona w bojach, jak myślisz wyjdzie mi to ciasto kruche na mleku, czy mam szorować do sklepu po śmietanę i jeszcze raz robić?
Dziewczyny zrobiłam kruche ciasto wg tego przepisu, ale naiwnie wierząc, że skoro zostało napisane, że śmietana niekoniecznie to już jej kupować nie muszę
Była jednak potrzebna, bo ciasto nie bardzo chciało się lepić i dodałam pełnotłustego mleka, bo tylko to w domu miałam.
Jak myślicie wyjdzie mi to ciasto?
Na razie chłodzi się w lodówce.
KRUCHE CIASTKA Z CUKREM
3 szklanki maki
1 1/2 margaryny
1/2 lyzki octu
1/4 litra smietany
1 jajko
Zagniatamy ciasto na stolnicy, wkladamy na godzine do lodowki.
Wyjmujemy po kawalku, walkujemy, skladamy, walkujemy, skladamy, walkujemy i wycinamy ciasteczke. Jedna strone ciastka maczamy w bialku, potem w cukrze i kladziemy na blaszce wylozonej papierem. Pieczemy do lekkiego zrumienienia, ma byc jasnozlote. piekarnik 170-190 stopni, zalezy od piekarnika, srednio 5-6 minut pieczenia.
ciastka kruche Aspirynki Bajaderki
składniki:
35 dag mąki
28 dag masła
3 duże żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
na lukier: 3 białka cukier puder
gęsty gładki dżem
mąkę przesiać, posiekać z tłuszczem, dodać pozostałe składniki i szybko zarobić w malakserze
ciasto schłodzić w lodówce co najmniej godzinę
rozwałkować na grubość ok 3-4 mm i wykrawać kółeczka - im mniejsze tym fajniejsze
posmarować lukrem
piec w 180 stopniach 20 minut
wystudzić i sklejać po dwa ciasteczka dżemem
przechowywać w puszce
Austriackie rogaliki migdałowe z Kulinarnego Atlasu Świata Gazety Wyborczej
składniki:
18 dag mąki
10 dag masła
5 dag cukru pudru
1 żółtko
5 dag zmielonych migdałów
do posypania cukier puder z cukrem waniliowym
zagnieść w malakserze kruche ciasto, formować rogaliki (albo kulki )
piec w 180 stopniach na złoty kolor
posypać cukrem
przechowywać w puszce
Kruche ciasto ze śliwkami
ciasto jest na dużą blachę z piekarnika
składniki na ciasto:
500g mąki
4 zółtka
skórka otarta z 1 cytryny
100g cukru
250g masła
2 łyżki śmietany
składniki na wierzch:
bułka tarta
1 kg śliwek (mogą byc inne owoce, robiłam też z porzeczkami i brzoskwiniami)
6 białek
150-200g cukru
szczypta soli
składniki na ciasto zagnieść, odstawić na pół godziny do lodówki
blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, rozwałkować ciasto
wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na 15 minut podpiec
po tym czasie wyciągnąc, posypać lekko bułką tartą, ułożyć połówki śliwek (skórką do dołu)
białka ubić z szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę
połowę wysmarować na śliwki, z reszty białek za pomocą szprycy (jak się nie ma, można zrobić rożek z papieru do pieczenia lub z worka) zrobić kratki
piec w 150 stopniach 30 minut
Próbowalam zrobić pierogi z mąki przennej 2000.
Ciasto było tak kruche rozpadało mi sie w rękach. jak wy robiciete pierogi?????
Bajaderka na kruchym cieście by Agfu
kruche ciasto:
Składniki:
mąka pp– 2,5 szklanki
fruktoza – 1/4 szklanki
margaryna Kasia– 150g
3 jajka
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Do miski wsypać mąkę, fruktozę, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, dodać pokrojoną margarynę, 4 jajka, 2 łyżki śmietany – zagnieść ciasto.
Ciasto ułożyć na wysmarowanej margaryną formie. Piec ok. 30 minut w temp. ok. 180-200*C.
Z zebranych kawałków ciasta zrobić i rozłożyć ją rówomiernie na kruchym cieście. Posypać rozdrobnionymi orzechami włoskimi.
Jeszcze do Bajaderki:
Bajaderka na kruchym cieście (II faza)
Najpierw robimy kruche ciasto:
Składniki:
mąka pp– 2,5 szklanki
fruktoza – 1/4 szklanki
margaryna – 150g
3 jajka
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Do miski wsypać mąkę, fruktozę, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, dodać pokrojoną margarynę, 4 jajka, 2 łyżki śmietany – zagnieść ciasto.
Ciasto ułożyć na wysmarowanej margaryną formie. Piec ok. 30 minut w temp. ok. 180-200*C.
Z zebranych kawałków ciasta zrobić Bajaderkę (o której pisałam wcześniej) i rozłożyć ją rówomiernie na kruchym cieście. Posypać rozdrobnionymi orzechami włoskimi.
Smacznego!
Mazurek norbertanski
przepis z "Receptur klasztornych"
4 jaja
1/4 kg cukru
1,4 kg czekolady
12 dkg maki
12 dkg mielonych migdalow
12 dkg rodzynkow
ciasto:
1/4 kg maki
18 dkg masla
10 dkg cukru
2 zoltka
Kruche ciasto z podanych skladnikow zagniec,
na blasze rozloz, w piecu lekko upiecz, aby pozolklo troche lekko.
Ososbno w misce jaja z cukrem uwierc, rozgrzana czekolade i make dodaj.
Jak masa dobrze utarta, z rodzynkami i migdalami ja zmieszaj,
na kruche ciasto mase te rozciagnij, jeszcze raz wolno piecz, potem biala pomadka ulukruj
i ubierz przystojnie.
Paszteciki
na zdjęciu paszteciki z pieczarkami
foto by kajaa6
4 szkl mąki
25 dka masła (lub margaryny)
1 szkl. śmietany (dość gęstej)
2 dkg drożdży
1 łyżeczka soli
gałka muszkat. do smaku
Drożdże rozpuścić w łyżce wody. Zagnieść ciasto (jak kruche).
Farsz
¾ kg mięsa mielonego
¾ kg pieczarek
sól, pieprz dużo zielonej pietrzuszki.
Pieczarki pokroić, obsmażyć, przepuścić przez maszynkę razem z mięsem. Wymieszać, doprawić pieprzem, solą i dorzucić posiekaną natkę pietruszki.
I teraz w oryginale jest, że: rozwałkować, zrobić wałeczki grubości palca, zrobić rowek i nakładać farsz, zalepić i kłaść „szwem” w dół. Kroić na 10 cm kawałki posmarować jajkiem i posypać kminkiem, grubą solą lub kminkiem.
Ale ponieważ to dla mnie jest za trudne i w ogóle niezrozumiałe, to ja rozwałkowałam ciasto i zrobiłam taką roladkę, którą pokroiłam i upiekłam.
dokładny przepis jest
z podanych składników zarabiamy ciasto
wałkujemy ciasto i wykrawamy pierniki
układamy na blasze wyłozonej papierem
Trcohe mi sie za bardzo spiekły, moglyby byc jasniejsze.
Sa bardzo smaczne, kruche i pachnace przyprawami
Ciasto z brokułami
Przepisane z „Ciasta i ciasteczka na ostro” nieco zmienione
Ciasto:
1 ½ szkl. mąki
12 dag masła
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
łyżka ziaren sezamowych
Farsz:
1 duży brokuł
1 jajko
1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mleka
3 ząbki czosnku
1 łyżka ziaren sezamowych
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto (ja zrobiłam w robocie) zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godz.
Oczyszczone brokuły rozdrobnić na małe kawałki i krótko podgotować na parze.
Do ostudzonych brokułów dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 2 łyżkami mleka i żółtkiem, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, ubitą na sztywno pianę z białka oraz do smaku gałkę, sól i pieprz.
Średniej wielkości tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić 2/3 schłodzonego ciasta. Na nim rozprowadzić równą warstwą masę brokułową i ozdobić ją kratką przygotowaną z pozostałego ciasta.
Kratkę posmarować lekko wodą, zaś cały wierzch posypać sezamem.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (180 st. C) i piec ok. 40 minut.
Rogaliki drożdżowe
3 szklanki mąki pp
3 biaŁka ( w prawdziwym przepisie jest 2 biaŁka 2 żóltka)
200 ml mleka 0%
5 dkg drożdży
3 Łyżki fruktozy
2 Łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
dzem z fruktozą lub jak można gdzieś dostac to lepiej marmolada bez cukru z fruktozą
i tera tak:
drożdże zasypujemy fruktozą i chwile czekamy później pomagamy im widelcem aż się rozpuszczą ( można czekać aż same się rozpuszczą)
mleko lekko podgrzewamy i najlepiej w szejkerze(nie wiem jak poprawnie napisać) mieszamy rozpuszczone drożdże, mleko, 2 biaŁka, 1 Łyżkę oliwy.
Do miski (ja mam taką do ciasta drożdżowego jest rewelka- nie trzeba rąk brudzić) wsypujemy mąkę i szczypte soli, zamieszamy dodamy zawartość szejkera i trzeba wymieszać wszystko. Odstawić w cieple miejsce aby ciasto urosŁo. Później zagniatamy i dzielimy na dwie porcje a z każdą robimy to samo. Walkujemy ciasto na okrągly placek później dzielimy na trójkąty i na końcu szerszej części lyżeczką nakladamy marmoladę lub dżem twardy ( miękki wyplynie) i ciasto zawijamy do środka i wychodzą nam rogaliki.
Blachę smarujemy druga lyżką oliwy nakladamy rogaliki i smarujemy je bialkiem.
I tylo - smacznego
Uwaga. Ja ostatnio zrobilam z mąki żytniej bo nie mialam pszennej i musialam zrobić buleczki a nie rogaliki bo byly za kruche i się dziury mi robily. Ale w smaku byly pycha.
trzeba zrobic wieczorem zeby zjesc rano? ja tak nie robie ciasto wyrasta w cieplym miejscu godzine, pieke i po wylaczeniu piekarnika 10 minut zostawiam tam pizzetki zeby nie byly kruche i po wyjeciu jemy w zyciu nie wytrzymalabym czekajac na nie do nastepnego dnia
bra, zrobiłam 2 tarte(tarty)
z warzywnej wyszło tak:
ciasto:
2 łyzki margaryny bardzo twardej, zimnej, 2-3 łyzki jogurtu zimnego, poł szklanki lodowatej wody, ok 1,5 szkl maki, łyzeczka soli,wyrobic ciasto
ciasto zamrozone do lodowki i na godzine do zamrazalnika
składniki
zblanszowane groszek i cebula i pokrojona papryka
ser biały, 2 białka, łyzka mleka, 2 łyzki maki, groszek, sol pieprz
ciasto siup z lodowki i rozwalkowujemy, owilamy na walek, bo sie wrie i siup do formy
na to skladniki i do pieca, 180-200 na jakies 40 minut
teraz tak:
1) swietna z tego pizza, marna tarta
2)obawiam sie, ze z maki pp nie wyjdzie tarta
3)ciasto było cienkie i kruche, ale to NIE BYŁA TARTA :!:
bra, zrobiłam 2 tarte(tarty)
z warzywnej wyszło tak:
ciasto:
2 łyzki margaryny bardzo twardej, zimnej, 2-3 łyzki jogurtu zimnego, poł szklanki lodowatej wody, ok 1,5 szkl maki, łyzeczka soli,wyrobic ciasto
ciasto zamrozone do lodowki i na godzine do zamrazalnika
składniki
zblanszowane groszek i cebula i pokrojona papryka
ser biały, 2 białka, łyzka mleka, 2 łyzki maki, groszek, sol pieprz
ciasto siup z lodowki i rozwalkowujemy, owilamy na walek, bo sie wrie i siup do formy
na to skladniki i do pieca, 180-200 na jakies 40 minut
teraz tak:
1) swietna z tego pizza, marna tarta
2)obawiam sie, ze z maki pp nie wyjdzie tarta
3)ciasto było cienkie i kruche, ale to NIE BYŁA TARTA :!:
Witaj Ślicznych masz synów ( widziałam tylko dwóch), zdjęcia widziałam na blogu
Trzeci tez tam się czasem plącze.
Szykuję maluchowi kapiel i mam 10 minut póki co. 10 minut to u mnie mnóstwo czasu! W 10 minut mozna zagnieść kruche ciasto i wstawic do piekarnika, przeczytać parę kartek czegoś tam, zrobic herbatę i wypić albo umyć włosy....wspaniałe zwykłe rzeczy, a jak podnosżą na duchu, że panujemy nad swoim życiem!
dziękuję za pozdrowienia. Blog zaczęłam prowadzić dla rodziny, bo większośc jej siedzi za granicą- typowe dla Polaków chyba- no i tak się rozrosło moje blogowe przedsięwzięcie. Miałam dośc opowiadania wszystkim przez telefon co u nas, więc zaczęłam pisac, żeby sobie czytali.
Dzisiaj miałam okazję być w Pierogowie na 20-Stycznia. Genialne są ręcznie robione pierogi z pieca, choć ich cena nie jest zachęcająca. Pyszne kruche ciasto jest obficie wypełnione farszem. Ich smak na długo zostanie w mojej pamięci Do tego przed drzwiami knajpki siedzi ciągle uroczy rudy kot, który także wyczekuje smakołyków od kucharzy
POPIERAM POPIERAM POPIERAM !!!
NAJLEPSZY SMAK W PABIANICACH !!!
KTO NIE BYł W PIEROGARNI NA 20 STYCZNIA NIECH TAM IDZIE JAK NAJSZYBCIEJ !!!
MNIAM ... śLINKA CIENKIE NA SAMą MYśL ...
Dzisiaj miałam okazję być w Pierogowie na 20-Stycznia. Genialne są ręcznie robione pierogi z pieca, choć ich cena nie jest zachęcająca. Pyszne kruche ciasto jest obficie wypełnione farszem. Ich smak na długo zostanie w mojej pamięci :) Do tego przed drzwiami knajpki siedzi ciągle uroczy rudy kot, który także wyczekuje smakołyków od kucharzy :)
Takie sobie ciasto ze sliwkami
Wczoraj kupilam sliwki bo jakas chcica mnie wziela na proste zwyczajne ciasto ze sliwkami...znalazlam w stogu przepisow,ciasto Liski...okazalo sie zwykle,ale o niezwyklym maslanym smaku poprostu pyszne,dlatego je zapisuje zeby sie nie zgubilo ,upieklam wielka blache po 16,teraz jest 19.45 a nie mam ani kawaleczka!!!...mam 3 chlopakow dzis w domu
Przepis na okrąglą formę o srednicy 22 cm lub prostokątną formę do tart
Ciasto kruche:
125 g mąki
125 g schlodzonego masla, pokrojonego w kostkę
75 g drobnego cukru do pieczenia
1 żóltko
1 lyżeczka skórki pomarańczowej
Na wierzch:
500 g sliwek - przepolowionych
1 lyżeczka cynamonu
cukier do posypania
ew. porzeczki
Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st. C.
Składniki na ciasto wymieszac w misce lub polaczyc przy pomocy malaksera. Należy pamiętać, że sukces tego ciasta polega przede wszystkim na jak najkrotszym jego wyrabianiu - skladniki powinny sie tylko połączyć.
Ciastem wylepic foremkę.
Na wierzchu ułożyć sliwki, nacięciami do góry. Posypać cynamonem. Ułożyć gałązki porzeczek (niekoniecznie).
Piec 45-50 minut. Jesli ciasto zbyt szybko się zrumieni, należy przykryć je folią aluminiową.
Po upieczeniu lekko wystudzić i posypać cukrem.
ja zrobilam z podwojnej porcji,na duza blache i na koniec polalam tortengusem,czyli taka glazurka do owocow.
smacznego
Orzechowiec
2 szklanki mąki
1 jajko
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag masła lub margaryny
4 łyżki smietany
Zagnieść i wylepić blachę ( 25 na 28 cm, albo malą tortownicę).
Masa:
20 dag masła
20 dag cukru
2 łyżki miodu
2 czubate łyżki wiórków kokosowych
4 łyżki mleka skondensowanego z tubki
30 dag orzechów włoskich.
Zagotować to wszystko i wylać na ciasto. Upiec. Pycha.
Ciasto z brzoskwiniami i masa śmietanową.
Porcja na dużą blachę, piekłam w dużej tortownicy.
Ciasto kruche na spód - każdy według swojego przepisu. Ja robię tak: 1/2 kostki masła lub margaryny; 1,5 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru, 2 jajka,1 łyczeczka proszku do pieczenia.
2 puszki brzoskwiń pokroić w kostkę, wyłożyć na ciasto.
Na soku z brzoskwiń ugotować 2 budynie waniliowe ( tylko na soku, nie dodawać wody), dodając cukier, nawet gdy budynie z cukrem, dodać 2 łyzki.
Budyń wyłożyć na brzoskwinie. Piec pól godziny.
W międzyczasie przygotowujemy krem śmietanowy:
5 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej
400 dag kwaśnej śmietany
0,5 szklanki cukru
Ubić białka. Żóltka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, śmietanę, na końcu ubite białka.
Gdy już minie pół godziny zapiekania ciasta wykładamy na wierzch masę śmietanową i pieczemy jeszcze 15 minut.
Po ostygnięciu przechowujemy w lodówce. Pycha:)
Sernik na zimno
Składniki:
szklanka mleka
mała paczka żelatyny
4 serki homogenizowane waniliowe
15 dag masła
szklanka cukru pudru
4 jajka
Wykonanie: żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, ostudzić. Masło rozpuścić. Do miski wrzucić serki, cukier, przestudzone masło, żóltka. Białka ubić na sztywno, dodać do serków. Na końcu wlać mleko z żelatyną. Wyłożyć do formy, szybko tężeje. Na wierzchu układam truskawki i zalewam truskawkową galaretką. To jest moja obcja ulubiona. Można dac dowolne owoce. W sezonie robię też z jagodami, borówką amerykańską.
Jeśli ktoś się boi surowych jajek to może je ubić z cukrem na parze i po ostudzeniu dodać. Używam zawsze sprawdzonych jajek ze wsi i jest OK. Myslę, że przy ubijaniu na parze ciasto może stracić, bo nie będzie piany, która nadaje mu puszystości
Placek z wiśniami
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki,
2 żółtka,
pół szklanki cukru,
12,5 dag masła,
szczypta soli
Krem:
1 szklanka mleka,
3 żółtka,
1/3 szklanki cukru,
2 płaskie łyżki mąki pszennej,
1 kropla aromatu waniliowego,
3 szklanki wiśni,
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Zagnieść kruche ciasto i owinięte w folię włożyć na pół godziny do lodówki. Wiśnie umyć, wydrylować i w odrobinie wody dusić 15 minut na małym ogniu.
Przygotować krem:
Ubić żółtka z cukrem do białości. Gdy nabiorą konsystencji kremu, wsypać mąkę i dobrze wymieszać. Zagotować mleko, zmniejszyć ogień i wlewać powoli masę jajeczną, stale mieszając, by nie powstały grudki. Do gęstej masy dodać aromat waniliowy, wymieszać.
Wyłożyć ciastem dno i brzegi tortownicy, dno nakłuć widelcem. Podpiec w temperaturze 180 st. C, wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wyłożyć na ciasto krem waniliowy, a na wierzch położyć wiśnie. Wstawić na 10 minut do piekarnika (temperatura 180 st. C). Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.
Tort cytrynowy
Składniki:
Ciasto:
8 żółtek,
20 dag cukru pudru,
4 białka,
12 migdałów,
4 łyżki tartej bułki,
skórka otarta z 1 cytryny
Krem:
16 dag masła,
3 szklanki cukru pudru,
sok z 4 cytryn i 2 pomarańczy
Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać ubitą na sztywno pianę, tartą bułkę, skórkę otartą z cytryny i drobno posiekane migdały. Delikatnie wymieszać, przełożyć do tortownicy i piec ok. 40 minut w temperaturze ok. 180 st. C.
Zrobić krem:
Masło utrzeć na pianę z cukrem pudrem, dodać sok z cytryn i pomarańczy. Ostudzony tort przekroić wzdłuż na dwie części, przełożyć i pokryć wierzch oraz boki kremem cytrynowym.
Torcik morelowy z bitą śmietaną
Składniki:
Ciasto:
25 dag mąki,
12,5 dag masła,
8 dag cukru,
1 jajko,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
skórka otarta z 1 cytryny,
zczypta soli,
ok. 75 dag moreli,
2-3 łyżki płatków migdałowych,
25 dag cukru pudru,
3-4 łyżki soku morelowego
Wykonanie:
Wyrobić ciasto, podzielić na połowę. Jedną część rozwałkować, wyłożyć spód i boki tortownicy (na 2 cm) i ponakłuwać dno widelcem. Podpiec ok. 20 minut w temperaturze 225 st. C, ostudzić.
Umyte morele podzielić na połówki i ułożyć na podpieczonym spodzie, posypać migdałami i przykryć resztą rozwałkowanego ciasta.
Piec ok. 25 minut w temperaturze 225 st. C, wyjąć i ostudzić. Zrobić lukier: rozetrzeć cukier puder z sokiem morelowym. Upieczony i ostudzony torcik pokryć lukrem. Podawać z bitą śmietaną.
SERNIK Z JABŁKAMI
CIASTO:
3 SZKL. MĄKI
SZKLANKA CUKRU
25 DKG MARGARYNY
3 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
KILKA ŁYŻEK ŚMIETANY
AROMAT WANIL.
MASA:
4 OP. PO 25 DKG SERKA HOMOGENIZOWANEGO
1/2 KG JABŁEK
4 ŻÓŁTKA
8 BIAŁEK
SZKL. CUKRU
BUDYN WANIL.
BAKALIE
PRZYGOTOWAC CIASTO KRUCHE-WLOŻYC NA GODZINĘ DO LODÓWKI
ŻÓŁTKA UTRZEC NA PUSZYSTO,DODAC PORCJAMI SEREK I PROSZEK BUDYNIOWY,WYMIESZAC
BIAŁKA UBIĆ I POŁĄCZYC Z MASĄ SEROWA
CIASTO KRUCHE PODZIELIĆ NA 2 CZĘŚCI,JEDNĄ ZETRZEĆ NA TARCE WPROST DO BLACHY NA NIE DAĆ OBRANE,POKROJONE JABŁKA,POSYPAĆ JE BAKALIAMI,NASTĘPNIE DAJEMY MASĘ SEROWĄ ,A NA NIĄ ZETRZEĆ RESZTĘ CIASTA
PIEC W TEMP. 190-200* OK. GODZINY
KRUCHO-BISZKOPTOWY Z POWIDŁEM
KRUCHE;
20 DKG MĄKI
8 DKG PUDRU
10 DKG MARGARYNY
1 ŻÓŁTKO
1 JAJO CAŁE
1 ŁYŻECZKA PROSZKU
BISZKOPT:
4 JAJA
15 DKG CUKRU ZWYK.
15 DKG MĄKI PSZEN. W TYM 1 ŁYŻKA ZIEMN.
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
ZAROBIĆ KRUCHE CIASTO,ROZWAŁKOWAC,POŁOŻYĆ NA BLASZKĘ ,POSMAROWAĆ POWIDLEM.NA POWIDŁO WYLAĆ CIASTO BISZKOPTOWE I PIEC W TEMP. 180* OK. 40 MIN
Krówki to bardzo fajne cukierki. Każdy ma swoje ulubione: kruche, ciągnące się lub mocno skarmelizowane (toffi). Fajnie jest zrobić je samemu i zjeść takie świeże i miękkie. Wprawdzie cukier nie jest najzdrowszy, ale przynajmniej wiem, że nie daję moim dzieciom chemii. Przy okazji, polecam Wam śmietanę 30% w woreczku jest tańsza i bez konserwantów.
Krówki ciągutki
* pół litra śmietany 30%
* 2 szklanki cukru
Jeśli zamiast zwykłego cukru dodasz cukier puder, szybciej uzyskasz masę toffi. Wszystkie składniki wymieszaj i podgrzewaj na niezbyt silnym ogniu często mieszając. Trwa to około 40 minut, niestety. Przygotuj talerz, zimny, nasmarowany masłem. Co jakiś czas nalej na talerz kroplę masy i sprawdź czy tężeje. Najpierw masa będzie gotowa do wykonania krówek-ciagutek. Jeśli pogotujesz dłużej - wyjdzie masa toffi. Gotową masę wylej do odpowiedniej wielkości naczynia. Po stężeniu pokrój lub pokrusz na kawałki.
Uwagi: Jeżeli użyjemy cukru pudru zamiast zwykłego, to masa szybko zgęstnieje i zrobi się "toffikowa". Krótko gotowaną masą można smarować świeżo upieczone ciasto kruche. Po wystygnięciu masa nie straci elastyczności.
Krówki kruche i miękkie
* pół litra śmietany 30% (może być mniej tłusta)
* szklanka cukru
* pół kostki masła
* cukier z prawdziwą wanilią lub esencja waniliowa
Wszystkie składniki wymieszaj w garnku z grubym dnem i gotuj na średnim ogniu, mieszając. Gdy masa stanie się wyraźnie beżowa i zacznie się lekko przypalać, zdejmij garnek z ognia i ucieraj kilka lub kilkanaście minut. Masa będzie coraz chłodniejsza i gęsta. Wyraźnie zgęstniałą masę wylej do formy wyłożonej folią aluminiową. Wstaw do lodówki. Kiedy dobrze stężeje - pokrój.
http://www.kuchniaolicruz.bloog.pl/
Ewam, tort pięknisty, taki niebiański- no cudeńko . Jak robiłaś niebieski krem. Chyba nie wlałaś atramentu ? A ciasto z tą żółtą warstwą, no to kurczę , takie wielkanocne . I wg mnie nie wygląda mi na żle zsiadniętą masę truskawkową- warswy ładne, równiutkie, kolorowe, mmm...ja też lubię truskawkowe.
Kasias, kruche z towarzystwem wiśni to pyszne połączenie. Cieszę się, że się przyczyniłam do pomysłu na taaakie ciacho . Ale ono nadałoby się na piknik- jeszcze szaszłyczki, chlebek własnej roboty, sałatka i hajda na majówkę. A, nie, jeszcze kawka w termosie do tej kruchej wiśniowej krateczki, ojjjjjj mniam.
PYSZNY KAJMAKOWY
CIASTO
2 i pół szklanki mąki
margaryna
łyżeczka proszku
6 jajek
szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki mąki ziemn.
10 dkg orzechów włoskich
MASA
1 puszka mleka słodkiego skonden.
kostka masła
20 dkg płatków migdałowych
Z podanych składników ciasta upiec 2 kruche placki [po 10 min w temp. 200* ]
Ubić pianę z 6 białek,dodać cukier i mąkę ziemn.,Na każdy z upieczonych placków wyłożyć po połowie piany posypać płatkami migdałowymi.Zapiec po 15 min na złoty kolor
Puszkę mleka gotować 3 godz. [można kupić gotową masę krówkową ]
Utrzeć masło dodać kajmak z puszki
Posmarować 1 placek ,położyć 2 i resztę masy na wierzch,posypać płatkami
Kruche ciasteczka
składniki:
3 szkl. mąki krupczatki,
1 margaryna,
1 szkl. kwaśnej śmietany,
2 żółtka,
Wszystkie składniki połączyć w misce TUPPERWARE, następnie wyrobić łyżką w misce,
później kilkoma okrężnymi ruchami miski, ciasto przełożyć na stolnicę,rozwałkować,
wykrawać ciasteczka foremkami,gotowe ciasteczka posmarować białkiem,
posypać je zwykłym cukrem i siekanymi orzechami.Piec w nagrzanym piekarniku.
PIEGUSEK Z JABŁKAMI
ciasto 1:
2 szkl. maki
1 jajko ,2 żółtka
1/2 margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
2-3 łyzeczki śmietany
1 łyżeczka proszku
ciasto 2 :
1 szkl. maku suchego
1 szkl, maki
1 szkl. pudru
5-6 jajek
1 szkl. roztopionej margaryny
1 łyżeczka proszku
1/2 kg jabłek
1-sze robimy kruche ciasto,wykładamy na blachę.
Na ciescie układamy obrane pokrojone jablka
2-gie robimy jak biszkopt,dodajac mak i roztopiona margaryne.
Wylewamy na jabłka i pieczemy ok.40 min w tem.180 -190 st
Ja daję pod jablka powidlo lub ugotowany budyń waniliowy i dopiero piekę
SZARLOTKA Z POMARAŃCZAMI
Ciasto:
2 szkl. mąki,2 żółtka,15 dkg pudru ,15dkg masła,1 łyzeczkaproszku,aromat pomarańczowy.
Zrobic ciasto kruche,wyłozyc na blachę i podpiec ok. 10 min,
Nadzienie:
1 kg jabłek ,5 łyżek cukru 3 pomarańcze,1 galaretka pomarańczowa
Obrac jabłka dac cukier,niewielka ilość wody i rozprazyc na małym ogniu[jabłka oczywiście pokroic]
Gorace jabłka dac na podpieczone ciasto.Pieczemy jeszcze 20 min
Gdy ciasto przestygnie,kladziemy na niego pokrojone w cieniutkie plasterki pomarańcze. Całość zalewamy tężejącą galaretką
ORZECHOWY Z ŻELATYNĄ
3 SZKL. MĄKI
1 MARGARYNA
1/2 SZKL. PUDRU
3 ŁYŻKI MIODU PŁYNNEGO
1 JAJO
1 ŁYŻECZKA SODY OCZYSZ.
ZTYCH SKŁADNIKÓW ZROBIĆ KRUCHE CIASTO I UPIEC 3 CIENKIE PLACKI 180* PO 20 MIN KAŻDY
MASA ORZECHOWA:
1/2 SZKL. ŚMIETANY 36%
6 ŁYŻEK PUDRU
10 DKG MIELONYCH ORZECHÓW
CUKIER WANIL.
1/2 ŁYŻKI MASŁA
1 ŁYŻECZKA ŻELATYNY
sMIETANĘ,PUDER,WANILIĘ,MASŁO I ORZECHY ROZPUŚCIĆ NIE GOTOWAC,ODSTAWIĆ Z OGNIA I KRÓTKO UCIERAC,GDY MASA PRZESTYGNIE DODAC ŻELATYNĘ ROZPUSZCZONĄ W 3 ŁYŻKACH GORĄCEJ WODY I POŁĄCZYĆ Z MASĄ
PRZEŁOŻYĆ PLACKI TĘŻEJĄCĄ MASĄ
UDEKOROWAC WG. UZNANIA LUB POSYPAĆ PUDREM
SERNIK Z PIANKĄ CYTRYNOWĄ
****************************************
Składniki na ciasto kruche:
450 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
250 g margaryny
3 żółtka
1 łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąkę przesiać, wsypać proszek, kakao i wymieszać. Dodać margarynę, posiekać. Żółtka ubić z cukrem, dodać do mąki, zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część wstawić do lodówki na godzinę, a drugą zamrozić.
Masa serowa:
600 g białego, półtłustego sera
100 g cukru pudru
4 żółtka
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
5 łyżek oleju
można dodać 50 g rodzynek, jeśli ktoś lubi
Żółtka utrzeć z cukrem. Dolewać po łyżce oleju, dalej ucierać. Do masy dodawać po łyżce zmielonego sera, ucierać. Wsypać budyń, rodzynki, wymieszać.
Pianka cytrynowa:
4 białka
kisiel cytrynowy bez cukru
4 łyżki cukru
Białka ubić z cukrem. Dodać kisiel i ubić.
Ponadto: 1 słoik powideł (około 330 gram)
Schłodzone ciasto rozwałkować i ułożyć na blaszce o wymiarach 25 x 35 cm. Na cieście rozsmarować powidła. Wyłożyć masę serową, wyrównać. Na ser wyłożyć piankę. Na wierzch zetrzeć na tarce z grubymi oczkami zamrożone ciasto.
Piec około 1 - 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni, sprawdzić patyczkiem. (Ja piekłam 1 godzinę, piekarnik z termoobiegiem).
Ps. Piekłam, bardzo smaczna modyfikacja sernika A.
Ciasto serowo-makowo-jabłkowe
Przepis skopiowalam ze strony Wielkie Zarcie
Składniki
Ciasto kruche:
40 dag mąki
10 dag cukru pudru
10 dag margaryny
2 całe jaja
1 żółtko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa makowa:
25 dag maku sparzonego i 3x zmielonego
3 całe małe lub 2 duże jaja
10 dag cukru
kilka kropli zapachu migdałowego(niekoniecznie)
ok.1 szklanki bakalii (krojone orzechy,rodzynki,migdały,skórka pomarańczowa)
Masa serowa:
50 dag sera 3x zmielony
10 dag masła lub margaryny
15 dag cukru pudru
5 jaj
1 łyżka jasnego budyniu lub mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka pomarańczowa,rodzynki (niekoniecznie)
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
10 dag cukru
1 galaretka cytrynowa (pomarańczowa lub agrestowa)
ewent. 1 pomarańcza
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wrzącego mleka
kilka kropli ulubionego aromatu (albo soku z cytryny lub alkoholu)
Z podanych składników zarobić ciasto,podzielić na 2 części,rozwałkować na blaszkę 25x40, jeden placek upiec w temp.170oC przez 20 min.,a drugi zostawić nieupieczony.
Na masę makową ubić jaja z cukrem,dodać mak i resztę składników,wyłożyć na surowe ciasto.
Na masę serową tłuszcz utrzeć z cukrem i żółtkami (wbijać po kolei),dodawać zmielony ser,ucierać,na końcu dodać mąkę, proszek i ubitą pianę.Lekko wymieszać,wyłożyć na mak i dać do piekarnika na 40-50 min.w temp.170oC.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o największych otworach,dac do smażenia ,podlać na początek odrobiną wody,smażyć do miękkości i do odparowania soku.Pod koniec 10-15 min.(zależy od soczystości jabłek) dodac 2 łyżki cukru, zagotować ,wyłączyć i dodać galaretkę w proszku i dokładnie rozmieszać.
Aby masa była bardziej wykwintna można do smażonych jabłek zetrzeć ( lub drobniutko pokroić) 1 sparzoną pomarańczę(można również ze skórką) i trochę rodzynek.
Tą jabłkową masę jeszcze ciepłą wyłożyć na placek makowo-serowy i przykryć plackiem kruchym.
Po przestygnięciu polać ciasto dowolną polewą lub lukrem utartym z podanych składników.Najlepsze na następny dzień.
OWOCOWY Z PIANKĄ WIŚNIOWĄ
5 żółtek
1/2 margaryny
1/2 masła
2 łyżki pudru
3 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku
1/2 szkl. śmietany
Ztych składników zrobić ciasto kruche
Na ciasto poukładać owoce np. jabłka,jagody,truskawki,śliwki.
PIANKA:
5 białek ubić,dodać 1 szkl. cukru dalej ubijać,a na końcu 1 torebkę kisielu wiśniowego,wymieszać i dać na owoce.
Piec ok. 1 godz w temp. 190-200*
Witaj Figo !
Miałem wolne, zrobiłem, zjedliśmy, smakowało !
Twój przepis zmodyfikowałem. Nie miałam proszku do pieczenia ani sodki. Miałem drożdże.
Zrobiłem takie ciężkie - kruche ciasto drożdżowe. Wyszło extra .
Do diabła z kaloriami.
Pozdrawiam.
Khn.
Oto mój serniczek W/W wygląda po przekrojeniu W smaku pyszny, taki piankowy.
Dla ułatwienia wkleję przepis podstawowy :
Torcik serowy
czyli sernik gazetowy
Kruchy spód:
150 g mąki ( niepełna szklanka)
5 łyżek cukru -pudru
100 g zimnego masła
2 żółtka
Masa serowa:
750 g tłustego twarogu ( 9 % tłuszczu )
250 g sera śmietankowego (np. mascarpone)
1 szklanka cukru
6 jaj
5 płaskich łyżek mąki pszennej
6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
2/3 szklanki mleka ( 160 ml)
50 g roztopionego masła
cukier -puder do posypania
oprócz tego:
2 kartki z gazety typu Trybuna Ludu lub Wyborcza
Są one potrzebne do owijania boków tortownicy z sernikiem. Kolorowe czasopisma i gazetki reklamowe się nie nadają! Muszą to być zwykle, codzienne, miękkie szmatławce! Zmoczone łatwo chłoną wodę i potem ją oddają w postaci pary wodnej. Dzięki temu ciasto nie pali się nawet w 250 stopniach i nie przywiera do ścianek tortownicy.
Dzięki mokrym gazetom ciasto jest puszyste jak ptasie mleczko, wilgotne i łatwo odchodzi od ścianek tortownicy. Para wodna z mokrych gazet spełnia poniekąd rolę kąpieli wodnej.
Wykonanie:
Składniki ciasta posiekać, zagnieść i rozwałkować. Wyłożyć ciastem dno tortownicy o średnicy 26 cm ( ja wzięłam tortownicę o śr. 28 cm i wyszło super - przygotowany sernik sięgał niemal do samego brzegu, a podczas rośnięcia nawet go sporo przekroczył). Nakłuć powierzchnię ciasta widelcem i zapiekać przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. ( wg mnie - lepiej w 200 C, jak każde kruche). Podpieczony spód przestudzić.
Przygotować gazety: kartkę złożyć wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. To samo zrobić z drugą kartką. Przygotowane opaski włożyć do miski napełnionej zimną wodą . Położyć na nich coś ciężkiego, by nie wypływały.
Rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania pół szklanki cukru. Żółtka ubić z resztą cukru, dodać ser, twaróg, mleko, roztopione masło i mąkę pszenną zmieszaną z ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać. Można też nie ubijać żółtek z cukrem, tylko wymieszać je z masą serową, a cały cukier dodać (partiami!) do ubitych białek. Zwiększy to puszystość ciasta. Do masy serowej dodawać porcjami ubitą pianę, delikatnie mieszając. Otrzymaną masę wyłożyć na podpieczony spód. Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Boki tortownicy obłożyć przygotowanymi mokrymi opaskami z gazety. Wstawić do piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć. Nie bać się, nie opadnie! Piekarnik wystudzić do 160 stopni. Opaski zdjąć i jeszcze raz namoczyć w wodzie. Ponownie owinąć formę i wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Do ciasta można dodać wanilię i 2 białka, które zostały z pieczenia kruchego spodu. Ja nie dawałam, bo mi się zapaćkały żółtkiem. Dodałam za to cukier z wanilią i skórkę otartą z cytryny. Jeśli ser jest rzadki, można moim zdaniem zmniejszyć nieco ilość mleka.
Sernik pięknie wyrasta, nieznacznie tylko opada i jest równiutki jak stół.
Sernik piekłam z sera o zawartości 3% tłuszczu ( z Lidla) i mascarpone.
Wersja Zebra
Sernik zrobiłam tak, jak zwykłą zebrę. Przygotowałam masę serowa jak w przepisie, tylko dodałam do niej o dwie łyżki mąki pszennej mniej. Podzieliłam ciasto na pół ( jeszcze przed dodaniem piany z białek), do jednej części dodałam łyżkę kakao, do drugiej - łyżkę mąki. Połączyłam obie masy z pianą ( również podzieloną po połowie) i wykładałam na środek tortownicy naprzemiennie po 3 łyżki jasnej i ciemnej masy. I to wszystko! Paski zrobiły się same!
(przepis pochodzi ze strony cincin i jest dziełem Joanny)link podała wyżej FIGA
Dla ułatwienia Forumkom, korzystającym z moich przepisów i mnie samej też (przy odpowiadaniu na pytania : a gdzie jest...) zakładam ten wątek. Jeśli będziecie mieli jakieś pytania piszcie w wątku Małe co nieco Ave , tutaj wolałabym pozostawić sam spis, żeby łatwiej mi go było uaktualniać
Spis do Małe conieco Ave
Postanowiłam otworzyc nowy wątek z różnymi "małymi co nieco" - może zawarte tu przepisy przypadną Wam do gustu
str. 1
Skrzydełka nadziewane
Piernik 4 tygodniowy
Tort makowy
Str. 2
Kurczak na porach
Surówka z marchewki
Koreczkowa Góra
Str. 3
Śledzie pod pierzynką
Śledzie w twarożku ze śmietaną
Szynka płonąca z żurawiną
Sałatka z tortellini
Zawijańce, roladki tatarskie
Str. 4
Łosoś pod żółtą pierzynką (AAnula)
Sałatka gyros
Str. 5
Rożki obfitości z języczkiem
Pasztet z selera
Gofry
Skrzydełka z miodem (Agrażka)
Naleśniki ze szpinakiem lub z warzywami
Grzanki francuskie
Str. 6
Naleśniki z owocami
Placuszki drożdżowe z jabłkiem
Placki z dyni
Sos koperkowo-czosnkowy
Gruszki pod puchem czekoladowym
Ciacho 3 Smaki
Sernik z rosą
Pierś kurczęcia w cieście francuskim
Str. 7
Rybka na zimno
Paszteciki drożdżowe
Gołąbki znakomite
Str. 8
Bigos Mamy
Str. 9
"Bigos" bez mięsa
Zupa ze świeżych ogórków
Kurczak w galarecie
Str. 10
Zupa krem z ogórków świeżych (Kryska)
Szaszłyki z kurczaka
Sałatka kolorowa
Kapuśniaczek
Paprykarz
Str. 11
Golonka na g(w)oździkach
Str. 13
Rozmówki o pierogach
Str. 15
Deser na Poprawę Nastroju czyli Tiramisu
Str. 17
Pierogi - przepis na ciasto
Uszka
Piwoszki (Iwcia i Patyrek)
Str.18
Filetowanie karpia (Hanka55)
Kilka porad dot. pieczenia sernika
Str. 20
Masy do wafli
Str. 21
Babeczki kruche
Str. 23
Przepis na Dzień dietetyczny
Sos czosnkowy - remake pewnej smacznej rozmowy
Str. 24
Ryba w warzywach
Deser Czerwono-Biały (Gorąco-Zimny)
Str. 27
Pączki z filetów drobiowych
Str. 28.
Pączki karnawałowe
Oponki serowe
Str. 29
Faworki
Róże karnawałowe
Faworkowe mrowisko
str. 32.
Zapiekanka makaronowa
Babeczki kruche
Składniki:
Ciasto: wariacja przepisu Aleex z WŻ
15 dag masła
25 dag mąki
10 dag cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
2-3 krople aromatu migdałowego
3 dag migdałów
Krem:
20 dkg tłuszczu – masła, albo pół na pół masła i margaryny)
3/4; szkl cukru (może być trochę mniej )
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 op cukru waniliowego
1/2 litra mleka
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
2 żółtka
1-2 kieliszki spirytusu (w wersji dla dorosłych )
Sok z cytryny
Można kupić również kremy (półprodukty) np, Oetkera i przygotować wg przepisu na opakowaniu (ja zmniejszam ilość mleka do 250 ml)
Do dekoracji:
konfitura, dżem, owoce pozostałe z nalewek (dla dorosłych ) owoce , bakalie
Wykonanie:
Migdały zalewamy wrzątkiem.
Jak tylko temp. wody pozwoli wyciągamy kolejno migdały i obieramy ze skóry.
Migdały kroimy na drobno – ja je siekam w blenderze, ale nie "na miazgę".
Mikserem utrzeć masło.
Dodać kolejno cukier puder+żółtko, mąkę+sól, migdały.
Połączone składniki zagnieść , włożyć do naczynia, przykryć folia spożywczą i wstawić na 1 godz. do lodówki.
W międzyczasie przygotować foremki do babeczek. Wysmarować je tłuszczem wewnątrz i posypać mąką .
Po czasie, wyjąć ciasto, odrywać kawałki wielkości „sporego orzecha włoskiego” i wylepiać foremki. Można sobie pomóc rozwałkowując te kawałki ciasta. Warstwa ciasta powinna być cienka.
Piec w gorącym piekarniku ok. 15 min. w temp. ok. 180 stC.
Babeczki powinny się zezłocić.
Wyjmować z foremek, jeszcze ciepłe, delikatnie podważając nożem i odkładać do wystudzenia.
Krem:
1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
Do pozostałego mleka dodać żółtka, budyń, obie mąki dokładnie rozmiksować i wlać na gotujące się mleko, energicznie zamieszać i ugotować tak jak budyń (trzeba uważać żeby się nie przypaliło lub ugotować w kąpieli wodnej).
Po ostygnięciu masę wkręcić do masła. Dodać alkohol i sok z cytryny. Krem powinien mieć „wyrazisty” smak.
Na dno babeczek nałożyć trochę dżemu. Można też wykorzystać owoce pozostałe z nalewek np. wiśnie
Następnie nałożyć krem.
Na koniec udekorować owocami, bakaliami
Do babeczek można też włożyć sałatki warzywne, duszone pieczarki, ale wtedy dodajemy do ciasta trochę więcej soli i nie dodajemy zapachu migdałowego.
Smacznego
Placek świąteczny
Roladki makowe z serem
ciasto kruche
5 żółtek
1 całe jajo
30 dag margaryna Kasia
1,5 szklanki cukru
80 dag mąka
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka amoniaku
2 łyżeczki proszku
kwaśna śmietana ile zabierze ciasto
ze składników zarobić ciasto ,podzielić na trzy części z których zrobimy rolady z makiem
mak do rolad
2,5 szklanki maku /najlepszy jest niebieski/
1,5 szklanki cukru
4 jaja
1 łyżka masła
trochę cynamonu
2 łyżki miodu
olejek migdałowy
mak namoczyć w mleku parzyć a następnie zemleć ,dodać żółtka,margarynę,cukier i utrzeć.Dodać resztę składników,pianę z białek i chwilkę zaparzyć
ciasto kruche rozwałkować i robić rolady z makiem.
Rolady ułożyć na blaszce jedna obok drugiej aby stanowiły jeden placek.Piec w 180 około 30 min
placek ucierany
4 jaja
15 dag cukier puder
1/2 kostki margaryny
25 dag mąka
1 łyżeczka proszku
pieczemy 25 min w 180
biszkopt
6 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszki
masa serowa
1 kg sera
1,5 szklanki cukru
4 żółtka
1 budyń jasny
1/4 szklanki mleka
bakalie
ser zemleć,wymieszać wszystkie składniki i smażyć na małym ogniu około 7-10 min
składamy placek
ucierany-połowa masy serowej-placek z rolad makowych-reszta sera-biszkopt
Zdjęcie dodałam specjalnie dla Izy /Liski/
Ewuniu. Zachwycona jestem Twoją książką kulinarną w odcinkach. Mam dwa pytania odnośnie ciasta do tortu jubileuszowego - czy ciasto to jest kruche z tłuszczem, a jeżeli nie to czy można prosić o przepis, może być na priv, a drugie czym pokryte jest to ciasto, czy to marcepan i jeżeli to czy kupny czy też może sama robisz. I jeszcze jedna prośba o metodę wyciagania kości ze skrzydełek. Pozdrawiam słodziutko
Rożki orzechowe to i ja zrobię, tak mi pysznie pachną w monitora
Ciasteczka kruche i drobne pierniczki już leżą w słoju, rożki zrobię pewnie dopiero w niedzielę A potem już tylko sernik, piernik, rożli francuskie z jabłkami i kruche ciasto z masą krówkową (mleko skondensowane z cukrem białym i brązowym, zagotować mieszając na maleńkim ogniu, wylać na podpieczone ciasto z wysokim rantem, zastudzić).
35.Ciastka kruche
składniki
25 dag mąki pszennej
15 dag masła
10 dag cukru pudru
2 żółtka gotowane
2 żółtka surowe
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 białko
marmolada
orzechy miel
Wykonanie
Ugotowane żółtka przetrzeć przez sitko
Z mąki,masła,cukru pudru,żółtek i proszku zarobić ciasto.
Rozwałkować i wycinać różne wzorki ciastek pasujących do siebie
-jedne całe -drugie z dziurką
Sklejać białkiem ,dziurkę wypełnić marmoladą
Wierzch posmarować białkiem i posypać orzechami mielonymi lub migdałami .Upiec
Placek świąteczny
Roladki makowe z serem
ciasto kruche
5 żółtek
1 całe jajo
30 dag margaryna Kasia
1,5 szklanki cukru
80 dag mąka
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka amoniaku
2 łyżeczki proszku
kwaśna śmietana ile zabierze ciasto
ze składników zarobić ciasto ,podzielić na trzy części z których zrobimy rolady z makiem
mak do rolad
2,5 szklanki maku /najlepszy jest niebieski/
1,5 szklanki cukru
4 jaja
1 łyżka masła
trochę cynamonu
2 łyżki miodu
olejek migdałowy
mak namoczyć w mleku parzyć a następnie zemleć ,dodać żółtka,margarynę,cukier i utrzeć.Dodać resztę składników,pianę z białek i chwilkę zaparzyć
ciasto kruche rozwałkować i robić rolady z makiem.
Rolady ułożyć na blaszce jedna obok drugiej aby stanowiły jeden placek.Piec w 180 około 30 min
placek ucierany
4 jaja
15 dag cukier puder
1/2 kostki margaryny
25 dag mąka
1 łyżeczka proszku
pieczemy 25 min w 180
biszkopt
6 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszki
masa serowa
1 kg sera
1,5 szklanki cukru
4 żółtka
1 budyń jasny
1/4 szklanki mleka
bakalie
ser zemleć,wymieszać wszystkie składniki i smażyć na małym ogniu około 7-10 min
składamy placek
ucierany-połowa masy serowej-placek z rolad makowych-reszta sera-biszkopt
Bardzo blisko już są Święta Bożego Narodzenia.
Trzeba szykować się już po mału.
Teraz w sobata i niedziela byda piykła kruche ciasteczka. Fotki dołączę jak zrobię.
10. Rożki orzechowe.
Składniki:
- 25 dag mąki,
- 20 dag masła,
- 7 dag cukru pudru,
- 10 dag posiekanych orzechów włoskich,
- cukier puder z wanilią do posypania przez sitko na sam koniec. BEZ JAJEK.
Wszystkie składniki ciasta zagniatam, dzielę na 4 części (wtedy szybciej się ochłodzą i równomiernie) i wkładam na 30 minut do lodówki.
Po wyjęciu taczam wałeczki o grubości ołówka, kroję na kawałki ok 3cm i formuję małe półksiężyce.
Kładę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (np. Jan niezbedny) i wstawiam do mocno nagrzanego piekarnika ok 220 stopni C i piekę aż się zrumienią....około 10 minut max. Nie odchodzę od pieca i bardzo pilnuję bo w momencie mogą się zrobić za ciemne.
Po wyjęciu z piekarnika posypuję przez sitko cukrem pudrem z wanilią.
Jak ładnie przestygną wkładam do kartonu i przekładam papierem a cały karton do worka nylonowego.
Ja osobiście robię z potrójnej porcji j.w. bo wtedy wystacza aż do Nowego Roku.
11. Ciasteczka kruche.
Składniki:
- 1/2kg mąki,
- 1/4kg tłuszczu (masło a w tym 1 łyżka smalcu),
- 3 żółtka,
- 1 cukier waniliowy,
- 1/4 kg cukru pudru ( mielę cukier w elektrycznym młynku do kawy)
- szczypta soli,
- 2 łyżki śmietany np 18%,
-sok z cytryny,
Na stolnicę wysypuję mąkę, skrobię nożem masło i smalec i dużym nożem ciacham wszystko ...i później dodaję resztę i też kroję nożem....żeby jak najmniej dotykać.
Potem szybciutko ugniatam ciasto i wałkuję.....no i wykrawamy razem z córką przeróżne kształty.
Piekarnik musi być nagrzany do conajmniej 200 stopni.
Na drugi dzień przygotowuję polewę z cukru pudru i soku z cytryny i dekorujemy ciasteczka.
Dosyć dużo tego cukru musi być na jedną cytrynę.....szklanaka conajmniej ale tego nie potrafię określić bo zawsze jakoś inaczej wychodzi.
Zwykle robię z dwóch porcji tj. z kilograma mąki żeby było na "zaś".
Do tego przepisu zużywam tylko żółtka a z pozostałych białek robię kokosanki tak, że mam na święta trzy rodzaje "suszków".
............. ............... ................... ........................ ......................
Jeżeli chodzi o matiasy to nie moczę je w wodzie tylko w mleku tak z pół godziny...wtedy są rewelacyjnie kruche i wyśmienite.
Później wstawię przepis na MOCZKA.
Na razie życzę miłego szykowania się do ŚWIĄT
Bogusiu, ratunku!!!
Czy masz może przepis na ciasteczka maślane albo waniliowe kruche, czy półkruche, ale takie, które dają się wałkować i wykrawać foremkami i w dodatku przetrwają od dziś do Świąt ?
Wczoraj zrobiłam herbatniczki (2,5 szkl. mąki tortowej, 1 szkl. mąki ziemniaczanej, 2 jajka, 1 szkl. cukru, 1 kostka masła śmietankowego, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia). Ciasto zrobiło się miękkie i mocno kleiło się do wałka, owinęłam je więc folią i włożyłam do lodówki. Po wyjęciu (jakieś 20 minut) nadal było za mało spoiste i wycinanki gniotły albo rozrywały się w rękach Zrobiłam więc kulki i upiekłam, kulki rozpłynęły się w piekarniku na placuszki, może nie są tak ładne, jak gwiazdeczki, ale takie dobre, że od wieczora do dzisiejszego ranka została mniej niż połowa Co robić
Sernik z rosą
Składniki
na ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 10 dkg margaryny
• 1 łyżeczka smalcu
• 10 dkg cukru pudru ( szklanka)
• 1 jajo+ 2 żółtka (białka zostawiamy na wierzch sernika)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zagnieść tak jak na półkruche ciasto, czyli
1. do przesianej mąki dodajemy proszek, wkładamy schłodzony tłuszcz i siekamy nożem (w cieście kruchym i półkruchym ograniczamy kontakt ciasta z ciepłem rąk do minimum)
2. na środku robimy zagłębienie i wlewamy rozbełtane jajka i dodajemy cukier
3. Szybko (bo ręcznie) wgniatamy płynne składniki w mąkę z tłuszczem
4. Wstawiamy ciasto do lodówki na co najmniej pół godziny (im dłużej tym lepiej)
Masa serowa:
• 1 kg sera w wiaderku ([najsmaczniejszy z Wielunia "Mój ulubiony"- to sekret tego sernika , ale inne też moga być )
• 1 szklanka cukru
• 2 ,5 szklanki mleka zimnego
• 0,5 szklanki oleju
• 4 żółtka (białka zostawiamy na wierzch sernika) + 2 jaja
• 1,5 op. budyniu śmietankowego (60 gramowego) - tylko proszek, budyniu nie gotujemy na mleku
Piana:
• 6 białek, ( które są ze składników na ciasto i masę)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
1. Zagniecione kruche ciasto schłodzić w lodowce przez 30 minut. (Można dłużej nawet całą noc, wtedy je ścieram do blachy na tarce z grubymi oczkami).
2. Jeśli ciasto było krócej w lodówce i jest miękkie - rozwałkować, podsypując lekko mąką i wyłożyć na blachę. Wcześniej blachę wysmarować tłuszczem i wysypać kaszą manną (lepsza od bułki tartej)
3. Serek + cukier utrzeć, dodać powoli mleko + miksować dalej.
4. Dodawać kolejno jaja, potem budyń i na końcu olej.
Masa jest rzadka, (ale tak ma być)
Wlewamy masę na surowe kruche ciasto, na blaszkę.
5. Pieczemy 1godzinę - 1,10 (godzinę+10min) w temp. 180 - 190 st C _ ten dłuższy czas w zależności od rodzaju piekarnika- z termoobiegiem krócej.
6. Ubijamy białka. Kiedy piana jest ubita dodajemy stopniowo cukier (cały czas ubijając). Na koniec dokładamy mąkę i delikatnie mieszamy. Piana powinna być sztywna.
7. Po godzinie wyjmujemy ciasto i kładziemy na gorące ciasto ubitą pianę.
8. Wkładamy z powrotem do piekarnika na 5-8 minut ( aż złapie lekko zloty kolor – jeśli spieczemy pianę za mocno, nie uzyskamy efektu rosy)
A potem czekamy jak ostygnie. Na wierzchu ciasta jak będzie stygło powinny pojawiać się malutkie kropelki rosy. Ale i bez rosy jest pyszne.
Smacznego!!!
Postanowiłam otworzyc nowy wątek z różnymi "małymi co nieco" - może zawarte tu przepisy przypadną Wam do gustu
A dla ułatwienia Forumkom, korzystającym z moich przepisów i mnie samej też (przy odpowiadaniu na pytania : a gdzie jest...) w pierwszym poście daję sam spis, żeby łatwiej mi go było uaktualniać
Spis do Małe conieco Ave
str. 1
Skrzydełka nadziewane
Piernik 4 tygodniowy
Tort makowy
Str. 2
Kurczak na porach
Surówka z marchewki
Koreczkowa Góra
Str. 3
Śledzie pod pierzynką
Śledzie w twarożku ze śmietaną
Szynka płonąca z żurawiną
Sałatka z tortellini
Zawijańce, roladki tatarskie
Str. 4
Łosoś pod żółtą pierzynką (AAnula)
Sałatka gyros
Str. 5
Rożki obfitości z języczkiem
Pasztet z selera
Gofry
Skrzydełka z miodem (Agrażka)
Naleśniki ze szpinakiem lub z warzywami
Grzanki francuskie
Str. 6
Naleśniki z owocami
Placuszki drożdżowe z jabłkiem
Placki z dyni
Sos koperkowo-czosnkowy
Gruszki pod puchem czekoladowym
Ciacho 3 Smaki
Sernik z rosą
Pierś kurczęcia w cieście francuskim
Str. 7
Rybka na zimno
Paszteciki drożdżowe
Gołąbki znakomite
Str. 8
Bigos Mamy
Str. 9
"Bigos" bez mięsa
Zupa ze świeżych ogórków
Kurczak w galarecie
Str. 10
Zupa krem z ogórków świeżych (Kryska)
Szaszłyki z kurczaka
Sałatka kolorowa
Kapuśniaczek
Paprykarz
Str. 11
Golonka na g(w)oździkach
Str. 13
Rozmówki o pierogach
Str. 15
Deser na Poprawę Nastroju czyli Tiramisu
Str. 17
Pierogi - przepis na ciasto
Uszka
Piwoszki (Iwcia i Patyrek)
Str.18
Filetowanie karpia (Hanka55)
Kilka porad dot. pieczenia sernika
Str. 20
Masy do wafli
Str. 21
Babeczki kruche
Str. 23
Przepis na Dzień dietetyczny
Sos czosnkowy - remake pewnej smacznej rozmowy
Str. 24
Ryba w warzywach
Deser Czerwono-Biały (Gorąco-Zimny)
Str. 27
Pączki z filetów drobiowych
Str. 28.
Pączki karnawałowe
Oponki serowe
Str. 29
Faworki
Róże karnawałowe
Faworkowe mrowisko
str. 32.
Zapiekanka makaronowa
kruche ciasto
kruche ciasto
"Paszteciki kruche z grzybami "
Składniki:
Ciasto:
30 dkg mąki pszennej,
4 łyżki margaryny lub masła,
łyżka cukru,
3 łyżki śmietany,
jajo.
Nadzienie:
50 dkg grzybów,
duża cebula,
2 łyżki tłuszczu,
pół czerstwej bułki paryskiej,
2 jaja,
pieprz,
sól.
Sposób przyrządzenia:
Z podanych produktów zagnieść kruche ciasto. Grzyby oczyścić, umyć, poszatkować i udusić z cebulą. Następnie posiekać lub zemleć w maszynce razem z namoczoną i odciśniętą czerstwą bułką, dodać ugotowane na twardo i posiekane jaja. Nadzienie przyprawić i nakładać na rozwałkowane ciasto, zacisnąć brzegi i ciąć skośne paszteciki długości ok. 6 cm. Posmarować jajem i upiec w piekarniku.
Przekladaniec
Ciasto kruche:
30 dag mąki pszennej
15 dag cukru
15 dag margaryny
4 żółtka
4 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
9 dużych jabłek
galaretka cytrynowa
10 dag cukru
Masa kokosowa:
4 białka
15 dag cukru
15 dag kokosu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Masa orzechowa:
4 jajka
15 dag zmielonych orzechów włoskich
15 dag cukru
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do dekoracji:
polewa czekoladowa
kokos
Przygotowanie
W dwóch miejscach będzie o ubijaniu białek - dlatego, że musimy przygotować poszczególne masy
Ciasto zagnieść i włożyć do natłuszczonej blachy.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier i dusić na małym ogniu około 15 minut. Następnie dodać galaretkę w proszku i zagotować. Ostudzić. Zimną masę wyłożyć na kruche ciasto.
Białka ubić z cukrem, dodać kokos i mąkę. Wyłożyć na masę jabłkową.
Białka ubić z cukerm, dodać żółtka, zmielone orzechy, bułkę tartą, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć na masę kokosową.
Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut. Po upieczeniu ciasto ostudzić, a następnie odwrócić do góry nogami.
Polać polewą i posypać kokosem.
smacznego
Maryniu, zaglądnij na:
są bez cukru ale z mąką (nie wiem co to znaczy mąka 70%).
Biała mąka też jest w naszej diecie na cenzurowanym.
Ja staram się piec rzadko, a jeśli już to daję cukru ciut-ciut,
a kruche ciasto z owocami nie potrzebuje specjalnie słodzenia.
Jak znajdę coś ciekawego to napiszę.
alternatywą jest też galaretka z owocami lub same owoce.
ciętych szczerze powiedziawszy nie robie. raz czy dwa razy bawiłem się w tego typu. generalnie rzecz biorąc chodzi oto aby z masy gwiazdkowej stworzyć ciasto. nie za rzadkie coś ala kruche ciasto. ja bym proponował rozłożyć to na papierze do wypieków mniej będzie się kleić do niego. uformować placek takiej grubości jakiej chcemy sądze że otymalna grubość to ok 1 cm. bierzemy nóż i staramy się ciąć na równe paski równoległe potem prostopadłe. zostawić do wyschnięcia i tyle.
na NC bardzo przyjemnie robi się typu pumped ze strzykawki 2 lub 5 ml.
tak w ogóle to czemu się uparłeś robić TT na NC?? przecież nawet w przepisie jest dex. lakier jest o tyle niewdzięczny że trzeba troche poćwiczyć i najlepiej wypracować sobie własną technike. wiem to z własnego doświadczenia dużo odczynników mi poszło do kosza zanim zaczeło coś wychodzić. pozdrawiam
Z tym zalewaniem to można powiedzieć mit, który ludzie powtarzają.
KNO3 + C + S mieszasz, zalewasz wodą co powoduje "wtopienie" się saletry w węgiel, ale w małym stopniu, większość się normalnie wykrystalizuje. Potem taki proch do młyna kulowego, aż zmieli się na mąkę. Mąkę taką lekko zwilżasz acetonem, tak żeby powstało wilgotne, bardzo kruche (piasek) ciasto, ale żeby nie latał pyłek. Takie coś do prasy, ściskasz ile wlezie, a potem suszysz. Jak wysuszysz to granulujesz (nie wiem tylko jak taką skałę zgranulować) i masz proch czarny 1m/s lub więcej. Sam tylko znam to z teorii ; < Ale właśnie mam przerwę w budowie młyna kulowego ;] a prasę zbuduję w ten weekend ;d
Przypominaja mi one troche kruche ciasto ...
cos mi sie wydaje ze jak ty je wezmiesz do rak to sie rozleca ...
No za nim wyschnie to na bardzo twardą mase, to mozliwość jest bawienia się jak w plastelinie
Ja to jak najbardziej polecam jak szajba czyli ok 30% alkohol. Ja to lekko zwilżam, Pcz rozrabiam na lekko wilgotne kruche ciasto. Przecieram przez grube sito kuchenne i po kilku godzinach odsiewam ewentualny pył drobniejszym sitem, proch jest gotowy do uzytku. Próbowałem z dextryna ale proch był znacznie wolniejszy. Kiedyś prasowałem ale doszedłem do wniosku że to niepotrzebny wysiłek Raz zriłem tak że dodalem 2% NC laku (czyli jakieś 0,4% czystej NC do całości prochu) rozrobiłem acetonem i miałem wrażenie że ten bardziej buchał
Witam.
Ponieważ słowo paste lub pasting dotyczy smarowania lub pokrywania pastą, a w przypadku szelek tradycyjnie był to klajster z mąki pszennej wykonany przez jej zarobienie gorącą wodą, takie porównanie wydawało się nie pozbawione sensu - związki z ciastem są oczywiste.
(...)
Jednak stwierdzenie, że "ciastowanie" pozostaje bez wpływu na fragmentację, a wpływa na nią jedynie kierunkowanie włókien, uważam za daleko posunięte uogólnienie. Zastosuj proszę dla próby, odpowiedni papier z odpowiednimi kierunkami włókien w stosunku do osi korpusu, lecz do zaklejenia zastosuj klej do dętek lub szewski , zobaczymi jak wpłynie to na fragmentację.
to tyle w kwestii "ciętej riposty"
pozdrawiam
Piromarek
Generalnie to słowo paste oznacza wklejać lub naklejać/oklejać, pasta, może być też ciasto, klajster - znaczeń jest wiele.
Czepiłem się tego ciastowania bo brzmi to jak zrobienie papki i pokrycie nią czegoś i o to właśnie miałem na myśli, mówiąc, że nie spotkałem się z czymś takim.
Co do kleju do dętek czy szewskiego to dobrze wiem jak to wpłynie, są to spoiwa zbyt elastyczne, ale przecież nie kwestionowałem kajstru
Jeżeli nasączenie papieru klejem i oklejanie korpusu ma być ciastowaniem, to proszę bardzo, ja też ciastuję, też walcuję w celu uzyskania lepszego spojenia włokien i odpowietrzenia
Riposta cięta, ale jakaś takaś obok tego co pisałem wcześniej...
Mimo wszystko fajnie wymienić opinie, coś się zawsze nawinie, jakieś nowe info na forum
A tak na marginesie, to sam chętnie zastosowałbym bardziej kruche spoiwo niż np. wikol, ale jakoś nigdy nie miałem veny na przyrządzenie kleju home-made chociaż kilka dobrych przepisów od artpiego mam...
pozdrawiam HF
Nazwa masy: Nie znam
Typ masy: Red
Autor: Nie znany
Efekt: czerwony płomień
Skład:
Części wagowe:
KClO3 25%
sacharoza 25%
SrNO3 50%
Binder: butapren
Typ gwiazd: pompowane
Film:
Uwagi: Do robienia uzywam strzykawki mase wyraciamy na takie kruche ciasto. Nie uzywajcie do bindowania wody bo straszenie ciezko sie suszy.
Pozdo
Cze wszystkim
Po przeczytaniu wszystkich argumentów zgadzam sie ze produkty w Polsce sa dość drogie niż w Anglii dlatego tez większość rzeczy mam przywiezionych z Anglii i sa one wiele smaczniejsze i tańsze, jadłam ostatnio ciasteczka lukrowane z nadzieniem wiśniowy, ciasto kruche o posmaku sera. Często tez wystawiam produkty dla innych osób na allegro, a moje słynne kokosanki oblane czekolada smakują wszystkim w rodzinie. Uważam np. ze w Asda jest nawet lepszym sklepem niz Tesco za granica, gdyż maja lepszy wybór. Po 4 latach bycia na diecie zawsze będę uważać ze makarony jakie jej z asdy sa smaczniejsze niz kupione tutaj gdyż ich cena jest mniejsza i jest ich 2 razy więcej.
Pozdrawiam wszystkich i życzę smacznego w próbowaniu coraz to większej gamy produktów bezglutenowych.
Z moich doświadczeń wynika, że ciasto bezglutenowe jest ze swojej natury zawsze bardziej kruche niż glutenowe. Może dobrze byłoby dodać trochę mniej składnika odpowiedzialnego za kruchość ciasta, np. śmietany (jeśli jest w składzie), albo dodać odrobinę jekiegoś "lepiszcza", typu agar agar czy gumy guar?
Mam pytanie z jakiej mąki zrobić cieniutkie ciasto kruche do sernika ,,z rosą".
Jeżeli do zwykłego dawałam 2 szkl.mąki to też muszę tyle dać bg.
Bardzo proszę o odpowiedź-szukałam na forum,ale nic nie znalazłam.
W dziale "Ciasta słone i słodkie" zamieszczamy tylko przepisy. Jak chcemy porozmawiać o jedzeniu to zapraszam do "Rozmowy przy stole" Moderator
Zrobiłam wczoraj. Zaryzykowałam i zamiast zwykłej mąki do sprawdzonego przeze mnie przepisu glutenowego, dodałam MIX. Wyszły super i od razu są kruche, więc można je śmiało robić tuż przed świętami.
250 g mixu bezglutenu (ja wzięłam koncetrat do pieczenia chleba)
100 g płynnego miodu
1 łyżka przyprawy do pierników
1 płaska łyżeczka sody
100 g cukru pudru
60 g masła
1 całe jajko
Mąkę wymieszać z sodą i miodem. Dodać przyprawę do pierników, cukier puder, posiekane masło i jajko. Zagnieść ciasto na jednolite. Na gładko się nie da, bo to przecież b.g. Ciasto się bardzo klei. Ja wyrobiłam je mikserem.
Na stolnicy albo desce do krojenia podsypać mąką kukurydzianą (ona się nie klei) i formować płaskie placuszki. Ja po prostu rozpłaszczałam ręką, bo wałek się bardzo kleił. Wyciąć kształty ciasteczek i układać na papierze, na blasze.
Piec w piekarniku rozgrzanym 175-180 st. przez około 6-8 min - trzeba obserwować, żeby się za mocno nie zrumieniły. Ciasta układać w dużej odległości od siebie, bo bardzo rosną w czasie pieczenia.
Po wyciągnięciu odczekać chwilę aż wystygną i zdejmować z papieru. Po wystygnięciu można polukrować.
Z tej porcji zrobiłam ciasteczka na trzy blachy.
Życzę smacznego wszystkim bezglutkom. Moja córcia się zajada pierniczkami.
Przepis pochodzi z forum cin cin autorka Joanna , ja ten przepis wykorzystałam i upiekłam w wersji bezglutenowej
Ciasto :
150 g mąki dałam 1 szklankę mąki bez skrobi pszennej (Bezgluten)
100 g masła dałam margarynie palmę
50 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka śmietany
szczypta soli , dodałam pół łyżeczki proszku celiko
Z powyższych składników zagnieść klasyczne kruche ciasto i chłodzić 1/2 godz. w lodówce.
Nadzienie :
1 - 1,5 kg czerwonego rabarbaru ,miałam mniej rabarbaru i dołożyłam dwa małe jabłka ,obrane i pokrojone w małe kawałki.
2 białka
150 g cukru pudru
100 g pokruszonych biszkoptów, zamiast biszkoptów użyłam bułki tartej bezglutenowej
Wykonanie:
Obrany rabarbar pokroić w kawałki, włożyć do rondla o grubym dnie, podlać łyżką wody, dusić mieszając ok. 10 minut, pod koniec - dodać 100g cukru pudru.
Ciasto rozwałkować, ja formę raczej wylepiłam , wyłożyć nim formę do tarty użyłam dużej tortownicy, nakłuć widelcem i podpiec w temp. 200 stopni przez 10 -12 minut.
Podpieczoną tartę posypać pokruszonymi biszkoptami lub tartą bułką. Wyłożyć masę rabarbarową, przykryć pianą ubitą z białek i 50 g cukru. Piec w temp. 170 stopni ok. 15 minut.
To pieczywo jest tylko z dodatkiem mąki kukurydzianej - dla smaku! Jak poszukasz na forum to znajdziesz już kilka postów z odpowiedzią na Twoje pytanie, ale ogólnie jest to niemożliwe. Ciasto byłoby zbyt kruche - w polsce nawet tortille które są oryginalnie robione tylko z "mąki" kukurydzianej mają 40% składu mąki pszennej. O zakupach w tradycyjnej piekarni możesz zapomnieć również przez nieuniknione niebezpieczeństwo "zanieczyszczeniem" mąką z innych produktów.
Robiłam z miksu bezglutenu do ciasta kruchego, Ja z tego robię... naleśniki. Super wychodzą. Mój problem polega na tym, że musi wyjść super, albo sobie daruję. Bo jeśli zrobię spody celowo inne, nie kruche- to nikt się nie będzie czepiał, że są to takie jakieś... bezglutenowe podróbki. Dlatego wymyśliłam to ciasto gofrowe. Jako ciastka wychodzą kruche i dość twarde. Gdyby upiec je na blaszce jako 1 placek, a potem nałożyć jakąś masę, która je zmiękczy, to chyba powinno wyjść dobrze. Moja rodzina jest bardzo tolerancyjna w stosunku do moich eksperymentów kulinarnych , o ile wychodzą. W przeciwnym razie usłyszę znów - "zrobiłabyś normalne, to przynajmniej my byśmy zjedli"...
A propos mazurków - w zeszłym roku robiłam i moim zdaniem wyszły ładne, tu
.
W tym roku jeszcze nie próbowałam, bo nie wiem, kiedy czas wykroję.
Robiłam z miksu bezglutenu do ciasta kruchego, wg przepisu na zwykłe mazurki. Na początku było strasznie, bo ciasto wyszło zbyt lejące się, ale udało sie je jakoś ujarzmić foremką. W jedzeniu było dość twarde i kruche, ale to dla mazurków nawet normalnych norma.
Moim zdaniem ten miks jest ok, tylko trzeba może użyć jakiegoś zagęstnika dodatkowo? albo wziąć więcej mąki po prostu, niż w przepisach na zwykłe mazurki. Pamiętam też, że ciasto miało tendencję do rośnięcia przy pieczeniu nieco za wysoko.
Przepis mam od lat, wielokrotnie sprawdzony na glutenowej mące. Wczoraj po raz pierwszy zrobiłam z mix koncentratu ciasta bezglutenowego niskobiałkowego glutenexu i ciasto wyszło pycha!! Trochę bardziej kruche niż z mąki pszennej glutenowej, ale to - jak zauważyłam - urok wszystkich ciast z mąki bezglutenowej. Mi to nie przeszkadza, a przeciwnie - uważam, że nasze są smaczniejsze!
Voila: Pleśniak
3 szklanki mąki
7 jaj
1 margaryna (dałam kasię)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia ceilko
5 łyżek cukru (do ciasta) + 1 szklanka cukru (do piany)
cukier wanilinowy zwany waniliowym :wink: (trochę do ciasta, trochę do piany)
kisiel (dałam wiśniowy celiko)
dżem z czarnej pożeczki
orzechy włoskie ok. 15 dag
Makę, żółtka, cukier, proszek do pieczenia, margarynę - szybko zagnieść. Podzielić na dwie części - wielkości 3/4 i 1/4. Zamrozić. Na wysmarowaną tłuszczem (niekoniecznie) i wysypaną (ja użyłam kaszki ryżowej) blaszkę starkować większą część zamrożonego ciasta. Na ciasto wyłożyczyć dżem (ja miałam własnje roboty - mały słoiczek dżemu sklepowego nie wystarczy). Na dżem - podprażone i trochę pokruszone orzeczy włoskie. Na to ubitą z białek i cukru - oraz dodanego pod koniec ubijania kisielu - pianę. N apianę potarkować mniejszą częśc ciasta. Piec ok. 30-40 min.
Inna wersja - bez orzechów:
Ciasto przed mrożeniem podzielić na trzy różnej wielkości części. Do średniej doddac kakao. Potem, zamiast orzechów - potarkowac na dżem to ciemne ciasto.
Smacznego!
Ja zmodyfikowałam ten przepis.Zawsze robię więcej bazy(ciasta) , wychodzą pycha ciastka a to co zostaje -daję na spód ciasto, na to nakładam dżem ,następna warstwa to jabłka starte na tarce i na wierzch nakładam paski z ciasta.Coś ala kruche ciasto.Jest pyszne.
Przepis pochodzi z bardzo starej, przedwojennej jeszcze książki kucharskiej. Okazuje się, że udają się również w wersji bezglutenowej. Sprawdziłam!!!
Składniki:
40 dag mąki (ja użyłam Celiko + trochę niskobiałkowej Glutenexu + 2 łyżki gryczanej, takie akurat miałam pod ręką),
1/8 l miodu,
1 jajko,
10 dag cukru,
2 dag (1 łyżka stołowa) masła,
1-2 łyżeczki przypraw (np. cynamon+szczypta imbiru),
1/2 łyżeczki sody.
Wykonanie:
Miód zagotować. Na stolnicę wysypać mąkę, wymieszać z sodą, dodać miód, wymieszać nożem. Dodać cukier, przyprawy, masło i jajko. Zagnieść ciasto. Ponieważ jestem leniwa, zrobiłam to w malakserze. Ciasto rozwałkować dość cienko. Foremką wykrawać pierniczki, można posmarować rozbełtanym jajkiem (będą błyszczące). Piec około 10 minut w temperaturze 200 st. W oryginale powinny być okrągłe i zawierać w sobie połówkę migdała.
Po wyjęciu z piekarnika pierniczki są bardzo kruche, twardnieją stygnąc. We wspomnianej książce napisano, że należy je złożyć w słoju, aby zmiękły. Moja wersja bezglutenowa nie jest tak twarda, raczej krucha, ale nadaje się nawet do powieszenia na choinkę, chociaż szkoda, bo pyszne.
Uwaga - "w piecu rosną w trójnasób", zwłaszcza wzwyż.
Smacznego
To mój przepis na kruche ciasto do szarlotki:
(to sa proporcje na 3/4 kg mąki - pi razy oko )):
mąka (odpowiednia do diety - ja daję glutenexu + odrobinę kukurydzianej)
2 całe jajka i 1 żółtko
kostka margaryny (mleczna lub bezmleczna)
proszek do pieczenia (około 2 płaskie łyżeczki bezglutenowego)
cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
2-3 łyżki śmietany
Wszystkie składniki zagniatasz na jednolite ciasto. Mąki dodajesz stopniowo i wyrabiasz tak, aby ciasto nie lepiło się zbytnio do dłoni. Powinno być lekko twardawe. Na 15 minut do zamrażarki Smarujesz brytwankę margaryną, urywasz większe kawałki ciasta i tworzysz placuszki na blasze. Kawałki ładnie połączą się w całość. Pieczesz na złoty kolor w 200stopniach.
Mam pytanie: czym wypełnia się spód mazurka?? I jak to się robi? Po upieczeniu spodu? przed? Sorki za pewnie głupie pytania, ale nigdy nie piekłam mazurka, a chętnie bym spróbowała.
KRUCHE CIASTECZKA KUKURYDZIANE
ok. 1kg mąki kukurydzianej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
5 jajek
kostka margaryny
0,5kg cukru
mały kubek (200ml) kwaśnej śmietany
Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek.
Białka z dwóch jajek wlać do osobnego kubeczka.
Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem (ja daję pół szklanki, wtedy nie są za słodkie). Dodać 4 białka i dalej ucierać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać śmietanę oraz mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Dodawać stopniowo tyle mąki, ile przyjmie ciasto. Wyrobić, aż będzie odchodzić od ręki.
Stolnicę i wałek podsypać mąką kukurydzianą. Urwać kawałek ciasta i rozlepić z niego placek w rękach, następnie rozwałkować go na stolnicy (ciasto się mocno łamie, dlatego trzeba krążek wyrobić w rękach, a dopiero potem je wałkować).
Wykrawać krążki kieliszkiem, smarować pędzelkiem rozbełtanym białkiem i posypywać cukrem. Można też, jeśli komuś nie zależy na ścinkach ciasta, posmarować rozwałkowane ciasto białkiem i posypać cukrem i dopiero wtedy wycinać kółka.
Piekarnik rozgrzać do 150 st. Pieć ok. 5-10 minut do lekkiego zróżowienia.
Inna wersja: zamiast cukru można wyciskać na kółka rozetki z marmolady, ale wówczas marmolada powinna pokrywać cały krążek.
KRUCHE CIASTECZKA KUKURYDZIANE
ok. 1kg mąki kukurydzianej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
5 jajek
kostka margaryny
0,5kg cukru
mały kubek (200ml) kwaśnej śmietany
Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek.
Białka z dwóch jajek wlać do osobnego kubeczka.
Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem (ja daję pół szklanki, wtedy nie są za słodkie). Dodać 4 białka i dalej ucierać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać śmietanę oraz mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Dodawać stopniowo tyle mąki, ile przyjmie ciasto. Wyrobić, aż będzie odchodzić od ręki.
Stolnicę i wałek podsypać mąką kukurydzianą. Urwać kawałek ciasta i rozlepić z niego placek w rękach, następnie rozwałkować go na stolnicy (ciasto się mocno łamie, dlatego trzeba krążek wyrobić w rękach, a dopiero potem je wałkować).
Wykrawać krążki kieliszkiem, smarować pędzelkiem rozbełtanym białkiem i posypywać cukrem. Można też, jeśli komuś nie zależy na ścinkach ciasta, posmarować rozwałkowane ciasto białkiem i posypać cukrem i dopiero wtedy wycinać kółka.
Piekarnik rozgrzać do 150 st. Pieć ok. 5-10 minut do lekkiego zróżowienia.
Inna wersja: zamiast cukru można wyciskać na kółka rozetki z marmolady, ale wówczas marmolada powinna pokrywać cały krążek.
witaj
nie jestem jakąś mistrzynią w kuchni ale jeśli kruche ciasto wychodzi ci za twarde to może za dużo mąki dodajesz?
co do przepisów wielkanocnych to u mnie w rodzinie typowo: babka drożdzowa, sernik no i mazurek będzie.
ostatnio znalazłam fajny przepis na sernik z kruszonką i tak mi po głowie chodzi że chyba jeszcze przed świętami zrobię...
(znaleziony tutaj:
Zagnieść ciasto
To jest kruche lub półkruche ciasto czy można je mikserem zrobić?
W tym przepisie jest raczej kruche ciasto,a w moim jest biszkopt,napiszę ci mój i wybierzesz który lepszy.
CIASTO PYCHOTKA
CIASTO KOKOSOWE
5 białek(ubić na sztywno)
20 dag cukru
20 dag kokosu
Do ubitych bialek powoli dodawac cukier i koskos.To wylewamy na formę i piecemy,a lekko sie zrumieni.
CIASTO BISZKOPTOWE
5 żółtek
5 łyzek cukru
5 łyzek mąki
Ubić żółtka z cukrem,potem doać mąkę,a na koniec pianę.Albo można zacząć od ubicia piany,potem dodawac żółtka,cukier i makę.
KREM BUDYNIOWY
1 litr mleka
1 budyń
6 łyżek mąki
5 łyżek cukru
2 kostki masła
10 dag orzechów
2 czekolady
Masło rozetrzeć,połączyć z ugotowanym budyniem,krem podzielić na dwie części:do jednej dodać 2 łyżki kakao i 2 czekolady,pokrojone w kosteczkę lub starte na grubym tarle.Do drugiej części kremu dodać orzechy.
Na biszkopcie rozsmarować krem czekoladowy,przykryc ciastem kokosowym,rozsmarować krem orzechowy i na to ubic śmietanę.
ŚMIETANA
1/2 litra śmietany 30%
2 łyżki cukru
1 łyżeczka żelatyny namocona w 2 łyżkach zimnej wody(ja zamiast żelatyny daję Śmietan-fix
plinka bo ja nie łapie ....
Czyli jak?:
podlać rosołkiem forme np na tarte wrzucić do tego co sie ma pod reką czyli warzywa surowe....... (a miesko np mielone sie nada ?) a na to dac bułke tarka , ser i tyle? czy jakies ciasto ala kruche czy cus?
Przetłumacz jak blondynce
Bo mi sie to jakos wydaje ze to cos ala tarta tyle że do góry nogami
Nie, no co ty Sylwia, ciasto tak źle nie wygląda a smakuje bardzo dobrze. Polecam! Ja w ogóle uwielbiam ciasta kruche, bo smakują jak ciasteczka. Mniam.
ta tarta którą tutaj podałam jest na słodko, to bardzo delikatny hmmm deser, kruche ciasto,budyń i pianka bezowa.
Kojarzyć Ci sie z daniem obiadowym również może tyle tylko,ze to ciasto jest troszke inne... nie słodkie, ale tez kruche... robie jeszcze tarte porową jak chcesz to do porównania wrzuce tutaj przepis a co ja sie pytam czy chcesz daje i juz
Tarta z porami
ciasto:
300 g mąki
150 g masła
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
Zagnieść, na godzinę do lodówki, rozwałkować, wylepić foremkę, podpiec 10 min w temp 175 st.
750 g białej części pora w plasterki
100 g masła
3 łyżki śmietany
2 jajka
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Pory dusić na maśle do miękkości, przestudzić, wymieszać z rozbełtanymi jajkami ze śmietaną, doprawić gałką, solą, pieprzem, wylać na bazę z ciasta i zapiec na złoto w piecyku w temp. 180-190 stopni.
Acha, jak zbyt gęste, dać więcej śmietany Można dodac szyneczkę i tez jest pyszne.
Tarte mozna równiez zrobic na kupnym ciescie francuskim, ale ja wole kruche
Sposoby na udane ciasta
Ciasto ucierane * Składniki dobrze się połączą, jeśli wszystkie będą miały tę samą temperaturę. * Kakao, kawę rozpuszczalną, wszelkie przyprawy, miesza się z mąką przed dodaniem do masy jajeczno-maślanej.* Bakalie i alkohol dodaje się na samym koncu. * alkohol dodajemy małymi porcjami ciągle mieszając * Ciasto ma dobrą konsystencję, jeśli przy wyjmowaniu łyżki odrywa się od niej porcjami. * Upieczone ciasto należy najpierw wystudzić w formie , dopiero wtedy wyjąć zimne na talerz.
Ciasto piernikowe * Zmielone przyprawy będą miały intensywniejszy zapach, jeśli podgrzejemy je z miodem * Piernik będzie bardziej aromatyczny, jeśli włożymy gotowe ciasto do foremki i wstawimy na noc do lodówki * do ciasta można dodać zmielone orzechy(1/2szklanki na 250 g mąki), rodzynki i pokrojone owoce kandyzowane. Orzechy należy utrzeć z cukrem pudrem, a rodzynki oprószyć mąką. * Piernik będzie bardziej odświętny, jeśli po upieczeniu przełoży się go konfiturą lub marmoladą i białą masą i posmaruje czekoladową kuwerturą.
Ciasto drożdżowe * Składniki ciasta muszą mieć jednakową temperaturę * drożdże muszą być świeże, koloru beżowego, tzn. miękkie w dotyku, elastyczne, bez białego nalotu, warto sprawdzać termin ważności. * rozczyn z drożdży świeżych robimy w ciepłym mleku lub wodzie(ok 30 st.C) jeśli tak jest w przepisie, nie może być gorące, bo sparzy drożdże. * w zależności od temperatury środowiska i świeżości drożdży, wyrastanie trwa od 15-30 min(do podwojenia objętości lub splaszczenia, czy pojawienia się wklęśnięcia powierzchni dojrzałego rozczynu). Gdy rozczyn nie chce dostatecznie rosnąć przez dłuższy okres czasu, można wywnioskować ze drożdże były słabe lub przeterminowane * ciasto odstawione do wyrośnięcia należy przykryć ściereczką. * Jeśli używamy drożdży instant, to nie robimy rozczynu, tylko mieszamy je od razu z mąką. * Jeśli nie jesteśmy pewni czy ciasto dostatecznie wyrobimy , to skorzystajmy z babcinego sposobu, liczmy do 100 :-) tyle razy należy ugnieść ciasto. * Zimą najlepiej stawiać ciasto do wyrośnięcia w łazience (w blokach to najcieplejsze pomieszczenie) lub w pobliżu kaloryfera. * Dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie, pulchne (po przekrojeniu powinno być wyraźnie porowate) * W przypadku gdy chcemy zamrozić surowe ciasto, użyjmy podwójnej ilości drożdży.
Ciasto parzone * W żadnym wypadku nie wolno otwierać drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, * ciasto powinno być zupełnie zimne gdy szprycujemy je na blaszkę, inaczej nie urośnie. * gdy ciastka są już upieczone, dobrze jest wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki piekarnika i dosuszyć je * po upieczeniu od razu przekoić żeby odparowało * Jeżeli pieczemy kilka porcji ciasta, blaszka na którą kładziemy ciasto powinna być zupełnie zimna.
Biszkopt klasyczny * Aby piana dobrze się ubiła, białka należy bardzo dokładnie rozdzielać od żółtek, tak żeby ani odrobina żółtka nie znalazla się w białku. * Biszkopt robi się tylko z mąki pszennej, * Kakao, skórkę z cytryny czy rodzynki łączy się z przesianą mąką i dodaje do ciasta. * Jeśli do ciasta dodamy soku z cytryny, z pewnością biszkopt nie opadnie * W czasie pierwszych 15-20 minut nie należy otwierać drzwiczek piekarnika, bo biszkopt może opaść. * Mąki i piany nie powinno się ucierać z masą jajeczną, jedynie dodawać na przemian, delikatnie mieszając od spodu.
Ciasto kruche * mąke należy przesiać, * Jeśli w czasie wałkowania ciasto jest zbyt miękkie , nie należy dodawać mąki , tylko ponownie schłodzić * Tłuszcz musi być zimny * siekać i zagniatać ciasto należy bardzo szybko, aby nie zagrzało się.
Tarta, kruche ciasto, w prodiżu?
Dlaczego nie?
Ja robię drożdżowe bo kruchego nie umiem, ale nie takie bułowate, tylko takie bardziej jak na pizzę, dość cienkie.
A renklody kojarzą mi się z jednym z poważniejszych zatruć pokarmowych, jakie w życiu przerabiałam, po tym, kiedy na wsi z kuzynką jednego popołudnia zjadłyśmy wszystkie owoce opadłe na ziemię. Wiaderko tego było. Gorzej było tylko po czereśniach i wiele lat później po żubrówce w ilościach podobnych.
Tarta, kruche ciasto, w prodiżu?
Do wyboru mam jeszcze kuchenkę mikrofalową i żelazko.
Tarta, kruche ciasto, w prodiżu?
Dementuję pogłoski, jakby pizza przerzedziła szeregi Lasek. Przede wszystkim dlatego, że na obiad nie było pizzy, bo jednak postanowiłam stanąć na wysokości zadania doskonałej gospodyni i wraz ze wsparciem luny udało nam się dość szybko uwarzyć prawdziwy, wegetariański obiad
Uwielbiam tarty, ale odkąd jestem wyłącznie wegetarianinem, żadnej nie upiekłem. Wzdragam się przed użyciem masła, a sądzę, że bez niego kruche ciasto raczej nie wyjdzie (stosowałem proporcję 250 g mąki na 125 g masła i łyżkę oleju, plus zimna woda stosownie do potrzeb). A może da się zrobić kruche ciasto bez masła?
Co się przywozi z Radomia ?
Jak to co?
Wiadomo,
Uwielbiam tarty, ale odkąd jestem wyłącznie wegetarianinem, żadnej nie upiekłem. Wzdragam się przed użyciem masła, a sądzę, że bez niego kruche ciasto raczej nie wyjdzie (stosowałem proporcję 250 g mąki na 125 g masła i łyżkę oleju, plus zimna woda stosownie do potrzeb). A może da się zrobić kruche ciasto bez masła?
Skoro chwalimy się zawartością lodówek, to też mam to i owo. Prym wiedzie niełuskany ryż ugotowany na początku września i sałatka grecka sprzed trzech tygodni. Z rzeczy mniej ekspansywnych - słoik z zalewą po ogórkach konserwowych, zameldowany na pobyt stały na przełomie lipca i sierpnia.
------
errata: poruszyłem słoikiem, jest w nim ogórek!
Właśnie przed chwilą wywaliłam zalegające (i nadgniwające) laski rabarbaru. Gdy były upały, to miałam zrobić z nich orzeźwiający napój, potem myślałam, że uda się kruche ciasto z rabarbarem. A teraz moja gospodarna, poznańska dusza cierpi.
No nareszcie się odespałem!
To teraz najpierw podziękowania:
- przedewszystkim Asi za CAŁOŚCIOWĄ obsługę punktu (w niektórych momentach dosłownie wszystko było na jej głowie)(i w rękach młodego pomocnika, który dawał radę lać wodę na trzy kubki naraz )
- przewidującemu Mariuszowi, który miał chyba cysternę wody w bagażniku i przepyszne ciasto,
- Lampartom za cały kosz bananów,
- nie wiem komu za kruche ciasteczka i delicje,
- Markowi za cało "kista",
- niezawodnemu Adamowi za stół i ławy
a głównie wszystkim biegaczom za włożony w bieg wysiłek i wylany pot,
już drugi raz patrzyłem na Was "z boku" i jestem dumny, że należę do Waszego grona!
przepraszam za swój stan na biegu, w sobotę przebiegłem górski supermaraton 72,7 km w Eisenach i jechałem całą noc aby zdążyć na NIC-a i być z Wami (i się udało ),
ale miało to niestety swoje skutki,
z powodu niewyspania, jedna sprytna, czteroosobowa grupa biegaczy dała raz radę niezauważona przemknąć przedemną ,
stąd brakuje im jednego międzyczasu, za co przepraszam,
Mariusz, popraw proszę nazwisko zwycięzcy - Henryk Kocyba
No bigos to może nie , ale marchewka w tym jest . Oprócz niej - jabłka i kruche ciasto z mąki razowej. Wyśmienite i dietetyczne, tylko te lody śmietanowe ...
(...)U mnie w rodzince jest kilku amatorów kruszonki, więc opracowałam taki deser. Raz na jakiś czas zagniatam kruche ciasto i wkładam do zamrażarki.(...)Wg mnie to fajny przepis bo szybki (nie zagniata się za każdym razem ciasta, a jedna jego porcja starcza na kilka ciast(...)
Poproszę o przepis i proporcje na kilka porcji
a propos dyni-ja ją piekę "na deser"-w piekarniku z termoobiegiem w temp. ok. 170 st., przez ok. 50 min-w dowolnej wielkości kawałkach, skórką do dołu, z pestkami. Jak jest juz miękka przy nakłuciu widelcem mozna posypać brązowym cukrem + ew. jak ktoś lubi cynamon, cukier waniliowy (chociaż ja wolę samą a przyprawy do sosu). Cieplą wyjmuję, gniazdo nasienne łatwo się usuwa, na talerzyk i można polac jogurtem, śmietaną słodką/bitą, sosem waniliowym, serkiem homogenizowanym, a dla bezmlecznych deserkiem waniliowym alpro soya. Pycha! W wersji na ostro można po upieczeniu (bez cukru) zrobic np. sos jogurtowy czosnkowo-szczypiorkowo-curry i podać do obiadu jako jarzynę.
Uwielbiam kucharzenie proste, szybkie i pyszne
Podam wam przepis na przepyszne bałażany do kanapki nastepnym razem
Jestem jak najbardziej za takim kącikiem!!!
U mnie w rodzinie krem z dyni też robi teraz karierę, wszyscy się zajadają i co rok przynajmniej jedna osoba dzwoni i prosi o przepis. Ja robię ją tak: podsmażam dynię z cebulką, potem dorzucam surowe ziemniaki, wodę, gotuję aż do miękkości ziemniaczkow, miksuję. Dodaję sól i curry. Podaję z kwaśną śmietanką. Proste i smaczne. Najlepsza jest na drugi dzień. A jakie wariacje znacie??
Kiedyś lubiłam robić różne wyszukane jedzonka. Teraz poluję na przepisy SZYBKIE i zdrowe i lekkostrawne. I często jeszcze bezmleczne/bezśmietanowe/bez masłowe...
Inna rzecz, że nawet krewetki można przyrządzić szybko i lekko...
Często modyfikuję przepisy np. dodając dwa razy mniej oleju, albo rezygnując z jakiegoś składnika i też wychodzi smaczne.
A skoro mamy dzielić się jakimiś sprawdzonymi przepisami...
U mnie w rodzince jest kilku amatorów kruszonki, więc opracowałam taki deser. Raz na jakiś czas zagniatam kruche ciasto i wkładam do zamrażarki. Kiedy przyjdzie ochota na ciepłe conieco ze świeżutką, chrupiącą kruszonką to:
1. wyciągam ciasto z zamraż., bo musi się trochę ocieplić, tak żeby było twarde, ale nie jak kamień
2. biorę formę na tartę i kładę na nią 3-4 jabłka obrane i pokrojone w cienkie plasterki (formy niczym nie samruję). Na to cynamon.
3. Potem biorę ciasto i trę bezposrednio na jabłka na tarce do warzyw (największe oczka). Ilość ciasta jak kto lubi.
4. Wkładam do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piekę, aż kruszonka się przyrumieni (jakieś 30-40 min.).
Posypuję cukrem pudrem.
Dobre jeszcze lekko ciepłe. Niektórzy lubią z lodami waniliowymi.
Wg mnie to fajny przepis bo szybki (nie zagniata się za każdym razem ciasta, a jedna jego porcja starcza na kilka ciast), poza tym ciasto nie ma spodu, które zawsze się trochę rozmięka i jest średnio dobre. Jedyna wada: ponieważ nie ma spodu ciasto nie trzyma się tak dobrze, trzeba nakładać delikatnie.
Dziś pierwszy z serii mazurków.
Kruche ciasto.
30 dag mąki
10 dag masła
10 dag margaryny
10 dag cukru pudru
3 żółtka ugotowane na parze i wystudzone
Składniki posiekać szerokim nożem, szybko zagnieść, schłodzić w lodówce minimum pół godziny, ale jak poleży dłużej, nic mu nie będzie. Dwa dni też mu nie zaszkodzą.
Wyłożyć ciastem blaszkę prostokątną lub tortownicę razem z brzegmi 1-2 cm (nie smarować!), nakłuć wielokrotnie widelcem, żeby ciasto nie puchło w piekarniku. Upiec.
Na wystudzone ciasto można dać, co się lubi.
Zawsze jeden spód mazurkowy smaruję masłem utartym z cukrem pudrem i paroma kroplami cytryny, a na to układam mandarynki i zalewam galaretką zrobioną z niecałą ilością wody.
Druga opcja jest taka: rozpuszczam czekoladę, troszkę ją rozrzedzam mlekiem, wylewam na kruchy spód i dekoroje migdałami, orzechami.
Trzecia opcja, lubiana zwłaszcza przez dzieci: na spód wylać sporo lukru i posypać zanim zastygnie albo kolorową posypką, albo drobniutkimi kolorowymi groszkami.
Smacznego!
Bardzo prosty i szybko znikający placek.
Kruche ciasto z dowolnego przepisu (może być z tego co podałam dwa wpisy wyżej)
kwaskowy dżem (np. mirabelkowy)
bakalie
gotowa polewa czekoladowa
Pieczemy na wysmarowanej blasze płaski placek z kruchego ciasta. Po ostudzeniu zdejmujemy z blachy (uwaga, kruchy jest...) i smarujemy dżemem. W dżem wciskamy pokrojone bakalie (rodzynki, suszone morele, płatki migdałowe, orzeszki...). polewamy to wszystko polewą. Po zastygnięciu kroimy na hobbickie kawałki.
Muszę Ci powiedzieć Agik, że ten twój przepis na ciasteczka hobbickie jest chyba nieco niedopracowany. Otóż kilka dni temu upiekłem sobie owy deser, ale jakoś nie smakował mi na prawdziwe ciasteczka jakie hobbici wypiekali w swoich norkach . Nawet troszkę brzuszek mnie rozbolał . Jestem ciekawy skąd zdobyłaś ten przepis, bo ja bym jeszcze coś do niego dodał, np. jakiś składnik. Ale może nie były takie dobre dlatego, że jadłem je bez rodzynek i dżemu czy bitej śmietany
Do Adunaphel: Czy mogłabyś mi przetłumaczyć przepis na:
- Napoj Entow
-Piwo
-Ciastka
-Kruche ciasto z jagodami
-Lembasy (czy może ktoś wypróbował już ten tu zamieszczony?)
-Ciasto biszkoptowe
-Wino
Z góry THX.
Dostalam w prezencie na urodziny od pewnego hobbita ksiazke zatytulowana "A Tavola con gli Hobbit - Ricette e menu della Terra di Mezzo", co po naszemu bedzie Przy stole z Hobbitami - Przepisy i menu ze Srodziemia. Ksiazka jest autorstwa Cinzi Gregorutti i Luisy Vassallo, dwoch wloskich tolkienistek. Pozycja raczej nie istniejaca w wersji polskiej.
Bardzo ladne, ilustrowane wydanie, w lekko rustykalnym stylu, przywodzace na mysl przytulna i swojska norke hobbita. A tresc dotyczy oczywiscie tego, co mozemy znalezc na hobbickim stole przy roznych okazjach i jak to przyrzadzic.
I tak mozemy odnalezc mnostwo przepisow na przerozne potrawy o swojska brzmiacych nazwach, np: Ryba z ziemniakami a'la Sam Gamgee, Grzyby na boczku pani Maggot, Marmolada malinowa a'la Bifur, Eliksir Entow, itp., lub te same potrawy zebrane w okolicznosciowe menu. Mozemy wiec urzadzic zabawe z dawna oczekiwana, wycieczke za miasto, czy danie dnia prosto z gospody "Pod Rozbrykanym Kucykiem".
Mnie osobiscie spodobal sie pomysl poprzedzania przepisow odpowiednim cytatem z danej ksiazki (WP, Hobbit), oraz slowniczek-indeks wloskich nazw potraw lub skladnikow i
odpowiadajacych nazw w oryginale, wraz z podaniem tytulu (Hobbit, WP, Silm) i strony, skad zostaly zaczerpniete.
Spis tresci prezentuje sie nastepujaco:
-Dania z jagniecia
-Napoj Entow
-Piwo
-Ciastka
-Buleczki
-Rosoly
-Kawa
-Dania z krolika
-Kremy
-Kruche ciasto z jagodami
-Dania z grzybow
-Miod pitny
-Lembasy
-Marmolada
-Desery z jablek
-Zupy
-Ciasto biszkoptowe
-Chleb i wypieki
-Truskawki ze smietana
-Ciasteczka na miodzie
-Ryby z ziemniakami
-Zapiekanki
-Dania z kurczaka
-Pulpety
-Dania z miesa mielonego
-Marynaty
-Szaszlyki
-Herbata
-Szarlotka
-Wino
Co prawda jeszcze zadnego z przepisow nie wyprobowalam, ale chetnie sie podziele i cos przetlumacze (jak tylko czas bedzie pozwalal ), zeby dac wyprobowac rowniez innym. A jest co testowac. Jakies szczegolnie zamowienia? Pierwsze, drugie danie, deser?
Dostalam w prezencie na urodziny od pewnego hobbita ksiazke zatytulowana "A Tavola con gli Hobbit - Ricette e menu della Terra di Mezzo", co po naszemu bedzie Przy stole z Hobbitami - Przepisy i menu ze Srodziemia. Ksiazka jest autorstwa Cinzi Gregorutti i Luisy Vassallo, dwoch wloskich tolkienistek. Pozycja raczej nie istniejaca w wersji polskiej.
Bardzo ladne, ilustrowane wydanie, w lekko rustykalnym stylu, przywodzace na mysl przytulna i swojska norke hobbita. A tresc dotyczy oczywiscie tego, co mozemy znalezc na hobbickim stole przy roznych okazjach i jak to przyrzadzic.
I tak mozemy odnalezc mnostwo przepisow na przerozne potrawy o swojska brzmiacych nazwach, np: Ryba z ziemniakami a'la Sam Gamgee, Grzyby na boczku pani Maggot, Marmolada malinowa a'la Bifur, Eliksir Entow, itp., lub te same potrawy zebrane w okolicznosciowe menu. Mozemy wiec urzadzic zabawe z dawna oczekiwana, wycieczke za miasto, czy danie dnia prosto z gospody "Pod Rozbrykanym Kucykiem".
Mnie osobiscie spodobal sie pomysl poprzedzania przepisow odpowiednim cytatem z danej ksiazki (WP, Hobbit), oraz slowniczek-indeks wloskich nazw potraw lub skladnikow i
odpowiadajacych nazw w oryginale, wraz z podaniem tytulu (Hobbit, WP, Silm) i strony, skad zostaly zaczerpniete.
Spis tresci prezentuje sie nastepujaco:
-Dania z jagniecia
-Napoj Entow
-Piwo
-Ciastka
-Buleczki
-Rosoly
-Kawa
-Dania z krolika
-Kremy
-Kruche ciasto z jagodami
-Dania z grzybow
-Miod pitny
-Lembasy
-Marmolada
-Desery z jablek
-Zupy
-Ciasto biszkoptowe
-Chleb i wypieki
-Truskawki ze smietana
-Ciasteczka na miodzie
-Ryby z ziemniakami
-Zapiekanki
-Dania z kurczaka
-Pulpety
-Dania z miesa mielonego
-Marynaty
-Szaszlyki
-Herbata
-Szarlotka
-Wino
Co prawda jeszcze zadnego z przepisow nie wyprobowalam, ale chetnie sie podziele i cos przetlumacze (jak tylko czas bedzie pozwalal ), zeby dac wyprobowac rowniez innym. A jest co testowac. Jakies szczegolnie zamowienia? Pierwsze, drugie danie, deser?
Kupujemy truskawki, jabłka, rabarbar albo inne owoce, może też być konfitura. Kroimy lub rozsmarowujemy cienko na skubanym cieście. Dekorujemy pianą z białka i skubaniec gotowy. Smakuje dobrze podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki
0,5 kg mąki pszennej, kostka margaryny, 2 łyżki smalcu, 5 jaj, 5 łyżek cukru + jedna szklanka cukru do białek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ok. 2 łyżek kakao i owoce (ok. 1.5 kg).
Przygotowanie
Mąkę, margarynę, smalec, cukier, żółtka i proszek włożyć do miski i szybko zagnieść kruche ciasto. Podzielić na trzy części, jedną częścią wyłożyć tortownicę o średnicy ok. 30 cm. lub blachę 45 x 45, do drugiej części dodać kakao i również zagnieść. Na jasnym cieście ułożyć owoce, ciemne ciasto skubać jak posypkę i układać na owocach. Ubić pianę z białek, dodając szklankę cukru, wyłożyć na ciasto i łyżką wyrównać powierzchnię. Z ostatniego kawałka jasnego ciasta skubać kruszonkę tak samo jak z ciemnego ciasta. Piec w średnio nagrzanym piekarniku ok. 40 min.
Uwaga: jeśli zdecydujemy się na rabarbar, należy go po pokrojeniu posypać cukrem, żeby nie był za kwaśny.
To ciasto jadłam jedynie z Geanta z agrestem. Tak mi zasmakował (jest to chyba moje ulubione ciasto) że postanowiłam umieścić tu przepisik
[URL=http://kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54680,829386.html]źródł ...
Agi trzymam mocno
Dorcia, ciasto popełniłam więc pewnie dziś zajrzę na chwilkę
idę Juniora zapisać do przedszkola
Ula zrób kruche ciasto jak w moim przepisie na szarlotkę,upiecz a jak wystygnie to nałóż krem karpatkowy "5 min" i posyp kakao
paprica a czemu jestes w szoku ze idziesz w odwiedziny
Moja Droga ja to jak żaba ciążę przeżywam bo ciągle muszę słuchać jak to moja techa za Juniorem tęskni i pojawia mi się taki tik jak na ikonce
a ja ciasto machnę chyba kruche z kremem karpatkowym
Mazurek pomarańczowy:
Wykonanie:
Czas przygotow. 2 godz.
Ciasto:
150 g maki,
100 g masla,
50 g cukru pudru,
1 zoltko,
1 lyzka smietany,
sol.
Masa pomaranczowa:
4 pomarancze,
1 cytryna,
150 g cukru pudru,
100 g migdalow.
1. Z maki, masla, cukru, zoltka, smietany i szczypty soli szybko zagniesc kruche ciasto. Przykryc, wlozyc do lodowki na 30 min.
2. Ochlodzone ciasto cienko rozwalkowac, wylozyc nim okragla forme, nakluc widelcem. Piec 18-20 min w temp. 200-220 st..
3. Przygotowac mase: pomarancze dokladnie umyc, sparzyc, osuszyc. Z 3 pomaranczy zetrzec skorke i wycisnac sok. Pozostala pomarancze pokroic razem ze
skorka w plasterki, usunac pestki, odlozyc. Wycisnac sok z cytryny.
4. Migdaly sparzyc, zdjac skorke, osuszyc, zemlec. Wszystkie skladniki, oprocz
pokrojonej w plasterki pomaranczy, wlozyc do garnka, gotowac na malym ogniu
tak dlugo, az masa zgestnieje.
5. Do masy wlozyc plasterki pomaranczy, gotowac jeszcze 3 min. Goraca mase rozlozyc na powierzchni mazurka, odstawic do ostygniecia.
Mazurek włoski
Wykonanie:
Ciasto:
10 dkg mąki pszennej,
5 łyżek masła,
3 żółtka,
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
2 1/2 szklanki orzechów włoskich,
1 wafel.
Dodatki:
3/4 szklanki cukru
białko z dwóch jaj,
1 łyżeczka cukru waniliowego.
Przygotowanie:
Orzechy posiekać. Masło utrzeć z odrobiną cukru na puszystą masę, dodać żółtka, pozostałą część cukru, posiekane orzechy, przesianą mąkę, cukier waniliowy, sok z cytryny. Wszystko wymieszać. Na blachę położyć wafel, rozsmarować na nim masę, ubić pianę z białek z cukrem i rozsmarować na powierzchni mazurka. Piec w temperaturze 160 st. przez 30 minut.
tego jeszcze nie robiłam ale nie wiem czy sie w tym roku nie skusze:
PRZEPIS NA
MAZUREK WIELKANOCNY Z PIANKĄ BEZOWĄ
Pyszny śliwkowo - orzechowy mazurek na wielkanocne świętowanie.
Składniki na ciasto:
# 1/2 kg maki
# kostka margaryny
# 3/4 szklanki cukru
# 2 jajka
Składniki na wierzch mazurka:
# dżem śliwkowy
# 5 białek
# niepełna szklanka cukru
# cukier waniliowy
# 10 dkg orzechów włoskich
Z przesianej mąki, cukru, margaryny i jajek zagniatamy ciasto i wkładamy do woreczka foliowego i umieszczamy na godzinę w lodówce. Spód od mazurka pieczemy aż nabierze złotej barwy w temperaturze 200°C.
Jeszcze ciepły placek smarujemy dżemem śliwkowym. Z białek ubijamy pianę, a gdy jest juz sztywna dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy jeszcze około minuty. Ubitą pianę rozkładamy na posmarowanym dżemem placku, posypujemy posiekanymi włoskimi orzechami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100°C, by piana wyschła i lekko się zrumieniła.
Cassata:
Składniki:
NA CIASTO:
4 jaja, 1 opakowanie zapachu cytrynowego, 170g cukru(lepiej pudruJ), 100g mąki, 100g mąki ziemniaczanej, 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia.
NA NADZIENIE:
750g zmielonego chudego białego sera (jak śmietankowy to mniej śmietanyJ), 300g śmietany, 100g cukru, 3 opakowania zapachu rumowego, 100g wiórków czekoladowych, 300g mieszanki owocowej do ciast( w realu mieszanka do keksówJ).
DO DEKORACJI:
150g surowej masy marcepanowej(25dag migdałów, 25dag cukru, 1/8 l wody, sok z jednej cytryny, ½ łyżki octu 6% - Migdały sparzyć i przepuścić przez maszynkę, z cukru, wody i octu ugotować syrop i nieco schłodzony ucierać. Dodać sok z cytryny i przyrumienione migdały – a ja kupiłam w realu polewę marcepanową i nie ozdabiałamJ) 75g cukru pudru, zielony barwnik spożywczy do pieczenia, czekoladowe listki do dekoracji, wisienki dekoracyjne, kakao.
Sposób przyrządzania:
Dno tortownicy o średnicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przy bardzo delikatnych ciastach tę czynność należy zawsze wykonać, dzięki czemu te kruche wypieki będzie potem łatwo wyjąć z formy.
Teraz rozbić jaja oddzielając żółtka od białek. Żółtka wraz z 2 łyżkami ciepłej wody i cukrem utrzeć na pienistą masę. Dodać i ucierać również składniki smakowe, takie jak zapach cytrynowy (w innych przypadkach może to być także cukier waniliowy, aromat, alkohole).
Kiedy masa jest biało-kremowa, a cukier całkowicie rozpuszczony, masa żółtkowa jest gotowa (szybciej z cukrem pudremJ).
Wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i przesiać do dobrze ubitego kremu z żółtek.
Następnie białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i przełożyć ją na masę jajeczno-mączną.
Najlepiej rozpoczynać ostrożne mieszanie obu mas za pomocą łopatki do ciasta. Następnie wyrabiać za pomocą łyżki, bardzo ostrożnie, na jednorodną masę. Przy zbyt długim mieszaniu masy żółtkowej i białkowej mogą zostać zniszczone delikatne pęcherzyki powietrza.
Ciastem napełnić przygotowaną formę i wygładzić jego górną powierzchnię.
Piec przez około 25-30 min w piekarniku rozgrzanym uprzednio do temperatury 190 stopni. Następnie spód wyjąć z formy i położyć do ostygnięcia na kratce kuchennej.
Ciasto przekroić na 4 warstwy, odkroić wszystkie zaokrąglenia (ja tam się z tym nie bawiłam J).
Ser utrzeć mikserem ręcznym na pienistą masę razem ze śmietaną, cukrem i zapachem rumowym, dodać wiórki czekoladowe (ja dałam jeszcze kokosoweJ), mieszankę owocową i rozkruszone ciasto z odciętych zaokrągleń(J).
Przygotowaną masą posmarować spody, wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.
Masę marcepanową zagnieść z cukrem pudrem i odrobiną barwnika, rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia wielkości ciasta. Przykroić do odpowiednich rozmiarów i ułożyć na torcie.
Obłożyć dla ozdoby resztkami marcepana, listkami czekoladowymi i wisienkami, posypać kakao.
UFF–ALE PISANIA!!! POLAĆ CZEKOLADOWĄ POLEWĄ ZE SKLEPU I TYLE J !
A CIACHO - TORT RACZEJ WYGLĄDA BAARDZO EFEKTOWNIE. I jest smaczne - polecam.
Ilona -Ty lepiej idź po tą mąkę Nie mam pojęcia co ci wyjdzie z mąki z otrąb,ale pewnie jest ciąższa i ciasto zamiast wyrosnąć i być kruche, będzie kluchotawo-zakalcowate
No, po drodze jeszcze Walne Zebranie
Skoro Ela się nie kwapi, podam przepis mojej Mamy
Ciasto babci Jadzi
Składniki ciasta:
- 1 kostka masła (margaryny)
3 żółtka
3/4 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki (25 dg)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 kg zmieloneho sera
3 jajka
1 zółtko
1/2 szklanki cukru
1,5 szklanki mleka przegotowanego zimnego
0,5 szklanki oleju
1 budyń
Składniki na kruche ciasto łączymy, szybko zagniatamy, wykładamy na dużą blachę.
Łączymy składniki masy serowej - będzie konststencja rzadkiej śmietany.
Masę serową wylewamy na kruche ciasto i pieczemy 40 minut.
Po 40 minutach ubijamy pianę z bianek z 1/2 szklanki cukru (najpierw ubijamy same białka ze szczyptą soli, potem dodajemy cukier i nadal ubijamy)
Pianę wykładamy na upieczony sernik, posypujemy grubo wiórkami kokosowymi.
Pieczemy 20 minut.
Sprawdzony przepis - SMACZNEGO!!!
No, po drodze jeszcze Walne Zebranie
Skoro Ela się nie kwapi, podam przepis mojej Mamy
Ciasto babci Jadzi
Składniki ciasta:
- 1 kostka masła (margaryny)
3 żółtka
3/4 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki (25 dg)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 kg zmieloneho sera
3 jajka
1 zółtko
1/2 szklanki cukru
1,5 szklanki mleka przegotowanego zimnego
0,5 szklanki oleju
1 budyń
Składniki na kruche ciasto łączymy, szybko zagniatamy, wykładamy na dużą blachę.
Łączymy składniki masy serowej - będzie konststencja rzadkiej śmietany.
Masę serową wylewamy na kruche ciasto i pieczemy 40 minut.
Po 40 minutach ubijamy pianę z bianek z 1/2 szklanki cukru (najpierw ubijamy same białka ze szczyptą soli, potem dodajemy cukier i nadal ubijamy)
Pianę wykładamy na upieczony sernik, posypujemy grubo wiórkami kokosowymi.
Pieczemy 20 minut.
Sprawdzony przepis - SMACZNEGO!!!
Kruche ciasto w formie lekko podpiekamy, na to wylewamy gęsty budyń o dowolnym smaku (byle nie czekoladowy) wykładamy dowolną ilość truskawek (ale smaczniejsze jeśli jest ich sporo).Całość przykrywamy ciastem kruchym starkowanym grubo (uprzednio zamrożonym).Na wierzch kładziemy ubite na sztywno białko z cukrem pudrem.Zapiekamy w piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do lodówki na około 1 godziny.
Pyszne i wypraktykowane. Polecam.
a jakieś inne praktyczne zastosowanie miodziku?
Kruche ciasto w formie lekko podpiekamy, na to wylewamy gęsty budyń o dowolnym smaku (byle nie czekoladowy) wykładamy dowolną ilość truskawek (ale smaczniejsze jeśli jest ich sporo).Całość przykrywamy ciastem kruchym starkowanym grubo (uprzednio zamrożonym).Na wierzch kładziemy ubite na sztywno białko z cukrem pudrem.Zapiekamy w piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do lodówki na około 1 godziny.
Pyszne i wypraktykowane. Polecam.
Szybkie latwe i pyszne.
Truskawkowe Preludium.
Ciasto kruche ( wedlog znanego kazdemu przepisu), zapiekamy w piekarnku.
zapieczone ( ale nie do konca upieczone) wyjmujemy. Umyte osaczone pokrojone na czastki truskawki , mieszany z ubitymi na piane bialkami z cokrem (zostaly z kruchego ciasta) mozna dodac jak ktos lubi wiecej piany i truskawek. Taka wymieszana slodka sztywna piane z truskawkami rozkladamy na kruchym ciescie (uprzednio zapieczonym).
Ponownie wstawiamy do piekarnika, zapiekamy do mometu calkowitego zrumienienia sie piany z bialek.
Szybkie, malo pracochlonne i pyszne. Mozna jesc na zimno i na cieplo, mozna drkorowac bita smietana.
Ilosc truskawek zalezna od wielkosci kruchego placka placka -spodu.
Sredniej wielkosci spod ( nie moze byc zbyt cienki, bo sie polamie) , okolo 1 kg truskawek.
Smacznego.
Zbliżają się święta i każdy z nas chciałby zaskoczyć domowników i gości czymś nowym i ciekawym . Dlatego podaje przepis na fajne ciasto. Może ktoś skorzysta:
Biedronka czyli ciasto w kropki:
ciasto kruche:
3 szkl. mąki
1 szkl. cukru
kostka margaryny
zagnieść ciasto i włożyć do lodówki ( najlepiej na cała noc aby się dobrze schłodziło, lub na godzinę do zamrażalnika )
przygotować ciasto lane :
3 żółtka
1/2 szkl. cukru
1 śmietana 18% (kwaśna 250ml.)
1 łyżeczka sody
1 łyżka wody
3 łyżki kakao
piana z trzech białek
Zmieszać wszystkie składniki ciasta na koniec dodać białka,
Ciasto kruche zetrzeć na tarce najlepiej bezpośrednio w ciasto lane i delikatnie wymieszać.
Upiec dwa jednakowe placki.
Na wystudzonym placku ułożyć owoce najlepiej wiśnie i zalać dwiema tężejącymi galaretkami, kiedy galaretki zastygną wyłożyć na nie krem lub bitą śmietanę, na to drugi placek i polać polewą czekoladową. Ja daje krem budyniowy: 1/2 litra mleka , 1 budyń , łyżka mąki pszennej , 3/4 szkl. cukru i kostka ( 250g) margaryny lub masła.
W razie wątpliwości służę pomocą.
W ten weekend w Częstochowie odbył się II Festiwal Sztuki Kulinarnej. I właśnie tam zakupiłam trzy rodzaje sera korycińskiego tj. naturalny, z kminkiem i z ziołami prowansalskimi.Kupiłam też oscypka niewędzonego z mleka koziego i kozią bryndzę .Z Panią od kozich serów trochę pogadałam ale ,że w tej dziedzinie brak mi wiedzy nie bardzo wiedziałam o co się jej podpytać ( powiedziała ,że podgrzewa mleko do ok60 st i że wyciska skrzep na sucho bez użycia gorącej wody no i moczy w solance ok 4 godz).Siedzę sobię teraz , wcinam sery i jak jeszcze czytam o serach Wasze posty to znów odżyła we mnie przemożna chęć zrobienia sera (chyba muszę w końcu się zebrać ). Z ciekawostek kupiłam też piróg biłgorajski : cienkie ciasto chyba kruche od góry i od dołu a nadzienie z kaszy gryczanej ,sera białego i ziemniaków (tyle mi Pan zdradził) ale smakowo byłam w stanie wyczuć tylko kasze.Były też wędliny ale tymi za bardzo się nie interesowałam bo u Nas mam taki wachlarz w tej kategorii ,że mi wystarczy.Były jeszcze lokalne wyroby tj. z Lelowa gęsie pipki czyli nadziewane skóry z szyjek gęsich (ale te które przywiozła do Poraja Grażynka Kempesowa były o niebo lepsze) oraz ciulim.Teraz muszę przeprowadzić wywiad na temat mleka i kupić podpuszczkę i znależć chwilę czasu( a z tym najgorzej)
uułłiittaamm !
i przesyłam kilka przepisów na pyszne ciasta
smacznego
Szarlotka
½ kg mąki
30dkg masła
15dkg cukru pudru
6 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 – 1,3 kg jabłek (najlepiej antonówki)
Mąkę dokładnie posiekać z masłem i cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, zagnieść ciasto, podzielić na 2 części. Rozwałkować i wyłożyć dno blachy. Na ciasto wyłożyć przesmażone jabłka-około 1,3kg-z cukrem i cynamonem. Jabłka przykryć drugim plackiem. Po upieczeniu ciasto polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Babeczki
30dkg mąki
15dkg masła
10dkg cukru pudru
4żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę, masło, cukier i proszek do pieczenia dokładnie posiekać nożem, następnie dodać żółtka i zagnieść kruche ciasto(można dodać 2 łyżki gęstej śmietany).
Krem:
1 paczka masła roślinnego
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka gęstej śmietany
1 cukier waniliowy
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Następnie dodawać stopniowo śmietanę, na koniec trochę alkoholu i soku z cytryny. Na upieczone babeczki nakładać po trochu powideł śliwkowych i szprycką wyciskać krem. Udekorować kawałkami galaretki lub owocami, rodzynkami.
Babka
Składniki:
7 jaj
2 szklanki cukru pudru
2 szklanki maki ziemniaczanej
2 szklanki mąki pszennej
sok z 1 ½ cytryny
1 ½ pudełka masła roślinnego
1 łyżka wódki lub koniaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Żółtka zmiksować z masłem, cukrem, wlać alkohol i sok z cytryny dodawać mąki, wsypać proszek do pieczenia. Na sam koniec do masy dodać ubite białka. Piec 40 minut w 200 C. Babkę polukrować.
Ciasto wiśniowe (wiśniowiec)
Składniki:
1 paczka margaryny kasi
2 szklanka cukru
5 jajek
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 kg wiśni
1 kisiel wiśniowy
Ciasto: Margarynę z 1 szklanką cukru utrzeć, dodawać po 1 jajku. Następnie dodać 2 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
Masa: Wiśnie wydrylować, przesmażyć ok. 20 minut z jedną szklanką cukru. Na koniec dodać kisiel wiśniowy rozrobiony w zimnej wodzie.
Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż, przełożyć masą wiśniową (lekko ciepłą) posypać cukrem pudrem.
Jeśli Was interere
mogę wysłać więcej przepisów
Witam
Po zeszło tygodniowej przeróbce ½ świnki i wytopieniu słoninki na smalec dzisiaj dostałem natchnienie i pierwszy raz w moim życiu upiekłem ciasto ,czyli były to ciastka kruche na bazie skwarek . Jak na pierwszy raz ciastka wyszły bardzo dobre ale już następnym razem to zapewne dołożę do części papryki ostrej zamiast cukru waniliowego . A oto fotki jak to się z grubsza działo no i oczywiście efekt końcowy.
Serdecznie pozdrawiam
zapiekanki z boczkiem
Składniki
- 4 kromki czerstwego chleba na osobę;
- duży plaster surowego wędzonego niezbyt tłustego boczku na każdą kromkę;
- duży plaster żółtego sera na każdą kromkę;
- ketchup;
- majonez.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 250C, następnie ustawić pozycję opiekacza (górna grzałka).
Kromki chleba ułożyć w niewielkich odstępach na kratce.
Boczek pokroić w drobniutką kostkę, rozłożyć równomiernie na kromkach.
Na wierzch położyć plastry żółtego sera.
Zapiekać do momentu, kiedy ser się stopi i pojawią się zarysy kawałków boczku.
Majonez wymieszać z ketchupem w proporcji 2:1.
Grzanki podawać na gorąco z sosem majonezowo-ketchupowym.
SMACZNEGO!!!
___
quiche lorraine
Składniki
KRUCHE CIASTO:
- 1,5 szkl. mąki pszennej;
- 10 dag masła (o temperaturze pokojowej);
- szczypta proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 2-3 łyżki bardzo zimnej wody.
FARSZ:
- 25 dag surowego wędzonego boczku;
- 25 dag żółtego sera;
- 3 jajka;
- mały pojemniczek gęstej śmietany;
- sól;
- pieprz czarny.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli. Masło posiekać z mąką, dodać zimną wodę i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
Boczek pokroić w cieniutkie plastry, podsmażyć z dodatkiem pieprzu na złoty kolor. Wystudzić.
Ser cienko pokroić lub zetrzeć na tarce.
Jajka ubić w miseczce ze śmietaną na pulchną masę. Doprawić szczyptą soli i pieprzem.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Wyłożyć formę do tarty, formując brzeg na wysokość ok. 2 cm.
Na ciasto wyłożyć plastry boczku, nastepnie ser. Zalać masą jajeczno-śmietanową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez ok. 40 minut (do zezłocenia wierzchu).
Podawać po lekkim przestudzeniu, w naczyniu, w którym się piekło, z dodatkiem sałaty z vinegretem i lampki wina. Doskonałe również na zimno (ja nawet wolę).
Uwaga: bardzo sycące!
SMACZNEGO!!!
Znalazłam W "ciastach" było
No ale niech będzie porządek
Szarlotka z bezą (zawsze wychodzi):
3 szkl mąki pszennej
5 dag cukru
15 dag cukru pudru
kostka margaryny
2-3 łyżki śmietany
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1-1,5 kg jabłek
cukier wanil,cynamon
Mąkę wymieszaną z proszkiem posiekać z tłuszczem,dodać 5 dag cukru,żółtka,śmietanę-zagnieść kruche ciasto.Gotowe włożyć do lodówki.Obrane,starte jabłka podsmażyć dodając cynamon,cukier waniliowy i ewentualnie trochę zwykłego cukru(gdy jabłka są kwaśne).Blaszkę posmarować tłuszczem,połową ciasta wyłożyć spód i boki,na to przesmażone(wystudzone) jabłka.Na nie zetrzeć na tarce pozostałe ciasto,zostawiając kawałeczek.Z białek ubić pianę,dodać cukier puder,jeszcze chwilę ubijać-wyłożyć na ciasto,a na wierzch zetrzeć resztkę ciasta.I do piekarnika.
Piekłam coś 40 min w jakiej temp nie mam pojęcia,bo mam za stary piekarnik
Razz .
zrobiłam jabłecznika wg nowego przepisu i wyszedł świetny
Szarlotka z bezą (zawsze wychodzi):
3 szkl mąki pszennej
5 dag cukru
15 dag cukru pudru
kostka margaryny
2-3 łyżki śmietany
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1-1,5 kg jabłek
cukier wanil,cynamon
Mąkę wymieszaną z proszkiem posiekać z tłuszczem,dodać 5 dag cukru,żółtka,śmietanę-zagnieść kruche ciasto.Gotowe włożyć do lodówki.Obrane,starte jabłka podsmażyć dodając cynamon,cukier waniliowy i ewentualnie trochę zwykłego cukru(gdy jabłka są kwaśne).Blaszkę posmarować tłuszczem,połową ciasta wyłożyć spód i boki,na to przesmażone(wystudzone) jabłka.Na nie zetrzeć na tarce pozostałe ciasto,zostawiając kawałeczek.Z białek ubić pianę,dodać cukier puder,jeszcze chwilę ubijać-wyłożyć na ciasto,a na wierzch zetrzeć resztkę ciasta.I do piekarnika.
Piekłam coś 40 min w jakiej temp nie mam pojęcia,bo mam za stary piekarnik
.
A ja bym się mogła tylko owocami i warzywami odżywiać Do tego ciemne pieczywko lub chrupkie pieczywko i soki owocowe (rozcieńczane wodą, bo za słodkie dla mnie bez rozcieńczania ) lub woda (bardzo lubię ) I co ja jeszcze lubię? A, łososia, pistacje i kabanosy Na szczęście chipsów ani słodyczy nie spożywam Czasami może ciasto kruche (uwielbiam pleśniaka, ale musi być ze słodko-kwaśnym dżemem, najlepiej o smaku owoców leśnych lub sam jeżynowy czy jagodowy. Ostatnio, jak mama zrobiła na Mazury szarlotkę, to zjadałam górę i spód a nadzienie zostawiałam Grzesiowi albo tacie Za słodkie było. Chyba lubię ciasta, ale takie mało słodkie ). I parzaki uwielbiam (odkąd dowiedziałam się o ich istnieniu), andruty, paszteciki i barszcz czerwony (najlepiej Hortex'u, dobre robią ). I oczywiście zupki wszelkiego rodzaju (oprócz szczawiowej). To chyba tyle
szminka i gg
ciasto drożdżowe czy ciasto kruche?
szminka i gg
ciasto drożdżowe czy ciasto kruche?
z mojewypieki.blox.pl
Kruche ciasto milionera (millionaires' shortbread)
Składniki na kruchy spód:
175 g mąki pszennej
125 g pokrojonego w kostkę masła
50 g pokruszonego brązowego cukru (można użyć cukru pudru)
Posmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 19 x 29 cm. Do miski przesiać mąkę i wymieszać z cukrem. Dodać masło, zagnieść. Wyłożyć do przygotowanej formy i nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut, do złotego brązu.
Składniki na masę toffi, dwa sposoby:
1) użyć gotowej masy toffi w puszce (dulce de leche) - ja tak zrobiłam
2) gotować przez 2 - 3 godziny puszkę mleka skondensowanego słodzonego pod przykryciem
Masę z puszki wyłożyć na upieczony spód (jeśli masa zbyt stężeje - można chwilę podgrzać w mikrofali).
Składniki na masę czekoladową:
170 g mlecznej czekolady (ja dodałam w 30% gorzką)
3 - 4 łyżki masła
Czekoladę rozpuszczać w kąpieli wodnej, dodając stopniowo masło. Polewa powinna mieć taką gęstość, by można ją było swobodnie wylać z rondelka na masę karmelu. Jeśli jest zbyt gesta, dodawać masła, lecz ostrożnie, by nie przesadzić. W ten sposób polewa po ostudzeniu w lodówce będzie gładka.
Po wylaniu ostatniej wastwy ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.
Smacznego
niestety nie mam tutaj aparatu, zeby zrobic zdjecia mojemu, wyszlo niemal identycznie. mniam.
Karkówka duszona z dolewką niewielkiej ilości piwa
naleśniki własnej roboty same bez niczego albo z dżemem truskawkowym
placki wisniowe, kruche ciasto z jabłkami, torty kremowe
pierogi z mięsem
lody Zapp kolorowe nieowocowe
do tego dochodzą:
barszcz czerwony
łosoś na zimno z duuuuużą ilością cytryny albo na ciepło z piekarnika z przyprawionym masełkiem
zupa jarzynowa
krem z kury Knorra (wiem, prąd mnie kopnął)
pizza z pieczarkami, serem, szynką i salami
kromka z masłem i żółtym serem
kromka z wątróbkami rybnymi
ciaplanina białego sera ze śmietaną i różnymi śmieciami z lodówki
mleczna czekolada wedla albo biała czekolada - bąbolada Alpen Gold
schabowy w panierce z serem żółtym w środku
i pewnie jeszcze masa innego czegoś
Karkówka duszona z dolewką niewielkiej ilości piwa
naleśniki własnej roboty same bez niczego albo z dżemem truskawkowym
placki wisniowe, kruche ciasto z jabłkami, torty kremowe
pierogi z mięsem
lody Zapp kolorowe nieowocowe
no dobra zapomnijmy o tym miejscu-hehhehe...nowa w tych sprawach jestem i nie zauważyłam daty....hehe co prawda blondi to ja nie jestem tylko ta nocna godzina tak na mnie wpływa-wybacz...więcej mnie tu nie ma...
taaa
nie blondi tylko tleniona
ale ok - wybaczam (ale jakieś ciasto by się przydało - rekompensata malutka )
proszę nei obrażaj mnie!!! tępie blondi-a ja jestem bruneta...z koloru włosa i jego długości
Już sama nie wiem gdzie piszemy-to na jednym temacie to na drugim i tak się chyba mijamy...
Ciasto powiadasz?? Nie ma sprawy-z wczoraj (tj,niedzieli) zostało mi kruche z truskawakami,a jutro z ranca będe piekła murzynka.
Więc...??
no dobra zapomnijmy o tym miejscu-hehhehe...nowa w tych sprawach jestem i nie zauważyłam daty....hehe co prawda blondi to ja nie jestem tylko ta nocna godzina tak na mnie wpływa-wybacz...więcej mnie tu nie ma...
taaa
nie blondi tylko tleniona
ale ok - wybaczam (ale jakieś ciasto by się przydało - rekompensata malutka )
proszę nei obrażaj mnie!!! tępie blondi-a ja jestem bruneta...z koloru włosa i jego długości
Już sama nie wiem gdzie piszemy-to na jednym temacie to na drugim i tak się chyba mijamy...
Ciasto powiadasz?? Nie ma sprawy-z wczoraj (tj,niedzieli) zostało mi kruche z truskawakami,a jutro z ranca będe piekła murzynka.
Więc...??
Tarta szpinakowa zagościła u nas na dobre, ale częściej robię tartę pomidorową. Inspiracja, jak zwykle tu:
Pozwolę sobie na podanie dokładnego przepisu z osobistymi modyfikacjami:
Ciasto kruche jak w poprzednim wątku - powyżej - moim zdaniem, to najlepszy przepis na ciasto do tarty.
Ilość ciasta na formę o średnicy ok. 25 cm.
Nadzienie:
1 "kulka" mozarelli, pokrojonej w plasterki
10 plasterków (ok.5 dag) kiełbasy salami, w cieniutkich plasterkach
3 pomidory, bez skóry, w plasterkach
bazylia dla smaku i koloru :) - może być suszona
czarne oliwki - 6-8 sztuk, w plasterkach
1 ząbek czosnku, w cienkich plasterkach
śmietana 12% - ok. 100 ml
1 jajko
Na podpieczonym cieście układamy: mozarellę, salami, pomidory i pokrojony czosnek.
Smietanę wymieszać z jajkiem, dodać bazylię, trochę soli i pieprzu. Polać tartę. Na wierzchu ułożyć plasterki oliwek.
Zapiekać w temperaturze 180 st. C ok. 40 minut.
Pyszna również na zimno :)
Dlaczego niemodne ciasto ?
U nas w domu robi sie duże ilości mazurków.
Nie przebadam za mazurkami więc nie jestm w tym biegły ale podaję przepis.
Dół to ciasto kruche a na górze kajmak raczej wersja II.
Kajmak I
1 szkl.mleka w proszku
1 szkl. cukru
1 kostka margaryny
2-3 żółtka
Margarynę rozpuscić na małym ogniu, dodać mleko i cukier. Gotować do uzyskania masy. Po ostudzeniu dodać żółtka i rozmieszać.
Kajmak II
puszka mleka niesłodzonego (może byc zwykłe)
40 dkg cukru
1 cukier waniliowy
10 dkg masła
Gotowąc mleko z cukrem do zgęstnienia, dodać masło i ew kakao. Ucierać i szybko smarować spody.
Słyszałem o bardzo prostym sposobie na kajmak.
Bierzemy puszkę mleka słodkiego i gotujemy w wodzie 2,5 godz (razem z puszką). Po otwarciu puszki mamy gotowy kajmak.
Tego sposobu nie testowałem więc nic nie obiecuje ale bardzo możliwe że jest to prosty sposób na kajmak.
Pozdrawiam słodko.
kruche ciasto: 150g mąki, 1 łyzeczka proszku do pieczenia, 100g cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 1jajo, 75 g masła. Z podanych składników zagniatamy ciasto. 2/3 ciasta rozwałkowywujemy na spód tortownicy śr.26cm, wyłozonej papirem do pieczenia i pieczemy w piekarniku 200 st.C 10min./ i 1/3 częścią cista / po podpieczeniu i wystudzeniu ciasta w tortownicy/ obkleimy brzegi tortownicy.
ser: 50dag sera białego 3x mielony / mozna taki kupić w skłepie/, 125g cukru, 3 żółtka, 1 budyń waniliowy z Delecty na 3/4 l bez cukru, 75 ml oliwy, 125 ml mleka. Wszystko razem zmixować. Nakoniec delikatnie dodać pianę ubitą z 3 białek.
Z dwóch puszek mandarynek odlać sok /ten później wykorzystamy do zrobienia galaretki/.
Mase serową wylać na podpieczone ciasto na to rozłożyć mandarynki i damy piec temp.160 st.C 50 min. Po wystudzeniu zalać tężejącą cytrynową galaretką zrobioną na soku z mandarynek. Jest to naprawde prosty i super fajny przepis. Majka
Co na zimno ma byc dobre, na cieplo musi byc przesolone
Chodzi o to, że ta sama potrawa podawana na zimno i na ciepło sprawia wrażenie mniej lub bardziej słonej (na ciepło wydaje się bardziej słona). Dlatego, gdy przygotowujemy i próbujemy potrawę na ciepło, a serwowana jest ona na zimno (np. "zimne nóżki") powinna sprawiać wrażenie mocno słonej. I odwrotnie, gdy coś przygotowujemy i próbujemy na zimno, a podajemy na ciepło (np. kotlety mielone) ostrożnie z solą.
Woda do piekarnika
Żeby spód ciasta nie przypalił się w piekarniku, niżej należy postawić garnek z wodą.
Ciemny sos
Żeby sos do mięsa był ciemniejszy i gęściejszy, pod koniec gotowania należy dodać do niego kawałek skórki razowego chleba.
Zupa warzywna
Zupa warzywna jest smaczniejsza, gdy dodamy do niej odrobinę cukru.
Żeby jajko pozostało w skorupce
Żeby w przypadku pęknięcia podczas gotowania jajko nie wypłynęło ze skorupki, do wody należy dodać sól lub ocet.
Nieprzyjemny zapach w lodówce
Żeby usunąć nieprzyjemny zapach z lodówki, należy myć ją wodą z dodatkiem octu.
Kruche ciasto
Kruche ciasto będzie bardziej kruche, gdy użyjemy nie jednego, a kilku rodzajów tłuszczu (masło, margaryna, smalec, śmietana).
kruche ciasto: 150g mąki, 1 łyzeczka proszku do pieczenia, 100g cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 1jajo, 75 g masła. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dziełimy na 2/3 /tą część rozwałkowywujemy na spód tortownicy śr.26cm, wyłozonej papirem do pieczenia i pieczemy w piekarniku 200 st.C 10min./ i 1/3 części / tą po podpiczeniu i wystudzeniu ciasta obkleimy brzegi tortownicy/.
ser: 50dag sera białego 3x mielony / mozna taki kupić w skłepie/, 125g cukru, 3 żółtka, 1 budyń waniliowy z Delecty na 3/4 l bez cukru, 75 ml oliwy, 125 ml mleka. Wszystko razem zmixować. Nakoniec delikatnie dodać pianę ubitą z 3 białek.
Z dwóch puszek mandarynek odlać sok /ten później wykorzystamy do zrobienia galaretki/.
Mase serową wylać na podpieczone ciasto na to rozłożyć mandarynki i damy piec temp.16 st.C 50 min. Po wystudzeniu zalać tężejącą cytrynową galaretką zrobioną na sku z mandarynek. Jest to naprawde prosty i super fajny przepis.
Ech... tak czytam Waszą dyskusję i wzdycham tęsknie za polskim chlebem, kiełbasą, twarogiem... Wystarczy wyjechać na jakiś czas z kraju żeby w pełni docenić uroki rodzimych smaków. I choć zdawać by się mogło, że w Rosji atrakcji dla podniebienia nie brakuje, to Moskwa okazuje się być "państwem w państwie". Nie mówię rzecz jasna o wykwintnych restauracjach, których tu nie brak, ale o tym, co jada przeciętny zabiegany moskwiczanin.
Zaserwowanie tu naszych tradycyjnych dań wzbudza wręcz sensację. Moskwiczanie lubią jeść, ale nie potrafią (albo im się nie chce gotować). Przyniesiony do firmy bigos zniknął w 15 minut, ale nikt nie chciał wierzyć, że komukolwiek się chciało gotować to to przez 3 dni... Jeden z kolegów nawet nie czekał na podgrzanie, tylko jadł zimny bo tak "bolshe vlizet" A gdy na urodziny przyniosłam szarlotkę i miód pitny (tak na przekór gotowym tortom ze sklepu i szampanowi, którymi wszyscy częstują w "den rozhdenia"), musiałam szybko podzielić się tajnikami wytwarzania mojego "popisowego" ciasta. Ale... więcej niż raz go moi koledzy chyba nie upieką. Po pierwszych próbach usłyszałam komentarze w stylu "wyszło dobre, ale to tyle roboty..." (bo oczywiście kazałam im kruche ciasto wyrabiać przez krojenie nożem).
Jak więc widać polska kuchnia ludziskom smakuje i ma szansę zrobić "światową karierę" o ile nie będą musieli sami przygotowywać naszych dań Tę "zabawę" trzeba kochać. Na szczęście wśród Polaków nie brakuje chętnych do mieszania 3 dni w garku z kapustą, żeby zyskała miano bigosu.
Drożdżowe zwykłe
40 deko mąki, 1,5 łyżeczki soli, 1 łyżka cukru, 10 deko masła lub margaryny, 250 ml mleka, 30 g drożdży, 2 łyzki oleju lub oliwy
Wszystko wyrabiamy, i odstawiamy do wyrośnięcia
Drożdżowe twardsze
40 deko mąki, 30 g drożdży, 1 łyżka cukru, 250 ml wody, 1,5 łyżeczki soli, 2 łyżki oleju
Wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia
Ciasto kruche
40 deko mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, 15 deko masła lub margaryny, 2 jajka,
Ciasto dokładnie wyrobić, uformować kulę i na 30 minut do lodówki. Rozwałkować i na posmarowaną tłuszczem blaszkę
Ciasto chlebowe
25 deko mąki pszennej 550, 25 deko maki grubszej np. 1050, drożdże suszone, 1 łyżka soli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka zmielonego kminku, 15 g słoniny 300 ml wody
Słonine zetrzeć na tarce, dodac pozostałe składniki i wyrobić dokładnie. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Ponownie wyrobić i na blaszke
Kilka rad ze strony Winiar
Ciasto francuskie
Aby uzyskać wyjątkową kruchość ciasta francuskiego, należy po zamrożeniu położyć poszczególne warstwy jedną na drugiej i rozwałkować.
--------------------------------------------------------------------------------
Kruche ciasto
Aby kruche ciasto się udało włóż je do lodówki i dopiero schłodzone wstawiaj do piekarnika.
--------------------------------------------------------------------------------
Makiełki
Mak nabierze intensywnego smaku I aromatu, jeśli przed zmieleniem uprażymy go na suchej patelni.
--------------------------------------------------------------------------------
Naleśniki
Naleśniki będą wyjątkowo chrupiące, jeżeli do ciasta dodamy gazowaną wodę mineralną.
--------------------------------------------------------------------------------
Naleśniki
Robiąc naleśniki na krokiety z kapustą i grzybami, robię je na piwie, mają wtedy rewelwcyjny smak
--------------------------------------------------------------------------------
Resztki
Resztki pieczeni możemy wykorzystać do przyrządzenia pikantnej sałatki. W tym celu kroimy mięso w kostkę, mieszamy z pokrojoną w talarki cebulą oraz sosem sałatkowym.
--------------------------------------------------------------------------------
Sałatka
Sałatka owocowa będzie wyglądał oryginalnie, jeżeli podamy ją w wydrążonej miseczce z grejpfruta, melona, arbuza lub innych owoców.
--------------------------------------------------------------------------------
Sernik
Jeżeli chcemy, aby nasz sernik był wilgotniejszy i bardziej puszysty, możemy domieszać do masy serowej trochę bitej śmietany.
--------------------------------------------------------------------------------
Szarlotka
Szarlotka pieczona na blasze będzie wyjątkowo soczysta i nie przypali się, jeżeli podczas pieczenia przykryjemy ją kawałkiem natłuszczonego papieru lub pergaminu.
--------------------------------------------------------------------------------
Trunki
Wykwintny smak szampana wzbogacą dodane truskawki.
--------------------------------------------------------------------------------
Trunki
Szampana zawsze podajemy schłodzonego.
--------------------------------------------------------------------------------
Zapiekanki
Przygotowując zapiekankę z warzyw, które wydzielają dużo wody, np. cukinia, pomidor, należy włożyć na dno formy kromki pieczywa tostowego. Pozwoli to na zebranie nadmiaru wody.
--------------------------------------------------------------------------------
Zupy
Wywar warzywny będzie bardziej esencjonalny i smaczniejszy, jeżeli obrane, umyte i pokrojone warzywa krótko poddusimy przed przygotowaniem w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.
Wpisuje jeszcze 2 przepisy. Ma może ktoś jeszcze jakieś?
Lazania ze szpinakiem
Składniki:
pół opakowania lazanii (gotowych płatów włoskiego makaronowego ciasta, które kupisz w wielu
sklepach spożywczych)
farsz:
1 kg świeżego lub 50 dag mrożonego szpinaku, cebula
łyżka świeżej posiekanej lub łyżeczka suszonej bazylii
łyżka mąki, 2 ząbki czosnku
łyżka płynnej przyprawy do zup
kilka łyżek mleka
3 jaja, 5 dag parmezanu
łyżka zmielonych nasion słonecznika
łyżka oliwy, biały mielony pieprz, sól
sos beszamelowy:
3 łyżki mąki
3 szklanki mleka
3 łyżki masła
gałka muszkatołowa
biały pieprz, sól
Płaty ciasta włóż na 4-5 minut do wrzącej wody, by nieco zmiękły. Szpinak ugotuj w posolonym wrzątku, osacz, posiekaj (mrożony podlej dwiema łyżkami mleka i uduś).
Drobniutko pokrojoną cebulkę zeszklij na łyżce oliwy, oprósz mąką, podsmaż, włóż szpinak i bazylię, wlej mleko oraz przypraw na pikantnie. Mieszając, gotuj na małym ogniu do chwili, aż szpinak uzyska gęstą konsystencję. Wlej do masy roztrzepane jaja i smaż, aż się zetną.
Podłużną formę wysmaruj tłuszczem. Płaty ciasta przekładaj warstwami szpinaku, polewaj sosem beszamelowym i posypuj parmezanem. Na wierzch wyłóż ciasto, polej beszamelem i posyp parmezanem. Zapiekaj 30 minut. Takiego samego farszu możesz użyć do krokietów naleśnikowych lub naleśnikowej zapiekanki.
Makaron duszony z brokułami i kalafiorem
Składniki:
2 wiązki świeżych brokułów
kalafior
ugotowany makaron
2 marchewki
2 łyżki masła
bułka tarta
listki świeżej bazylii
olej
sól, pieprz
Brokuły i kalafior obierz z liści, poodcinaj końcówki łodyg, podziel na różyczki zostawiając przy każdej z nich małą łodyżkę. Umyte marchewki pokrój w kostkę.
W trzylitrowym rondlu zagotuj na dużym ogniu 2 litry lekko osolonej wody. Wrzuć do niej brokuły, kalafior i marchewkę i - po doprowadzeniu zawartości rondla do wrzenia - zmniejsz płomień i gotuj bez przykrycia, przez 3-5 minut, aż brokuły i kalafior staną się kruche. Następnie brokuły i kalafior odcedź i dokładnie opłucz pod zimną wodą. Jeżeli marchewkaŁOJEaże.się jeszcze za twarda, gotuj daleLdo miękkości.
Na rozgrzaną patelnię z olejem, utrzymując średni ogień, powrzucaj kolejno makaron, brokuły, kalafior i marchewkę, podduś je przez 4-6 minut i dopraw solą i pieprzem, wyłóż wszystko na talerz, a brokuły i kalafior polej zasmażką z masła i tartej bułki oraz przybierz potrawę świeżymi listkami bazylii.
Grzybów jest już całkiem sporo, dlatego polecam paszteciki. Cóz pracochłonne i smaczne
PASZTECIKI KRUCHE Z GRZYBAMI
Ciasto:
30 dag mąki pszennej, 4 łyżki margaryny lub masła, łyżka cukru,
3 łyżki śmietany, jajo
Nadzienie:
50 dag grzybów, duża cebula, 2 łyżki tłuszczu, pół czerstwej bułki paryskiej, 2 jaja, pieprz, sól
Z podanych produktów trzeba zagnieść kruche ciasto. Grzyby należy poszatkować i udusić z cebulą. Następnie posiekać lub zemleć w maszynce razem z namoczoną i odciśniętą czerstwą bułką, dodać ugotowane na twardo i posiekane jajka. Nadzienie przyprawić i nakładać na rozwałkowane ciasto, zacisnąć brzegi i ciąć skośne paszteciki długości ok. 6 cm. Posmarować jajem i upiec w piekarniku.
Babeczki z kurkami
ciasto: 3/4 kostki masla, 2 szkl. maki, 2 zoltka, szczypta soli
farsz: 50 dag kurek, 5-10 dag startego zoltego sera, 2 cebule, sol, pieprz, lyzka oleju, lyzka posiekanego koperku
Z podanych skladnikow zagniesc kruche ciasto i uformowac kule. Zawinac w folie zaluminiowa i wlozyc na 1 godz. do lodowki. Wyjac i rozwalkowac.
Foremki natluscic i wylepic ich ciastem, nakluc w kilkku miejscach widelcem i piec ok. 10 min. w 200 st.
Kurki oczyscic, umyc i osaczyc. Cebule drobno posiekac i podsmazyc na masle, dodac kurki, smazyc mieszajac, do odparowania wody. Dodac koperek, doprawic sola i pieprzem.
Farszem napelnic bebeczki, posypac serem i zapiekac w piekarniku do czasu, az ser sie rozpusci.
Mialem gdzies przepis na kurki w oliwie po wlosku, ktore kiedys zamiar wyprobowac, ale niestety na razie nie moge go znalezc...
i ja chętnie przeczytam szczegółowy przepis na ciasto kruche.
cisto kruche , maliny, royal............
Oj Dynka. Może i ty wiesz jak zronbić ciasto kruche.... Ale podziel sie ze mną przepisem. I co to jest ten Royal.
Dzięki za przepisy
pisalam mieszanina jaj i smietany, najlepiej 36% tak 6/8 jaj na 1/2 litra.
cisto kruche , maliny, royal............
Oj Dynka. Może i ty wiesz jak zronbić ciasto kruche.... Ale podziel sie ze mną przepisem. I co to jest ten Royal.
Dzięki za przepisy
tarta to ciasto , cos i moze byc np royal
ciasto moze byc slodkie slone , francuskie lub kruche takowe jalepiej sie sprawdzaja , poniewaz w tarcie ciasta nie powinno byc za wiele.
farsz do slodkiej wszystkie owoce, moga byc w slodkim , royalu, karmelu, kremie brule (chyba zle napisalam), lub tylko pod kruszonka, na slono co chcemy w slonym roylalu np.
royal to nic innego jak mieszanina jaj , smietany, i przypraw, mozna dodac ser zolty, mozna zastapic go beszamelem. Tarta to troszke jak bigos. daje duze mozliwosci!! A wrazie wpadki mozna powiedziec ze ona taka wlasnie ma być!!!
Drożdżowe zwykłe
40 deko mąki, 1,5 łyżeczki soli, 1 łyżka cukru, 10 deko masła lub margaryny, 250 ml mleka, 30 g drożdży, 2 łyzki oleju lub oliwy
Wszystko wyrabiamy, i odstawiamy do wyrośnięcia
Drożdżowe twardsze
40 deko mąki, 30 g drożdży, 1 łyżka cukru, 250 ml wody, 1,5 łyżeczki soli, 2 łyżki oleju
Wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia
Ciasto kruche
40 deko mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, 15 deko masła lub margaryny, 2 jajka,
Ciasto dokładnie wyrobić, uformować kulę i na 30 minut do lodówki. Rozwałkować i na posmarowaną tłuszczem blaszkę
Ciasto chlebowe
25 deko mąki pszennej 550, 25 deko maki grubszej np. 1050, drożdże suszone, 1 łyżka soli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka zmielonego kminku, 15 g słoniny 300 ml wody
Słonine zetrzeć na tarce, dodac pozostałe składniki i wyrobić dokładnie. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Ponownie wyrobić i na blaszke
Przepisy pochodzą z książki WYŚMIENITA KUCHNIA WŁOSKA wydawnictwa Arkady
Anetka74, ale szalejesz z jedzeniem a ja na obiad do szwagierki więc dzisiaj wolne ale zato upiekę ciasto kruche z Nutelką i babkę tylko tą z dziurką
A mi znowu mdłości dokuczają juz długo ich nie było i dzisiaj znowu a ja za chwilkę mimo mdłości podjem jabłecznik i ciasto kruche z nutellą sama wczoraj robiłam komu komu????
pączek zjadłabym
ciasto drożdżowe czy kruche ?
pączek zjadłabym
ciasto drożdżowe czy kruche ?
misia-misia.
Dzięki za przepis na kruche ciasto ze śliwkami. Nie wiem tylko czy śliwki układać na surowym cieście, czy należy spód trochę podpiec?
Pozdrawiam
Mroweczka, cieszę się, ze smakował
a ja dziś robię ciasto ze śliwkami
tak wyglądało jak ostatnio robiłam
Kruche ciasto ze śliwkami
1 paczka margaryny (najlepiej Kasi)
ok. 15 łyżek mąki
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
śliwki (połówki)
Margarynę rozdrobnić, wymieszać z mąką. Dodać jajka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól. Zagnieść.
Blachę posmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą.
Z zagniecionego ciasta oderwać kawałek. Resztą wyłożyć blachę.
?liwki poukładać ciasno skórką do góry..
Z oderwanego kawałka ciasta uformować cienki placek. Pokroić go na waskie paski.
Paski ciasta ułożyć na śliwkach w dowolny wzorek. Ja ułożyłam coś w rodzaju szachownicy.
Ciasto piec w temp. 180 stopni.
Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego.
Przepis na moją szarlotkę
5 jaj
3 szklanki mąki
1 margaryna
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń
półtorej szklanki cukru
Owoce
Ciasto
Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodajemy żółtka, margarynę i pół szklanki cukru (ja jeszcze dodaję łyżkę śmietany aby ciasto było kruche) i zagniatam ciasto.
Zagniecione ciasto dzielę na trzy nie równe części tzn. większą częścią wykładam blachę, a dwie mniejsze (równe) wstawiam do lodówki na 1 godz. (ja ciasto kładę do zamrażalnika na czas obierania jabłek i to wystarczy w zupełności, ciasto jest twarde).
Owoce
To ciasto można piec z różnymi owocami i z każdymi jest pycha (u mnie schodzi to ciasto w 1 dniu ).
np. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, posypać cukrem - ja dodaje cynamon, lepszy jest wtedy smak.
Jabłka wykładamy na ciasto.
Następnie wyjmuję z lodówki (z zamrażalki) jedną z dwóch części i ścieram ciasto na tarce.
Piana
Białka ubijam, aż powstanie sztywna piana, ubijając dodaję budyń i pół szklanki cukru.
Gotową pianę wylewam na starte ciasto.
Na końcu wyjmuję z lodówki ( z zamrażalki) ostatnią część ciasta i ścieram je na pianę.
Ja ciasto piekę 60 min, ale w domu mam beznadziejny piekarnik (elektryczny) . Na początku pieczenia, temperaturę nastawiam na 200 stopni, a jak mi się upiecze góra to zmieniam temperaturę na 150 stopni i wyłączam górę piekarnika, zostawiam tylko dół.
Oczy ma czarne ale na zdjęciach wychodzi jak alien, raz ma zielonoopalizujące raz niebieskie... Kochane bydle
Mam trochę czasu to napisze menu weselne w Zlotej Kaczce:
Aperitiff- wino musujące
Obiad (ilość potraw miesnych 150%xliczba gości )- U nas będzie około 100 -110 gosci
domowy rosol z kury z makaronem
kotlet schabowy panierowany lub kuleczki miesne w sosie grzybowym
zraz wołowy zawijany z plastrami boczku
kotlet de Volaile z masłem zilowym
ziemniaki gotowane i pieczone
bukiet surowek i kapusta zasmazana
Deser -waniliowy torcik z czekolada i bita śmietana
Przekąski zimne:
rolada ze schabu ze sliwkami
rolada z kaczki z rodzynkami i watrobka
karczek pieczony z rozmarynem i bazylia
pieczen z indyka
roladki z pangi w galarecie
kurczak faszerowany
rolada kabanosowa
jajka garnirowane z lososiem wedzonym
jajka garnirowane z szynka
losos parowany z warzywami i sosem majonezowo-chrzanowym
losos wedzony
sledz po litewsku
salatka grecka
salatka orzechowa z kurczakiem wedzonym i ananasem
salatka jarzynowa
maslo osełka
pieczywo mieszane
marynaty domowe (ogórki kiszone, papryka konserwowa,patisony, pieczarki marynowane,chrzan, żurawina)
Przaśny stół- my go nie bierzemy
Slodki stół
sernik krakowski, sernik wiedenski, babeczki z owocami, jablecznik, ciasto biszkoptowe z owocami
rolada czekkoladowa, rolada owocowa
galanteria cukiernicza( cukierki czekoladowe, ciastka kruche)
owoce sezonowe
Gorący posiłek -ok. 24.00
barszczyk czerwony z pasztecikiem
medalion ze schabu w sosie bazyliowym
ziemniaki pieczone z ziolami w
warzywa gotowane
Tort weselny -piętrowy
Przekąska gorąca ok. 3.30
Zur staropolski z chrzanem i kiełbasą
Napoje zimne i gorące - bez ograniczeń
woda mineralna, cola, sok pomarańczowy, jabłkowy, z czarnej porzeczki
kawa herbata
I najważniejsze
Prezentem od firmy jest uroczysta kolacja dla Młodej Pary w Pierwsza Rocznice Slubu
Cieszę sie, że na półmiskach nie bedzie wedliny , której nikt nie je i tylko schnie...
Musze sie zapytac jak to bedzie z daniami dla wegetarian, u nas jest pare osob które nie jedza miesa a nawet ryb..
Jak to jest u Was, dopłacacie za takie ekstra posiłki??
brytfanę (chyba tak się pisze )
tortownicę
w sobtę upiekę kruche ciasto z truskawkami
[quote=Misi@czek]Witam, ma ktos z was może sprawdzony i dobry przepis na kruche ciasto. Ja mam jeden ale jakoś nie za bardzo mi pasuje( wychodzi za twarde) więc chciałabym spróbować jakiegoś innego. Mam w zamiarach upieczenie jabłecznika z kruszonką na kruchym cieście.
Czekam na propozycje [/quote]
Witam serdecznie. Napiszę, bo też myślałam, że mam zły przepis i ciągle wychodziło za twarde ciasto a tu nic z tych rzeczy. Nikt mi nigdy nie powiedział lub nie napisał, że ciasto trzeba NAPRAWDę KRóTKO zagnieść a składniki wcale nie muszą być dokładnie połączone. Mogą zostać nawet małe kawałki masła, a ja durna gniotłam jak na pierogi hehe. Pozdrawiam
witam serdecznie
podaje ci przepis na kruche ciasto ja używam go pod sernik i na babeczki jest ok
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
4 łyżki stołowe czubate cukru
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
wszystkie składniki połącz razem i wyrobione ciasto wstaw do lodówki na 2 godziny
mam nadzieje że będzie ci smakowało pozdrawiam
Witam, ma ktos z was może sprawdzony i dobry przepis na kruche ciasto. Ja mam jeden ale jakoś nie za bardzo mi pasuje( wychodzi za twarde) więc chciałabym spróbować jakiegoś innego. Mam w zamiarach upieczenie jabłecznika z kruszonką na kruchym cieście.
Czekam na propozycje
Kochani te "Babeczki" to mistrzostwo swiata .To co przezylam to historia.Tragedia i komedia w jednym.Najpierw pierwszy problem to ciasto .Ludzie zanim doszlam do odpowiedniej konsystencji to juz myslalam ze wymiekne.No ale nic ciasto do lodowki i ogladam filmik a czas plynie.Mysle mam czas bedzie ok.Jest 18 wyciagam ciasto i tu zaczynaja sie schody.Boze jak mam to wykleic no znaczy te foremki .Jakos pomalu zaczynam i coraz bardziej jestem przerazona "+
Jezu co dam temu dziecku do przedszkola przeciez to sie nie uda" Ok wykleilam wkladam do pieca.Czekam ,wyciagam i to co widze to szok.A tu godzinki uciekaja .Ciasto splynelo ze scianek i zamiast foremek do kremu zrobily sie grube placki i do tego takie kruche ze rozsypywaly sie w rekach.Koszmar ,porazka.Mysle co teraz sklepy zamkniete rano nie zdaze czegos kupic(praca) nie wez sie w garsc mysle.Do ciasta dodalam wiecej maki i zoltka i dawaj wyklejac od nowa 12 szt.I tu niespodzianka wpadlam na to by cale wnetrze babeczek wypelnic grochem i teraz do pieca.UDALO SIE . Teraz tylko kolejne 12 szt i bedzie gotowe.Jeszcze wypelnienie.GOTOWE. Tak Kochani zlapala mnie pierwsza w nocy hihihihih.Zapamietam dobrze pierwsze urodziny corci w przedszkolu.Aaaaa w czasie pieczenia zrobilam jeszcze male porcje galaretki z owocami .Zapewniam ze dzieciom smakowalo co bylo najwieksza nagroda dla mnie.Jak mi sie uda to pokaze zdjecia.
Ja takich gotowych nie widzialam, niestety...
Jak mi przychodzi ochota na babeczki to robie zwykle kruche ciasto, takie tlusciutkie jak na mazurki. Przepis: 3/4 kostki masla, 2/3 szklanki cukru, opakowanie cukru waniliowego, 3 zoltka, maki ile wejdzie, zeby ciasto ladnie odchodzilo od rak i dalo sie uformowac w gladka kulke, ale musi byc blyszczace (znaczy tlusciutkie, nie za suche). Jak masz metalowe foremki to najlepiej, ja nie mam, uzywam papierowych (w kazdym spozywczym sa takie do muffinek) zlozonych po 2-3, zeby sie nie rozjezdzaly. Maczam palce w mace, odrywam kawaleczek ciasta i wyklejam foremke. Pieke to w 180 stopniach az sie przyrumienia. Jak wystygna nadziewam budyniem (nie z torebki, tylko domowym) i klade rozne owocki Smacznego!
Jak ciągnąca i strasznie słodka, to na 100% marcepan, tez najbardziej lubie tę część norweskich tortów
Anniken, ja się nie spotkałam z inną nazwą niż ta, którą podajesz, a kupuję to czasem.
a'propos marcepanu, to próbowałyście zrobić z nim mazurek wielkanocny? to jest dopiero pycha Kiedyś sobie taki wymyśliłam i teraz rodzinka się zawsze domaga. Na upieczone kruche ciasto kładę rozwałkowany marcepan, na to własnej roboty (maslo, kakao, cukier, jak trzeba to ciut wody) gorzka polewa czekoladowa i gdy polewa jeszcze ciepła posypuję dość grubo płatkami migdałowymi. Niebo w gębie, a jak mało roboty
Jak ciągnąca i strasznie słodka, to na 100% marcepan, tez najbardziej lubie tę część norweskich tortów
Anniken, ja się nie spotkałam z inną nazwą niż ta, którą podajesz, a kupuję to czasem.
a'propos marcepanu, to próbowałyście zrobić z nim mazurek wielkanocny? to jest dopiero pycha Kiedyś sobie taki wymyśliłam i teraz rodzinka się zawsze domaga. Na upieczone kruche ciasto kładę rozwałkowany marcepan, na to własnej roboty (maslo, kakao, cukier, jak trzeba to ciut wody) gorzka polewa czekoladowa i gdy polewa jeszcze ciepła posypuję dość grubo płatkami migdałowymi. Niebo w gębie, a jak mało roboty
Och!Jasne ze jestem lasuchem-musialam sie wydac . Jezeli jest jakies w miare bezpieczne ciasto dla mamy karmiacej skazowego bobasa to bardzo prosze o przepis. Ta strona ww.malyalergik.pl mi sie nie otwiera, jeszcze powalcze z Vista. I sprobuje z nalesnikami z jaj przepiorczych i wody, ale to brzmi jak wypaczenie istoty nalesnikow... Nastawie sie jednak pozytywnie. Ostatnio jadlam kruche ciasto, bo w nim sa same zoltka (oczywiscie tylko wlasnej roboty, na margarynie, bez dodatku smietany). Gdzies tez wyczytalam, ze ze slodyczy to jeszcze mozna jesc sezamki, no i je wcinam na POTEGE, pomimo, ze znajduje w nich czasami jakies dziwne czesci, np kamyczki (fuj!ale to jem, bo jest slodkie). No i konfitury-ale tylko z firmy materne, wyglada, że najmniej dodaja tam dziwactw. Wogole to przez te perypetie otworzylismy w domu strasznie szeroko oczy na to co jemy: niewiarygodne, ze w prawie kazdym produkcie jest kwasek cytrynowy, sol, no i mase konserwantow...W sumie to sa tego plusy bo nauczylam sie piec mieso, robic zupy bez "weget", doceniac weki wlasnej roboty (ktore przesyla nam babcia) nie mowiac o tym ze mam zmienione poczucie smaku. Ciekawe czy na trwale zmieni mi sie podniebienie...? i nie wroce do chipsow i takich tam...
Dzięki za pomoc kobitki Kupiłam blue banda, kruche ciasto wyszło bardzo dobre
Składniki
Ciasto: 25 dag mąki, 12 dag cukru, pół kostki masła, jajo, pół łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, łyżka mleka.
Nadzienie: 1 kg jabłek, 15 dag masła, szklanka cukru, 10 dag rodzynek, 5 dag płatków migdałowych, łyżka miodu, łyżka mleka
Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, uformować kulę i włożyć na godzinę do lodówki. Tortownicę wysmarować tłuszczem, rozłożyć na niej rozwałkowane ciasto, formując wysoki brzeg, ponakłuwać widelcem, podpiekać przez 15 min w piekarniku nagrzanym do 200°C, po czym ostudzić. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze cząstki. Stopić na patelni 5 dag masła, dodać 2-3 łyżki cukru i rodzynki, poddusić. Włożyć jabłka i dusić, aż nieco zmiękną, po czym wyłożyć na podpieczony spód. Pozostałe masło lekko zrumienić, dodać resztę cukru, płatki migdałowe, miód i mleko. Wymieszać, chwilę potrzymać na ogniu i rozłożyć na jabłkach. Piec przez 40 min w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Wyglada ladnie ciekawe jak bedzie smakowac
Czy to naprawde jest holenderskie ciasto? Moze ktos ma jakies z tym doswiadczenie?
Obiecuje ze zdam sprawozdanie po upieczeniu i sprobowaniu [/url]
.... ale nie da sie zabardzo gadac z rodzicami :P wogole z kazdym :P
chce, żebym szykując ciacho dodała tam grama nie wrzucaj tylko się gram zmarnuje jeśli do ciasta to żeby było czuć smak dodaj(zależy od wielkości) z 20g..może więcej zależy jakiego masz skuna..A żeby było coś czuć po zjedzeniu ciasta to hmm nie wiem ja bym dodał 50g++ na w razie czego..
Kiedyś też robiłem rogaliki to gdy jest ten moment gdy zawija się rogaliki nałożyłem dżemu(dzień wcześniej wrzuciłem ziele do dżemu)i do piekarnika to hmm...nie za bardzo było czuć dżemem bardziej jakbym zamknął oczy to jakbym jadł wielkiego pąka z piekarnika:P
Robiłem też ciasteczka z haszem(najlepszy piaskowy żeby nie oleisty i dobrze się kruszył) to normalnie wrzuciłem około 0.25 cm^2 grudki do ciastek zamiast czekolady i paręnaście minut przed wyjęciem z piekarnika posypałem praktycznie pyłem z haszu na górę i polałem karmelo-czekoladą własnej roboty(ahh mniam:D) i no jak dla mnie smak specyficzny jakbyście jedli słodki hasz w dziwnej konsystencji(kruche ciasto) no po prostu bomba:P heh polecam;]
Specjalnie na życzenie Miziaka zakładam nowy wątek o ciastach, ciastkach i deserach.
Zaczynam od zdrowego przepisu, bo nie używam cukru. Ciasto nie zawiera także mleka i jajek, więc jest wegańskie. Smacznego!
Szarlotka bez cukru
ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki razowej graham (graham jest delikatniejsza od razowej)
2/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
0,5 szklanki wody
0,5 szklanki oleju
Mąkę wymieszać ze zmielonymi płatkami, następnie dodać wodę i olej. Zagnieść ciasto i odstawić aż wchłonie wodę.
nadzienie:
1 kg pokrojonych jabłek
1/2 szklanki soku jabłkowego (najlepiej 1-dniowego lub tłoczonego) lub wody
1 łyżeczka cynamonu i szczypta zmielonych goździków
2 łyżki mąki ziemniacznej
Jabłka udusić z sokiem lub wodą, dodać mąkę wymieszaną z niewielką ilością wody i gotować ok. 2 minuty. Połowę porcji ciasta wyłożyć na tortownicę, na ciasto wyłożyć wystudzoną masę jabłkową, przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta (koło dzielę na cztery części, łatwiej ułożyć, bo się nie rozrywa). Piec ok. 45-60 minut w 200 st. C.
Specjalnie na życzenie Miziaka zakładam nowy wątek o ciastach, ciastkach i deserach.
Zaczynam od zdrowego przepisu, bo nie używam cukru. Ciasto nie zawiera także mleka i jajek, więc jest wegańskie. Smacznego!
Szarlotka bez cukru
ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki razowej graham (graham jest delikatniejsza od razowej)
2/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
0,5 szklanki wody
0,5 szklanki oleju
Mąkę wymieszać ze zmielonymi płatkami, następnie dodać wodę i olej. Zagnieść ciasto i odstawić aż wchłonie wodę.
nadzienie:
1 kg pokrojonych jabłek
1/2 szklanki soku jabłkowego (najlepiej 1-dniowego lub tłoczonego) lub wody
1 łyżeczka cynamonu i szczypta zmielonych goździków
2 łyżki mąki ziemniacznej
Jabłka udusić z sokiem lub wodą, dodać mąkę wymieszaną z niewielką ilością wody i gotować ok. 2 minuty. Połowę porcji ciasta wyłożyć na tortownicę, na ciasto wyłożyć wystudzoną masę jabłkową, przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta (koło dzielę na cztery części, łatwiej ułożyć, bo się nie rozrywa). Piec ok. 45-60 minut w 200 st. C.
We Francji każdy typ mąki ma swój numerek w zależności m.in. od stopnia zmielenia i w zasadzie nie używa się nazw. Krupczatka to bodajże numer 45, ale pewna nie jestem (zwykła mąka pszenna znacznie się od niej różni). Być może ma też dopisek „fluide”. Jest sypka, robię na niej kruche ciasto od kilku lat i wychodzi idealne No cóż, pewnie nie tak idealne jak Twoje na tej przywożonej na własnych plecach mące z Polski – może w tym tkwi ta tajemnica
Bamaza, przecież soki Kubusie są u pana Piotra, krupczatka stoi w Auchanie, margaryna do pieczenia w Naturacie. Jak się już zdecydowałaś mieszkać w tym kraju to przestaw się na tutejsze jedzonko (cytuję Twoją wypowiedź).
Kubusie kupuje u pana Piotra regularnie (zreszta dzieki mojej perswazji ze 2 lata temu zaczal je sprowadzac...), tutejsza margaryna jest slonawa - nie lubie ciasta, na przyklad szrlotki na slono... A co do krupczatki, to moze by ktora, kobitki mnie uswiadomila, jak toto sie tu nazywa/wyglada - bo tyle juz roznych mąk probowalam i zadna z nich nie przypominala prawdziwej krupczatki - ani wygladem/konsystencja, ani efektem finalnym - ciasto kruche jest kruche tylko na krupczatce upieczone...
A tak poza tym - zdecydowalam sie tu mieszkac i przestawilam sie na to, co moge kupic tutaj - i ze smakiem zajadam, tak pomidory (prawde mowiac, nie widze roznicy...), jak fasolke - zielona albo "mamuta" (bo fakt - innych nie widuje), jak i jajka i mleko, a takze wedliny i pieczywo... A u pana Piotra kupuje glownie "To i Owo" - z programem telewizyjnym, tudziez czasem inne czasopisma, czasem kiszonego ogoreczka, albo twarozek...
Ja potrafie upiec tylko szarlotke, ciasto drozdzowe i biszkopt. Do dwoch ostatnich ciast, margaryna nie jest potrzebna. Do pierwszego uzywam maslo-rose luxlait, doskonale sie sprawdza jesli chodzi o kruche ciasto. Nie mam zbyt duzego doswiadczenia w pieczeniu, ale jesli juz to stawiam maslo nad margaryne
No więc użyłem opcji "szukaj" i nie znalazłem podobnego tematu (trudno się dziwić ).
Było zakładanych mnóstwo tematów tego typu "wasze ulubione tricki",
"wasze ulubione filmy/muzyka, itp. Więc skoro były takiego typu tematy
i nie zostały zamknięte postanowiłem stworzyć nowy o jedzeniu.
Brzmi dziwnie no ale proszę o komentarze. Dział wybrałem chyba dobry.
Jakie jest/są wasze ulubione danie/dania, napoje też wliczając.
Od razu powiem:
-spaghetti (knora)
-kurczak (z ziemniakami i mizerią)
-krokiety,
-barszcz grzybowy/czerwony z uszkami (jak mogłem zapomnieć xD)
-pierogi ruskie, pierogi z kapustą lub truskawkami,
-knedle ze śliwkami (gorące)
-pizza mojej mamy
-pomidorówka z lanymi kluskami
-krupnik,
-kapuśniak.
Z napojów:
-Mountains Dew,
-Pepsi,
-Cherry Choce
-Coca Cola
-Herbata Liptona (zwłaszcza "Yellow Label Tea" i "Taste of London", ewentualnie
"Carribean"
-Nałęczowianka (gasi pragnienie,zdrowa, tania i dużo tego, słowem idealna na trening)
-Zimne kakao (tylko w lecie).
Słodycze, desery:
-Budyń czekoladowy (ew. waniliowy z sokiem malinowym "paloma")
-Czekolada luksukowa z orzechami Wedla (muszę ograniczać )
-Batony, np. Mars, Snickers, Twix, No name,
-Faworki (to takie kruche ciasto z cukrem pudrem, nazywane też "chrustem"),
-wafel z masą czekoladowo-orzechową (mmmmmmm......)
-wszelkiego rodzaju torty (lodowe także).
Dobra chyba tyle (ale ze mnie..smakosz )
Proszę o komentarze na temat tego...ekhm....nietypowego tematu
Pozdrawiam!
Tarta ze śliwkami
Składniki:
Kruche ciasto:
pół kostki masła
półtorej szklanki mąki
3 łyżki cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
olej do wysmarowania tortownicy i bułka tarta do jej posypania
miękkie owoce.( ja dałam mrożone śliwki)
Sposób przyrządzania:
Przygotuj tortownicę. Z podanych składników szybko zagnieć ciasto, rozwałkować je lub rozpłaszczyć palcami i wylepić nim dno formy, a na bokach zrobić rant. Piec kilkanaście minut, aż tarta nabierze złotego koloru. Wierzch tarty obłożyć owocami i przykryć paseczkami ciasta w kratkę. Piec w temp 180-200°C Podawać z bitą śmietaną.
[/b]BABECZKI ŚMIETANKOWE
CIASTO
* mąka - 500g
* margaryna - 250g
* cukier puder - 120g
* żółtka - 3 sztuki
* śmietana - 50g
KREM
* mąka - 200g
* mleko - 300cm3
* żółtka - 4 sztuki
* cukier - 90g
* cukier waniliowy - 10g
Przygotować ciasto kruche. Mleko zagotować z połową cukru. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Do otrzymanej mieszaniny wlać cienkim strumieniem wrzące mleko, stale mieszając, aż do całkowitego rozklejenia skrobii. Nastepnie schłodzić do temperatury okolo 70°C, dodać substancje smakowo-zapachowe, wymieszać, schłodzić do temperatury około 20° i napełnić wyłożone ciastem foremki, przykryć warstwą ciasta, przygnieśc ciasto wałkiem, aby złączyć warstwy ciasta, nakłuć i piec na złoty kolor.
SMACZNEGO!
Stwierdziłam, ze moje pytanie podpada pod tzw. inne formy, jeśli moderatorki uważają inaczej proszę o wydzielenie.
Chcę kupić silikonową stolnicę, której mogę użyć jako blaszki do pieczenia.
Warto?
Czy jest różnica między taką a markową dwa razy droższą?
Poza tym ostatnio znów złamałam wałek do ciasta (rączkę). Chcę kupić nowy.
Nie za delikatny? Jak ma się wałek aluminiowy do wałka drewnianego? Te składane rączki przydałyby mi się do ciasta wałkowanego w prostokątnej blaszce (wygniatam tak ciasto na pizzę lub kruche, które rwie się przy przenoszeniu).
no własnie tamto ciasto nie jest kruche, i smazone jest w głebokim tłuszczu.
Nie mam pojecia co sprzedaja w Realu, ale moje paszteciki sa takie
ciasto:
50 dag mąki
25 dag margaryny
2 żółtka
2 łyżki śmietany
Nadzienie:
1 cebula
30 dag mięsa (mielonego)
pół papryki czerwonej
2 łyżki oleju
2 łyżki koncentratu pomidorowego
nać pietruszki, sól, pieprz
1. masło posiekać z mąką, dodac żółtka ,śmietanę i szczypte soli zarobić kruche ciasto i schłodzić.
2. Mięso obsmażyć dodać pokrojoną paprykę ,cebulkę poddusić ,wymieszać z natką i koncentratem przysmażyć i przyprawić .
3 ciasto cieńko rozwałkować wyciąć z niego kółka ,położyć farsz , przykryć drugim kółkiem zlepic brzegi piec w temp.175 st ok 15 min
Mozna tez kroic ciasto na trojkaty, jak na rogaliki.
Jak tak dalej pojdzie to niedlugo maz bedzie musial mnie toczyc z miejsca na miejsce bo inaczej nie bede sie w satnie przemieszczac.
no ja ostatnio sobie zartuje ze dzwig albo podnosnik samochodowy bedzie trzeba kupic zebym mogla wstawac z lozka .. coraz wieksza sie robie. juz mam 5kg na plusie a teraz idzie okres obzarstwa, na swieta mam juz pierniczki, piernik, kruche orzechowe ciasteczka a jutro robie sernik mama robi makowiec i jakies czekoladowe ciasto, padne ale zjem wszystkie slodkosci, co do reszty to grzybow nei lubie i surowych ryb nei wolno wiec zbyt wiele mi nei zostaje dobrze ze wigilia u mamy bo bym siedziala potem dniami i wyjadala resztki
kruche ciasto można zamrozić. Mroziłam jak robiłam pleśniak. O surowych jabłkach nic nie wiem.
Moja rodzina zażyczyła sobie szarlotkę i tak się zastanawiam, czy kruche ciasto + pokrojone w kostkę jabłka można zamrozić, by upiec ciasto dzień przed wigilią?
z surowym ciastem i jablkami nie eksperymentowalam, ale z gotowa szarlotka (z kruchego ciasta) tak. Wiec ja bym upiekla teraz i zamrozila.
Moja rodzina zażyczyła sobie szarlotkę i tak się zastanawiam, czy kruche ciasto + pokrojone w kostkę jabłka można zamrozić, by upiec ciasto dzień przed wigilią?
Mogę zaproponować kruche ciasteczka do wycinania
1 kg mąki,
szczypta soli (koniecznie!),
5 żółtek,
paczka proszku do pieczenia (takiego na 1 kg mąki!),
0,5 kg cukru,
2 kostki Kasi,
kwaśna
śmietana 200 ml, prawie cała
Wszystko się zagniata, dodając w razie potrzeby (czyli jak ciasto jest za twarde) jeszcze
trochę margaryny i śmietany. Co do śmietany, to proponuję zacząć od mniej więcej 3/4
pojemniczka i najwyżej dodać.
Potem się wałkuje (grubość 3-4 mm) i wykrawa różne pyszne ciasteczka. Przed
upieczeniem posmarować białkiem. Można też wyciskać ciastka przez maszynkę, za
pomocą takiej specjalnej nakładki do ciastek.
Piec, aż ciastka będą złote.
Z tej porcji wychodzi cała góra ciasteczek, więc Twoje foremki będą miały szerokie
pole do popisu.
Jeśli już się zdecydujesz i zrobisz te ciasteczka, to potem trzeba je przechowywać w
OTWARTYCH pojemnikach (miskach, puszkach, koszykach), żeby ślicznie chrupały.
Jeśli zamkniesz - zwilgotnieją i zmiękną. Można trzymać kilka tygodni.
Możesz też zrobić ciasteczka maślane
30 dkg krupczatki,
20 dkg masła,
3 surowe żółtka,
30 dkg kwaskowatej marmolady, najlepiej porzeczkowej,
na lukier: 2 białka, wanilia, 20 dkg c. pudru
Do maki dodać b. zimne masło, szybko przesiekać nożem, dodać żółtka, SZYBKO
zagnieść na jednolite ciasto, nakryć, włożyć do lodówki na 10-20 min. Teraz zrobić
lukier: białka utrzeć z cukrem pałką w makutrze albo mikserem na wolnych obrotach
(nie ubijać! bron Boże), szybko zrobi się biały gesty lukier, (nie ma być puszysty!)
dodać do smaku esencje waniliowa lub cukier. Ciasto wyjąć z lodówki i cienko
rozwałkować, mw. 1/3 cm. Wykrawać małym kieliszkiem (4-5 cm. średnicy) lub foremkami do pierników smarować lukrem (nożem) i układać na blaszce. Blaszki nie smarować! Piec w mocno nagrzanym wcześniej piekarniku 10 min. Uważać, aby nie spalić, kiedy lukier na
ciastkach jest lekko kremowy - gotowe. Zdejmować natychmiast, póki gorące, układać
na stolnicy do wystudzenia. Zimne łączyć po dwa przekładając koniecznie winną
marmoladą nielukrowaną stroną do środka. Wychodzi z tej porcji ok. 40 ciastek.
Dziś mój tartowy debiut, kilka dni temu wróciliśmy z Francji i mnie naszło
Zawsze mąż robił, z gotowego ciasta francuskiego. Ja chcę zrobić kruche ciasto sama. Zobaczymy, czy mi wyjdzie.
Mam pytanie - warzywa do farszu lepiej przysmażyć/poddusić czy zblanszować ?
Może nie ciasto a ciasteczka ale nie chce zakąłdac nowego tematu.
Są to jedne z najlatwiejszych ciasteczek na świecie chyba, nie ma szansy żeby sie nie udały. są przeeeepyszne i mnei nieodlącznie kojarzą się ze świętami
Orzechowe ciasteczka
Składniki
40 dgk mąki(2 szklanki),
6 dgk cukru pudru,
1 paczka masla,
2 cale jajka,
20dgk orzechow mielonych.
Polaczyc składniki w ciasto, wykroic rogaliki, ja lubie płaskie okrągłe, krztałt nie ma znaczenia Piec w srednio nagrzanym piecyku (u mnie ok 160stopni z termoobiegiem) okolo 10-15 minut. Gorące obsypac bukrem pudrem zmieszanym z cukrem wanilinowym, tak zeby sie ladnie przykleił.
są bardziej kruche i lepsze kiedy poleżą kilka dni. z nimi jak z piernikami - mogą leeezec ja ostatnie jadłam kilka dni temu a robiłam je we wrzesniu
Ja zrobię ten sernik,może to nic specjalnego ale zawsze sę udaje i jest prosty
SERNIK \"ZŁOTA ROSA\"
Składniki:
* NA CIASTO:
* 3 szkl. mąki
* 1 margaryna
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 szkl. cukru
* 3 łyżki śmietany
* 3 żółtka.
* NA MASĘ SEROWĄ:
* 80 dag sera białego
* 3 jajka
* 1/2 szkl. oleju
* 1 szkl. cukru
* 2 budynie śmietankowe
* 1 cukier waniliowy
* 2 szklanki mleka.
Sposób przygotowania:
* CIASTO: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i wykleić nim wysmarowaną masłem blachę razem z bokami.
* MASA SEROWA: jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę a następnie dodawać w kolejności: zmielony na drobno ser, budyń w proszku, olej i mleko. Całość wylać na ciasto.
* Piec około 1 godz. w temp. 180 st.
* Następnie ubić pianę z pozostałych 3 białek z dodatkiem 1/2 szkl. cukru. Tak przygotowaną bezę wylać na sernik 15 minut przed końcem pieczenia. Razem zapieć.
Ze strony
Witam,
chciałabym przygotować na spotkanie świąteczne ze znajomymi kruche babeczki z kapustą i grzybami (zamiast pasztecików). Przepisy na babeczki nadziewane farszem ze świeżych grzybów znalazłam, z farzszem z kapusty i suszonych grzybów nie i zaczęłam się zastanawiać, czy kruche ciasto pasuje do pasztecikowo-pierogowego nadzienia.
Liczę na wasze opinie.
O matko!!! Ale znów stron przybyło - powinnam się przyzwyczaić, ale teraz jestem w szoku tyle nowych postów. Naprawdę ciężko pracujecie nad wyprawką - ja jakoś się wyłączyłam, nic w ciągu dnia "dzieciowego " mi się nie chcę - a tak nie umiałam doczekać się grudniowych zakupów. Wczoraj już mąż mówi że w sb to ostatnia dzień i jak nic nie kupię, to jedziemy po całą wyprawkę. Ciekawe czy przed czy po usg zaplanował? Patrząc że zbytnio nie mogę szaleć jeszcze z chodzeniem - w sumie zaplanowaliśmy 3-4 sklepy, ale może ruszę się z tym allegro i coś zamówię - może dojdzie do świąt. Poproszę o fluidy zakupowe.
Z to świątecznie zaczynam już żyć. Dekoracja w trakcie schnięcia, dzisiaj robimy z synkiem pierniczki, a jutro kruche ciasteczka. i zrobi się już pachnąco świętami. Do czw powinnam skończyć dekoracje i ubieram choinkę Już nie mogę się doczekać.
Do tego znów wyspana, dziś nawet synka w nocy nie wstałam wysadzić siusiu, siebie zresztą też nie Wyspałam się, o 8.00 Niunio poszedł do przedszkola, a ja do łóżeczka i wstałam 9.40. Chyba polubię to zwolnienie, mimo że do czw jesteśmy tylko we troje bo mąż znów na wyjeździe, ale oby do 19.12 potem już z górki.
Ja z aptecznych rzeczy to też stawiam na Skarb Matki i Ziajkę. Sprawdzona i polecana. Jak zagniotę ciasto na piernik i znajdę chwilkę to wkleję Wam listę bo to na razie tyle co mam
Bombka zdrówka zdrówka zdrówka. ja na ból gardła w ciąży dostałam tab. homeopatyczne HOMEOVOX i DROSETUX syrop. A do tego domowe sposoby raczej nie powinny zaszkodzić. Mam nadzieję że szybko opuści cię to przeziębienie.
Piernik ma to do siebie, że jaki nie wyjdzie - wyjdzie dobry. Ale to, co z nim robisz ma wpływ na produkt końcowy, więc jeśli się uprzesz na jakiś efekt to może się tak nie udać, jęśli zrobisz inaczej (np. ciasto rzadkie, w temperaturze pokojowej i grubo wałkowane wyrośnie a ciasto gęste, cienko wałkowane i prosto z lodówki będzie kruche). W każdej wersji smaczne, ale może niezgodne z założeniem.
I to jest wytłumaczenie, dlaczego niektóre pierniki tak mi wyrosły, ze zamiast choinek mam wielkie bezkształtne placki .
LiLL, z tego co wiem, to piernikowi to nie zaszkodzi, jemu w ogóle mało szkodzi, twardziel ... Nabla? mam rację
Po części. Piernik ma to do siebie, że jaki nie wyjdzie - wyjdzie dobry. Ale to, co z nim robisz ma wpływ na produkt końcowy, więc jeśli się uprzesz na jakiś efekt to może się tak nie udać, jęśli zrobisz inaczej (np. ciasto rzadkie, w temperaturze pokojowej i grubo wałkowane wyrośnie a ciasto gęste, cienko wałkowane i prosto z lodówki będzie kruche). W każdej wersji smaczne, ale może niezgodne z założeniem.
no to zdaję relację: ciasto wyszło fantastyczne, w trakcie jeszcze obawiałam się co to będzie, bo cały czas czułam majonez (bo ja to zjadam ciasto jeszcze surowe " border="0" /> ...) Ale jak się upiekło to już nie było majonezu. Zrobiłam w wersji marmurkowej, urosło takie śliczne jak mi się rzadko zdarza. (kiedyś nawet jak upiekłam sernik, to kolega się ucieszył że mazurek!!!) Zastanawiałam się co będzie, bo temperatura była ok.200st, ale przykręciłam ją trochę i było super.
Tartę spróbuję zrobić jutro,żeby na świeżo podać przepis szczegółowy. W skrócie mówiąc robi się kruche ciasto, wylepia się nim specjalną foremkę, podpieka, a na to wrzuca się podstawowe składniki (np. kawałki upieczonego kurczaka i jakieś warzywka - papryka, kukurydza itp), zalewa taką masą mlekowo-śmietanowo-jajeczno-serową i zapieka, aż będzie stężałe. Najlepsza jest na ciepło i dobre wino, ale zimna też fajna... Wersje na słodko też są ale nieco inaczej się je robi, ja osobiście chyba jeszcze nie próbowałam...
W tych stronach co byłam,pasta-to makaron!
Słownik uniwersalny włosko-polski
Copyright by Wydawnictwo HaraldG (autorka: Hanna Cieśla)
pasta
ciastko , f ciastko n; ciasto n; makaron m; pasta f;
~ frolla kruche ciasto;
~ sfoglia ciasto francuskie
A pizza tak jak pisałem.
Na tyle znam włoski ze dogadam sie z kims i zrozumiem co dana osoba lubi jesc.We Włoszech sa takze dialekty,wiec kazdy rejon mowi inaczej.Ja słyszałam o pizzy a ty moze o innej nazwie tego ciasta.Nie wszyscy sa idealni i nie wszyscy jedza tak jak ty u siostry( pozdrowienia dla niej):)
W tych stronach co byłam,pasta-to makaron!
Słownik uniwersalny włosko-polski
Copyright by Wydawnictwo HaraldG (autorka: Hanna Cieśla)
pasta
ciastko , f ciastko n; ciasto n; makaron m; pasta f;
~ frolla kruche ciasto;
~ sfoglia ciasto francuskie
A pizza tak jak pisałem.
Dziękuję AniuD. Ja piekłam tylko pół godziny i wydaje mi się, że to wystarczyło, tzn. ciasto było upieczone, jabłka częściowo rozpadnięte, a mak wilgotny. Spróbuję następnym razem troche dłużej - wtedy pewno jabłka się całkiem rozpadną. Nawet się zastanawiałam nad 20 minutami pieczenia (tak kiedyś piekłam kruche ciasto z białej mąki z jabłkami), ale przez tą przesypaną kurkumę nie wiedziałam, czy już ciasto upieczone czy nie.
Mak stał u mnie po ugotowaniu tylko 2 godziny, bo po tym czasie ostygł. Nie wydaje mi się, żeby mu źle zrobiło takie krótkie stanie. Ale spróbuję następnym razem zostawic go na dłużej i porównam (zdecydowaliśmy, że taki będzie nasz świąteczny makowiec - będziemy Aniu o Tobie mysleć jedząc go i o Twoim Maluszku też ). Z zabawnych historii: mieliłam ten mak w takim malutkim młynku do mokrych produktów - naraz mieszczą się 3 łyżeczki maku. Mieliłam i mieliłam, na szczęście robiłam tylko pół porcji.
Mąkę owsianą oczywiście też dodałam, zamieniłam tylko graham na razową.
Ja nie używam miodu sztucznego, zawsze daję prawdziwy. Można też dać słód, ale on jest nieco mniej słodki, więc proponowałabym dać go nieco więcej i zmniejszyć trochę ilość wody. Te pierniczki mogą byc i kruche i takie bardzo puchate. Bardzo ładnie rosną, więc nie nalezy robić ich grubych. Jak się dłużej pieką, to sa twarde, jak krócej, to sa puszyste. One od razu są smaczne, ale można je robić wczesniej (lub wczesniej zrobić samo ciasto i trzymać je przykryte w chłodzie). Na pewno mogą czekać, jak wszystkie pierniczki, ale u nas na razie wszystko było wyjadane, bo robiłam zawsze z jednej porcji.
Ja teraz robię takie puchate (ale nie należy robic grubszych placków, bo będą b. grube), bo takie nam bardziej smakują. Jak kto lubi. Ciasto po odpoczynku nie jest bardzo zwarte, więc pierniczki wychodzą delikatne i nie sa kamienne (chyba, że się je długo piecze).
Kofi, z moich doświadczeń:
- jaglana jest rzeczywiście taka sucha, większa jej ilość zmienia smak i "wysusza" produkt. Ja daję ją np. do nalesników (maks 1/3 innych mąk, dobrze jest łączyć z gryczaną i owsianą), doskonała jest do chleba żytniego, powoduje, że nie jest on taki wilgotny. Ja daję też do mąki pszennej pełnoziarnistej, gdy robię ciasto na pierogi (1/3 ilości)
- gryczaną bardzo lubię, jest delikatna i daje pulchność naleśnikom. Robię ją zwsze z gryki niepalonej, z ciemnej ma bardzo intensywny smak. doskonała jest do nalesników (można robić naleśniki tylko z tej mąki, bez żadnych innych dodatków, można też łączyć ją z innymi), bardzo lubię dodawać do chleba, mam wrażenie, że chleby są wtedy bardziej chrupiące. Mozna dodawać ją do makaronu, pierogów (zwłaszcza pieczonych), ciast. Smaczne są ciasteczka słone z mąki gryczanej, dodaję wtedy trochę mąki pszennej pp
- owsiana - dobra do wszystkiego, do ciasteczek i ciast, do pierożków pieczonych (bardzo dobre sa pierożki pieczone, gdy łączy się mąke pszenną pełnoziarnistą i owsianą)
- ryżowa - można dodawać do nalesników, powoduje, że są one chrupkie. Robię czasem naleśniki tylko z ryzowej mąki, ale one inaczej się smażą (na początku ciasto na patelni wygląda jak gotująca się zupa), można więc dla ułatwienia łączyć ją z innymi mąkami, np. gryczaną, pszenna pp. Daję też ją czasem do racuchów (są bardziej kruche), trochę do chleba żytniego
- kukurydziana - jako dodatek do innych mąk, do pierogów, do nalesników etc
Dzięki Karolina, na pewno w najbliższym czasie spróbuję pokombinować. A masz jakiś konkretny przepis (z ilością) na uniwersalne kruche ciasto? A co do sera, to niestety, u nas takiego wynalazku w sklepie ze zdr. żyw. nie uświadczysz . Dla siebie i mamy posypię zwykłym serem, ale druga część musi być wegańska, ze względu na gości (tak, pierwszych ).
Ciasto -
mąka razowa + olej ( w takiej ilości jak na kruche ciasto) dolewamy do tego mleko roslinne tak aby cisto dało się zagnieść.
Radzę najpierw podpiec ciasto, dopiero nakładać farsz. W sumie wszystkie składniki powinny być wcześniej usmażone/ugotowane. Można zlać sosem mleko sojowe + roztapiający się ser wegański ( jeśli masz gdzie kupić).
Makaron zytni razowy z tofu , cynamonem i orzechami wloskie
Pomarancza
Sajgonki + buraczki z papryką
Jablko
Ciasto kruche z jablkami , polewą kakaową + orzechy , kokos
Fasolka po bretonsku z kielbaską wędzoną
Jablko
hmm, a jakie jest niewegetariańskie ciasto kruche? ze smalcem?
z jajkiem
no dobra. nazwałam to ciasto wegetariańskie, bo jest ono takie dla mnie, ponieważ nie zawiera jajek. Traktuję jajka jako zarodki zwierzęce, mimo, iż te pochodzące z hodowli zarodków raczej nie mają.
przepis na ciasto kruche wegetariańskie: hmm, a jakie jest niewegetariańskie ciasto kruche? ze smalcem?
ja dzisiaj już zjadłam mazurka mojej roboty, i kawałek Cygana też wyrób własny.
przepis na ciasto kruche wegetariańskie:
1 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru (można mniej, wychodzi b. słodkie)
3 łyżki śmietany (nie można zastąpić jogurtem-sprawdzone)
175g jakiegoś tłuszczu roślinnego w kostce.
wszystko ładnie wyrobić, jeśli jest za tłuste to podsypać mąką.
To ciasto posłużyło mi wczoraj za spód do mazurków, służy mi też jako spód do słodkiej tarty.
ja piekę w 150 stopniach w termoobiegu. bez termo jakieś 170 stopni powinno być. i aż się zrumieni. aaa. jak się wyciąga to jest trochę miękkie, twardnieje w ciągu minuty po wyjęciu z pieca
Masa do mazurków:
- mleko skondensowane w puszce gotować w wodzie przez 3 godziny (bez obaw, nie pęknie)
- pokroić bakalie (duuużo)
- przygotować ok 75 ml. czegoś mocniejszego typu rum, albo whisky
- wymieszać po trzech godzinach wszystko razem i nakładać na mazurki.
Już jestem. Warsztaty trwały od 12 do 17-tej, w grupie było 16 sosób i był to komplet osób, czyli rozumiem, że warsztaty te cieszą się powodzeniem. Zajęcia były podzielone mniej więcej pół na pół; na gotowanie i wykład. Miło było poczuć się jak studentka, tym bardziej, że ja na studiach tez miałam gotowanie (tzw. obróbka gastronomiczna)
Część teoretyczną poprowadził dr internista zajmujący się leczeniem TCM. Poprowadził bardzo interesujący wykład i zrobił to z pełnym oddaniem Jednak szczerze mówiąc, po tylu przeczytanych publikacjach ile uzbierałam przez ostatnie 2 lata, z tego co usłyszałam, była tylko jedna nowa dla mnie informacja, odnośnie alergii. W każdym razie wykładu grzecznie wysłuchałam i potraktowałam jako przypomnienie tego, co juz wiem.
Jesli chodzi o część przy kuchni - tu byłam zaskoczona, jak sprawnie szło gotowanie. Może dlatego mnie to zaskoczyło, bo jestem przyzwyczajona do działania w kuchni zajmując się jednocześnie Niną, a to straszliwie skraca czas i możliwości.
Ugotowałysmy:
- zupę ziemniaczano-pomidorową z dodatkiem kaszy jaglanej (py-cho-ta!),
- drugie danie: sałatkę z buraczków + kotleciki jaglano-ziemniaczane
- deser: ciasto kruche (taki strucel) z powidełkami z suszonych owoców
Wszystko smakowało wyśmienicie!
Podsumowując, byłam bardzo zadowolona, tym bardziej, że temat TCM jest mi bardzo bliski. Polecam!
Aha i jeszcze dodam, że wciąż mam niedosyt wiedzy, no ale może powinnam udać się gdzieś dalej, na coś bardziej zaawansowanego.
Nie wiem czy wyglada to jak mazurek ale znalazłam taki fajny przepis na ciasto,które na swieta pasuje idealnie :
Wegańskie ciasto pomarańczowe
1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju roślinnego
3/4 szklanki cukru (lub trochę mniej)
1 i 1/2 łyżeczki sody spozywczej
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki soku pomarańczowego
Mieszamy osobno suche i mokre składniki. Następnie łaczymy je razem i dobrze mieszamy. Piec 35-40 minut na natłuszczonej blasze w temp. około 180 stopni. Ciasto kroimy na kawałki i na każdy nakładamy krem kardamonowy, przybierając na koniec pomarańczami.
Krem kardamonowy
4 porcje
1 szklanka tofu (20 dag)
6 łyżek oliwy z pestek winogron
8 łyżek syropu klonowego
1/2 łyżeczki zmielonego zielonego kardamonu
Wszystkie składniki dokładnie miksujemy
Co do klasycznych mazurków to ciasto powinno być raczej kruche ale nie mam sprawdzonego weganskiego przepisy co do masy to pyszna jest z fig,orzechów włoskich,cytryny,wody i ew.jakigos słodu lub cukru ,wszystko zmikowane na gesto mase wyłozone na kruchy spod i udekorowane czym dusza zapragnie
bajaderka, Zuzia w ogóle takich rzeczy nie lubi w stylu mak, suszone owoce(no w sumie śliwki lubiła, ale ostatnio nie ma chęci...), sezamu nie przełknie, jedyny sposób, to może faktycznie dodać do naleśników...w ogóle niebakaliowe i nieorzechowe mam to dziecko... Ciasto to ona lubi z jabłkami, albo jakieś kruche ciastka
Gołąbki jej bardzo smakowały. Lubi tez krokiety np, a ja ostatnio nie mam kiedy robić...naleśniki nadziewane...Kurcze, ciężko mi powiedziec, bo jej się tak smaki zmieniają...babcia teraz u nas jest i Zuzia tradycyjnie je teraz głównie kluski i naleśniki Odstawili jej sterydy i wilczy apetyt poszedł sobie w las...Na pewno ma ochote na warzywa, kalafior, fasolka szaragowa, brokuły...nie lubi pora, brukselki i marchewka jej się przejadła i buraki też, bo to w kółko w szpitalu maglują...
Z tym twarożkiem to ciężko mi powiedzieć...Zuzia ostatnio na zwykłe twarożki nie ma nawet za bardzo ochoty, nie wiem czy by zjadła, trochę by mi było głupio, jakbyś się narobiła, migdały tanie nie są, a ona kręćnie nosem na to Zmarnować to sie nie zmarnuje, ale wiadomo...
Widzisz, kłopot trochę z tym jej jedzeniem jest...Ja bym obstawiała gołąbki, krokiety, może jakieś kotleciki - coś co można zamrozić i potem odgrzać, a jak się robi to już i tak więcej. A, kiedyś jej bardzo smakowały takie pieczone pierogi z pieczarkami, które puszczyk zrobiła, ja robiłam z soczewicą, też lubiła....
wow! mam nadzieję ,że tez mi wyjdą elastyczne jak narazie próbowałam dwa razy i za każdym razem wyszło "kruche ciasto "
A ja właśnie wszamałam śmieciowe jedzonko a'la zapracowany student . Na patelni leciutko podprażyłam wiórki kokosowe i pestki dyni. Dorzuciłam pól miseczki płatków (jęczmienne, żytnie, popping), których nie zjadłam na śniadanie, i jeszcze trochę płatków orkiszowych z torebki. Całość podlałam odrobiną wody, dodałam cieniutko pokrojonego banana, dusiłam aż wszystko zmiękło. W misce ułożyłam warstwę cuda z patelni , na niej warstwę zmielonego siemienia, wymieszanego z gorącą wodą, cynamonem i kardamonem, przykryłam resztą zawartości patelni. Wszamałam - było boskie . Btw, mam wrażenie, że taka masa (bez siemienia), po zapieczeniu, dałaby całkiem niezłe 'kruche ciasto' . A dynia mielona z wiórkami koko (boskie połączenie ), to pomysł na alternatywną pastę do pieczywa
A teraz popijam to ekologiczną herbatką truskawkowo-malinowo-różaną... Trzeba sobie słodzić życie w sesję, co nie?
© wojtekstoltny design by e-nordstrom